Здравствена кампања 5 на ден
Од: Урсула Хас - Центар за компетенции за исхрана (KErn)
- Што е 5 на ден?
- Колку овошје и зеленчук на ден?
- Зошто 5 на ден?
- Колку овошје и зеленчук всушност се консумираат во Германија?
- Потекло и историја на потекло
Што е 5 на ден?
„5 на ден“ е здравствена кампања за зголемување на потрошувачката на овошје и зеленчук во секојдневниот живот на германското население.
Специфичната цел на кампањата е:
Јадете 5 порции овошје и зеленчук дневно!
Кампањата 5 дневно е финансирана од Европската унија од 2002 година. Сојузното Министерство за храна и земјоделство и Федералното Министерство за здравство го презедоа покровителство на кампањата.
Зад кампањата за исхрана се крие 5 часот наутро Tag e.V. - а со тоа и мрежа од околу 75 силни партнери од областа на здравството, бизнисот и науката. Овие вклучуваат, меѓу другите, реномирани научни друштва, како што се германското друштво за исхрана и германското друштво за рак, но исто така и компании за здравствено осигурување, министерства, фондации и бројни партнери од бизнисот.
Колку овошје и зеленчук на ден?
- 2 Делови од овошје (вкупно 250 гр)
- + 1 Дел од суров зеленчук (125 гр.)
- + 1 Дел од варен зеленчук (200 гр.)
- + 1 Дел од салата (75 гр.)
- = = 5 Порции = 650 гр овошје и зеленчук
Еден дел од овошје или зеленчук може да се замени со чаша овошен или сок од зеленчук.
Можете исто така да дознаете колку голем дел од овошјето и зеленчукот може да биде во кампањата за 5 на ден.
Совет:
При набавка на овошје и зеленчук, треба да се изберат свежи, неоштетени и зрели добра кои не се исушени. Но, нежно преработените производи од овошје и зеленчук, како што е замрзната храна, исто така, обезбедуваат многу состојки кои го промовираат здравјето.
Совети за тоа како да јадете зеленчукХ.висини:
- Јадете јадења од зеленчук почесто како главен оброк (на пр. Чорба од зеленчук, тепсија од зеленчук, гратин, пица од зеленчук, зеленчук на скара во лето)
- Вклучете сок од зеленчук во вашата исхрана
- Јадете зеленчук и/или салата со секој срдечен оброк (на пр. Суров зеленчук со сендвичи колбаси и сирење; обилни јадења од зеленчук со месо, риба, јуфки, компири, ориз; јадења од салата, на пр. Јадења од тестенини, пица, јадења од месо и риба)
- Изберете сиров зеленчук како „закуска“ помеѓу нив
Совети за зголемување на потрошувачката на овошје:
- Напијте се по една чаша овошен сок одвреме-навреме
- Јадете овошје редовно како закуска
- Зголемете ја количината на овошје во вашите житни култури или десерт
- Изберете овошје како „закуска“ помеѓу нив
Зошто 5 на ден?
Овошјето и зеленчукот се дел од здравата диета што го поттикнува здравјето, тие се богати со вредни состојки, имаат добар вкус и можат да се користат на многу начини. Покрај главните хранливи материи јаглехидрати, маснотии и протеини, овошјето и зеленчукот ги содржат и следниве состојки:
- Витамини
- Минерали
- Влакна
- Биоактивни супстанции/фитохемикалии
- вода
Овие супстанции извршуваат различни задачи во телото и се неопходни за оптимално функционирање на метаболизмот.
Овошјето и зеленчукот обично се малку калорични, бидејќи едвај содржат маснотии, исклучоци се, на пример, авокадото, многу масно и суво овошје, кое има високи концентрации на шеќер поради дехидрираност.
Таб. 1: Енергија и содржина на хранливи материи во 1 избран вид овошје во 100 g дел за јадење
| Јаболка | 65 | 271 година | 0,005 | 12-ти | 5 | 119 | 2 |
| Банани | 93 | 391 година | 0,005 | 11 | 14-ти | 367 година | 2 |
| Круши | 58 | 241 година | 0,003 | 5 | 14-ти | 114 | 3 |
| Јагоди | 36 | 151 година | 0,003 | 57 | 44 | 164 | 2 |
| киви | 62 | 258 година | 0,007 | 44 | 20-ти | 320 | 4-ти |
| Портокали | 47 | 198 | 0,009 | 46 | 22-ри | 164 | 2 |
| праска | 44 | 184 година | 0,013 | 10 | 3 | 192 година | 2 |
| Слатки цреши | 64 | 269 | 0,006 | 15-ти | 27 | 235 година | 2 |
1 Извор: според Federal Food Key 3.02, 2017 година
2 еквиваленти на ретинол
Таб. 2: Енергија и содржина на хранливи материи 1 од избраниот зеленчук во 100 гр дел за јадење
| Брокула (варена) | 34 | 142 | 0,135 | 73 | 25-ти | 212 | 3 |
| Зелена салата од санта мраз (сурова) | 15-ти | 64 | 0,600 | 4-ти | 53 | 175 | 1 |
| Краставица (сурова) | 14-ти | 59 | 0,062 | 8-ми | 15-ти | 164 | 1 |
| Моркови (сурови) | 39 | 163 | 1.637 | 3 | 17-ти | 355 година | 3 |
| Колраби (суров) | 28 | 116 | 0,033 | 63 | 70 | 322 | 2 |
| Паприка (зелена/сурова) | 22-ри | 94 | 0,088 | 117 | 55 | 174 | 2 |
| Паприка (црвена/сурова) | 43 | 182 година | 0,354 | 140 | 55 | 260 година | 4-ти |
| Домати (црвени/сурови) | 20-ти | 84 | 0,099 | 19-ти | 33 | 235 година | 1 |
1 Извор: според Федералниот клуч за храна 3.02, 2017 година
2 еквиваленти на ретинол
Таб. 3: Пример за снабдување со енергија и избрани состојки преку 5 порции овошје и зеленчук на ден во споредба со препорачаната дневна количина (според D-A-CH 1)
| Енергија (kcal) | 2300 година | 54 | 68 | 11 | 126 | 75 | 334 | 15% |
| Еквивалент на витамин А ретинол (мг) | 1 | 0,443 | 0,270 | 0,450 | 0,007 | 0,006 | 1.176 | 118% |
| Фолати (μg) | 300 | 69 | 50 | 40 | 19-ти | 6-ти | 184 година | 61% |
| Витамин Ц (мг) | 110 | 175 | 145 | 3 | 15-ти | 14-ти | 352 година | 320% |
| Калиум (мг) | 4000 | 424 | 482 година | 131 | 495 година | 137 | 1512 година | 38% |
| Диететски влакна (g) | 30-ти | 5 | 6-ти | 1 | 3 | 2 | 17-ти | 57% |
1 референтни вредности на D-A-CH за внес на хранливи материи, 2-то издание, 3-то ажурирано издание 2017 година; маж, 25-50 години, ПАЛ 1.4
Храната што се користи за пресметка во Табела 3 може да се јаде со следниве оброци, на пример:
- Појадок: 1 банана (135 гр.) Во мусли
- Закуска: 125 гр црвени пиперки со леб од сирење
- Ручек: 200 гр брокула (парен) со компири и месо
- Закуска: 1 јаболко (115 гр.)
- Вечера: 1 порција зелена салата од санта мраз (75 g)
Со консумирање на споменатите количини на овошје и зеленчук, се апсорбира само околу 15% од препорачаната енергија. Снабдувањето со витамини Ц и А е далеку над 100%. Калиумот е покриен до 38%, фолати до 61%. Внесот на влакна достигнува скоро 60%.
Овој пример, пресметан како пример, покажува дека 5 порции овошје и зеленчук на ден со малку „калории“ даваат голем придонес во снабдувањето со витамини, минерали и растителни влакна.
Колку овошје и зеленчук всушност се консумираат во Германија?
Според истражувањето на „Истражување сега“ меѓу околу 5.000 граѓани во Германија, Шпанија, Италија, Велика Британија и Холандија, Германците се „бандажи со овошје и зеленчук“ во споредба со една земја. Само секој 11-ти Германец ја достигнува препораката на СЗО за пет порции овошје и зеленчук на ден. Во Холандија скоро секој 7-ми граѓанин и во Италија секој 6-ти граѓанин јаде пет порции овошје и зеленчук на ден. И во Шпанија и Велика Британија секој 9-ти граѓанин има 5 порции овошје и зеленчук на ден. (gv-praxis, 5/2010 година, стр.8)
Во Националната студија за потрошувачка II (NVS II) помеѓу 2003 и 2007 година, меѓу другото, ги испитува навиките на потрошувачка во Германија. Исто така, евидентирана е количината на потрошена храна. Податоците добиени од студијата за реалната потрошувачка на овошје и зеленчук може да се споредат со препорачаните количини. За возрасни, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува внесување на најмалку 250 гр овошје и најмалку 400 гр зеленчук дневно.
1 NVS II просечни вредности
2 според ДГЕ
На слика 1 е прикажана реалната просечна потрошувачка на зеленчук од мажи и жени во Германија во споредба со препораките на ДГЕ. Двата пола консумираат во просек околу половина од препорачаната дневна количина на зеленчук. Womenените од сите возрасти консумираат повеќе зеленчук отколку мажите.
1 NVS II просечни вредности
2 според ДГЕ
За овошјето, споредбата на реалната и препорачаната потрошувачка дава нешто поповолна слика.
Слика 2 покажува дека жените од сите возрасти јадат повеќе овошје отколку мажите. Додека младите жени на возраст од 19 до 24 години не ги постигнуваат препораките за DGE, жените меѓу 35 и 50 години јадат малку повеќе овошје отколку што е препорачано. Во возрасната група од 51 до 64 години, жените се 80 гр, а во возрасната група од 65 до 80 години 67 г значително над препораката.
Потрошувачката на овошје кај мажите се зголемува со секоја возрасна група, но сепак е под препораката кај возрасните групи од 19 до 24, 24 до 34 и 35 до 50 години. Мажите на возраст од 51 до 64 и 65 до 80 години во просек јадат овошје од 25 g и 48 g повеќе од препорачаното.
Потекло и историја на потекло
Успешен модел за германската кампања е иницијативата „5-ден-за подобро здравје“, која започна во Калифорнија во 1988 година и оттогаш се спроведува во САД и Канада. Во Германија беше иницирана во 2000 година како „5 на ден - здравствена кампања“ .
Соодветни кампањи има и во други европски земји: додека Велика Британија претпоставува и пет порции овошје и зеленчук со „5 на ден - за подобро здравје“ и Шпанија со „5 ал дија“, во Данска со „6 ом даген“ шест и во Франција со „10 par jour/Les овошје и територии“ се препорачуваат 10 порции овошје и зеленчук на ден.
Во 2005 година беше основана меѓународната организација за чадори ИФАВА „Интернационална алијанса за овошје и зеленчук“, која остварува некомерцијални цели. Тој се обидува да го подобри здравјето преку националните граници со зголемување на потрошувачката на овошје и зеленчук. Ги поддржува националните иницијативи и нивната ефикасност, отвора можности за следење на заеднички цели на меѓународно ниво и ја промовира глобалната соработка.
Според една неодамнешна студија од Велика Британија во „Journalурнал за епидемиологија и здравје во заедницата“, седум порции овошје и зеленчук на ден би имале уште поголем заштитен ефект, на пр. Од кардиоваскуларни болести.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во една статија наведува дека големата потрошувачка на зеленчук и овошје го подобрува здравствениот статус и може да го намали ризикот од карцином и кардиоваскуларни болести. Постои и соодветна изјава.
Дури и ако доказите за превенција од карцином не се сметаат за сигурни во последно време, не постои прашање дека обилното консумирање овошје и зеленчук може да биде корисно само за здравјето. Германското здружение за рак прецизира 12 едноставни правила за заштита од карцином, вклучително и правило 5, препорачувајќи балансирана исхрана со многу овошје и зеленчук.
Институтот „Роберт Кох“ од Берлин откри во студијата за здравјето на возрасните во Германија (DEGS1) дека потрошувачката на овошје и зеленчук е малку зголемена, но процентот на луѓе кои постигнуваат 5 порции дневно е сè уште многу мал е.
- 5 на ден овошје и зеленчук
- Јадете и пијте целосна храна во согласност со 10-те правила на DGE, правило 2
- 5 на ден - здраво со овошје и зеленчук, помош број 1542, 2010 година
- Зеленчук и овошје - сеопфатни работи во областа на здравствената заштита DGE-Flyer, 2013 (бесплатно преземање)
- Германско друштво за исхрана - DGE (Уредување): Референтни вредности на D-A-CH за внес на хранливи материи, 2-то издание, 3-то ажурирано издание 2017
- Табели за референтни вредности на DGE на Интернет
- Напис и изјава на DGE за здравствените придобивки од високата потрошувачка на овошје и зеленчук
- „Весник за епидемиологија и здравје во заедницата“
- Понатамошни бројки за потрошувачката на овошје и зеленчук во Баварија може да се најдат во следните статии:
„Како јаде Баварија? - Резултати од втората национална студија за потрошувачка " - Сезонски времиња за овошје и зеленчук (BzfE) со сезонски календар за бесплатно преземање на PDF
- „Сезонски календар“, папка „Материјали за нутриционистичко образование во основно училиште“
- „Сезонски календар“ на органско земјоделство, со месечни сезонски совети
Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.