Здравствен мотив за вегетаријанска исхрана
Вегетаријанската диета е богата со витамини, минерали и фитохемикалии и нуди многу здравствени придобивки. Вегетаријанците живеат поздрав живот во целина. Ова секако има врска со подобриот начин на живот на вегетаријанците, на пр. Затоа што тие спортуваат повеќе и трошат помалку алкохол и тутун.
Вегетаријанството - поздрав избор
Се покажа дека повеќето од денешните болести на цивилизацијата, како што се кардиоваскуларните болести и ракот, се поврзани со потрошувачката на месо. Во 2009 година, Американското здружение за диети, најголемата светска организација за исхрана, објави позитивен документ за вегетаријанска и веганска исхрана. Таа откри дека вегетаријанската диета, ако е добро испланирана, не само што е здрава, туку обезбедува и големи здравствени придобивки како превентивна мерка.
Вегетаријанците имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина, Дијабетес 2 и висок холестерол. Вегетаријанската диета е погодна за сите возрасти и може да помогне дури и како терапија за одредени болести. На пример, германското друштво за исхрана известува дека вегетаријанската диета со многу овошје и зеленчук може да ги ублажи ревматските болести.
Мит: недостаток на протеини поради вегетаријанска исхрана
„Дали имате доволно протеини како вегетаријанец?“ Ова е веројатно првото прашање што вегетаријанците го слушаат од невегетаријанците. Неверојатно, вегетаријанците како јадечи на месо сè уште се изложени на ризик прилично премногу протеини да се консумираат. Веганите всушност мора да бидат малку внимателни. Но, со диета богата со мешунки и јаткасти плодови, веганите исто така се добро задоволени.
Разновидна, вегетаријанска диета му обезбедува на организмот сите потребни хранливи материи - вклучувајќи доволно протеини. Па зошто да се внесат протеини преку консумирање месо кога ореви, леќа, леблебија, тофу, семки од тиква и многу повеќе се достапни како вегетаријански извор на протеини?
Мит: Недостаток на железо кај вегетаријанците
Вистина е дека месото е особено богато со железо. Како и да е, вегетаријанците исто така можат лесно да го добијат својот дел од железо. Бидејќи вегетаријанската и особено веганската диета често имаат повисоки или барем исти вредности на железо како не-вегетаријанска диета. Ironелезото се наоѓа во зачини (на пример, магдонос, црн пипер, цимет и коријандер), мешунки, ореви, зеленчук и суво овошје. За споредба: содржината на железо на 100 kcal во бел грав е осум пати поголема од онаа на говедско месо.
Сепак, железото не е само за количината во храната, туку и за тоа како може да се апсорбира од телото. На пример Храната што содржи витамин Ц ја зголемува апсорпцијата. Добар рецепт за ширење што содржи железо е хумус: пире од леблебија со магдонос и лимон комбинираат храна што содржи железо со витамин Ц за подобра апсорпција.