Здравствен портал - Ајурведа

Нема настава за здрав начин на живот што е постара или посуштинска од Ајурведата. Записите во напредните ведски култури на античка Индија снимени ајурведско знаење се стари 5000 години. Но, и пред тоа, ова знаење се пренесуваше усно илјадници години.

Ајурведата како поим не е лесна за толкување. Составено од „Ајус“, животот и „Веда“ знаењето, произлегува значењето „Знаењето/науката за долг живот“.
Оваа наука зазема холистички пристап. Хармонијата на телото, умот и душата, како и вклучувањето на сите фактори на животната средина, значат дека Ајурведата и денес е многу ценета и призната.

Ајурведата ги бара основните причини. Сè е составено од само пет елементи, етер, воздух, оган, вода и земја. Сите тие влијаат на телото. Овие фактори кои влијаат на телото се нарекуваат доши или функционални или енергетски принципи или животни енергии.
Еден разликува:

Вата - принципот на движење (изведен од етер и воздух)

Пита - оган или метаболички принцип (добиен од оган и вода)

Кафа - структурниот принцип (изведен од земјата и водата)

Трите доши се дистрибуираат различно кај секоја личност. Ако нормалната дистрибуција не е во рамнотежа, жалбите и болестите се резултат.

Се користат различни масла. Маслата се избираат индивидуално во зависност од типот на конституција (Вата, Пита, Кафа). Маслата продираат длабоко во ткивото преку кожата и можат многу брзо да делуваат на целото тело.

Покрај масажата со масло од двајца терапевти на целото тело, се докажа и тушот за чело. Тој е многу популарен поради неговите ефекти.
Топло масло тече преку челото со ситен проток. Тушот на челото ги промовира функциите на мозокот, сетилната перцепција, можноста за концентрација и општиот проток на енергија. Тоа доведува до длабока физичка и ментална релаксација.
Тушот на челото може да помогне при главоболки, проблеми со очите, нарушувања поврзани со стресот и несоница.

„Фрлен чело“

Маслата за масажа се состојат од рецепт од најчисти масла со највисок квалитет. Може да се користи секое еколошки произведено ладно цедено масло.

Маслото од сусам главно се користи за видовите устав на Вата и Кафа. Исто така, често се користи како маслена основа за мешање во разни билни мешавини, најмногу за зовривање.

Бадемовото масло е класично масло во козметиката и се користи за нега на убавина. Има тоник ефект и ја храни кожата.

Маслиновото масло е погодно за сите видови устав. Исто така се користи во нега на убавина или како базно масло.

Рицинусово масло делува на зголемена пита. Олеснува псоријазата или чешањето кога се користи надворешно.

Клучниот збор „кујна“ води до друга голема тема на Ајурведата, имено до „ајурведската кујна“.

Диетата игра многу централна улога во нашите животи, исто така во однос на нашето здравје. Можеме да го одржиме нашето здравје со правилна исхрана, тоа има, така да се каже, превентивен ефект.
Со избор на вистински зеленчук, билки, зачини, овошје или општи состојки, трите доши може да се воведат во рамнотежа.

Ве запознаваме со шесте вкусови:

Ги објавуваме овие рецепти од книгата со permissionубезна дозвола на АТ-Верлаг:
„Големата книга за готвење во Ајурведата“ од Ники Ситарам Сабинс. Таму ќе најдете 147 други едноставни рецепти инспирирани од Индија.

Пржени топчиња леќа со зачинет сос од јогурт

100g преполовена бела леќа
1 лажица сецкани бадеми
500 гр обесен јогурт
¼ лажичка секоја од ким, целина, семе од синап
Ајвеин и Асафоетида
4-6 лисја од кари
сол
Масло за пржење во длабочина
1 лажичка свеж оригано или магдонос

Измијте ја леќата и натопете ги во многу вода преку ноќ. Следниот ден исцедете ја водата и леќата излупете ја во густа маса. Измешајте во ¼ лажичка сол и бадеми.

Измешајте го јогуртот со ½ лажичка сол.

Загрејте 1 лажичка масло, наздравете ким, семе од синап, ајваин, асафоетида и лисјата од кари во неа. Измешајте ја смесата за зачини во јогуртот.

Загрејте го маслото за пржење. Откинете мала количина пире од леќа со лажица, внимателно лизнете го во врелото масло и пржете го додека не порумени. Извадете го и веднаш потопете го во ладна вода 10 секунди. Потоа внимателно исцедете ја водата со рака. Ова ќе го отстрани вишокот маснотии, а потоа подобро ќе го апсорбира сосот од јогурт. Истурете го сосот од јогурт во сад и додадете ги топчињата леќа. Оставете го да се стрмни 15 минути. Украсете со оригано или магдонос и послужете ладно.

Ги намалува Кафа и Пита, ја зајакнува Вата!

Ајурведска пица

1 лажичка ghee
500 мл млеко
250 гр гриз од палента
1 лажичка Хербс де Прованса
¼ лажичка куркума
½ лажиче форма масала
½ лажичка Амчур (прав од манго)
1 лажиче шеќер
сол

Загрејте ја рерната на 180 степени!

Истурете ја тавата за печење со гри. Ставете го млекото да зоврие, додадете гриз од палента, билки, зачини, шеќер и сол, мешајќи постојано, и продолжувајте да мешате додека полентата не стане поцврста. Зачинете по вкус и раширете го веднаш на плехот за печење. Оставете да се олади 5 минути. Потоа ставете тиквички, домати, чили, пченка и тофу и печете 15 минути во загреана рерна. Послужете украсено со ракета и рендан морков.

Погоден за сите три доши!

Снегулки од бадеми

100гр палма шеќер, исечен на мали парчиња
100 мл вода
1 нотка кардамон
1 нотка морско оревче
2 лажици ghee
200 гр мелени бадеми
100 гр сецкани бадеми
2 лажици брашно од наут

Варете го дланкиниот шеќер заедно со водата во густ сируп. Додадете кардамон, морско оревче и 1 лажица масло, оставете ги настрана и држете се топло. Повторно загрејте 1 лажица масло, печете го земјата и исецканите бадеми во неа 10 минути на многу тивок оган. Сега истурете го сирупот од палма шеќер и варете уште 8 минути на средна топлина додека не се формира густа маса. Се шири смесата на плех за печење и се сече на парчиња со нож. Оставете да се излади и наместете пред да го сервирате.

---

Покрај маслата, мастите се соодветни и: