Здравствен свет на Алијансата за риби и морски плодови

Риби, школки и ракови ни обезбедуваат многу важни хранливи материи:

Витамин А, витамин Д и некои витамини од групата Б.
Минерали и елементи во трагови како што се магнезиум, калиум, селен и железо
суштински амино киселини
Мрсна риба како што се лососот или скушата содржат големи количини Омега-3 масни киселини а со тоа се спречуваат лошите вредности на липидите во крвта и воспалението.

Покрај тоа, овие хранливи материи можат лесно да се апсорбираат од човечкото тело: рибата содржи многу малку сврзно ткиво и затоа е лесно сварлива.

Но, рибите и морските плодови имаат и лоши страни: Тие се со вас жива и Диоксини оптеретени Се таму Риби предаторски посилни од не-предаторски риби и стара риба повеќе изложени на жива отколку младите риби. Нема опасност за lубителот на рибите се додека тој се придржува до препораката за консумирање на ДГЕ - два оброка од морска риба неделно, еден со масна и еден со посно риба.

Сепак, кој над големи количини масна риба подолго време Како лосос, скуша или јагула може да се консумираат во големи количини Диоксини заземаат Ова важи и за риболовците кои ловат риба во повисоко загадени води и за loversубителите на црниот дроб на треска.

Бремени жени треба да избегнуваат ајкула, скуша, јагула, волк, сабјарка, калибар, штука, монашка риба и туна поради нивната содржина на жива.

Колку е посвежо, толку подобро: Рибите и морските плодови лесно исчезнуваат и ги губат квалитетот и хранливата вредност колку што се подолго помеѓу уловот и плочата.

Во Риба ви признаваат држава на очи, на Жабри и натаму мирис, колку е добра стоката.

свежо: испакнато, сјајно, чисто, длабоко црно
сè уште може да се јаде: рамно, облачно
расипан: потонат, нетранспарентен, сив

свежо: светло црвена, сјајна, кружна контура
уште се јаде: жолтеникаво, кафеаво
расипан: зелена, жолта или кафеава боја, ронлива слуз, жабри се раствораат однадвор

свежо: солена вода, езерце, алги
сè уште јадење: кисело, овошно, како зеленчук
расипан: гнил мирис, лут, продорен рибен

Состојба на абдоменот кај рибите кои не биле исфрлени

свежо: мазно и сјајно внатре
сè уште може да се јаде: дамкаво жолто од предната страна, испакнати се одделни краеви на коските
расипани: чисти дамки, месо делумно распаднато, коски испакнати

Ослободени риби малку се менува внатре. Ако внатрешноста е јасно жолто-кафеава, повеќе не треба да ја купувате рибата. Дали е рибата не е исклучено, треба да го погледнете стомакот откако ќе биде исцеден. Дали сте купиле риба што е наведена како А. „Уште јадење“ треба да се класифицираат филетирање.

Свежи школки сè уште треба да живеат за да можат безбедно да се консумираат. Затоа, повеќето од Школките затворени бидете кога ќе ги купите. Влажна средина е неопходна за да можат да преживеат во фрижидер уште неколку дена. Оштетените школки и премалата влага им овозможуваат на животните лесно да се исушат и да умрат. Може да проверите дали школката е сè уште жива, обидувајќи се да ја отворите лушпата понатаму: ако забележите отпор, таа е сè уште жива. Во школки брадата може да се отстрани само при чистење, во спротивно тие ќе умрат во рок од еден ден.

Ако ти Liveиви ракови купи, треба да ги земеш животните во рака. Колку е постар, толку помалку се движи. Ако животното е изненадувачки лесно, не треба да го купувате. Здравите животни имаат еластична опашка што треба да се потпира на телото. Мртви ракови мора да има пријатен мирис на морска вода и да има сјајни очи.

Печат на квалитет за риби

Диви риби Натурленд

Аквакултури во Натурленд

Биоланд

Органски печат на ЕУ

Се прави разлика врз основа на содржината на маснотии Посна, полумасна и масна риба.

До посно риба со Содржина на маснотии околу 1% сметајќи:

Треска: Неговото месо е многу посно со 0,2% маснотии. Ако потекнува од Балтичко Море или ако рибата е сè уште млада, таа се нарекува треска. Stockfish е името што се дава на сушен треска; ако е исто така солено, тоа се нарекува клип-риба.
Место: Плацесот е рамна риба и може да се препознае по црвените точки на темниот врв. Плацето има особено добар вкус кога се пржи во путер - дури и ако ова ја зголемува содржината на маснотии во оброкот.
Ракчиња: За разлика од ракови, ракчињата имаат долга опашка. Обично веќе се готват на море, бидејќи имаат само краток рок на траење. Свежите ракчиња треба да имаат цврста школка и мирис на морска вода. Кога го подготвувате, важно е да го исечете грбот и да ги отстраните цревата.

Еден просечна содржина на маснотии од 1-7% наведете:

Хаке: Во светот има 14 видови на семејство ослиќ. Месото е бело и има вкус на морска вода. Иако не се служи многу често во Германија, тој е многу ценет во медитеранските земји.
Црвена риба: Неговото месо е светло розево, има помалку од 5% маснотии и содржи малку коски. Црвената риба лесно се пече, чорба, се пече или пуши.

Мрсна риба содржат повеќе од 7% маснотии: