Здравствени придобивки од јадење градинарско јајце
Наречен Обе-Игба од Јорубас и афуфа или алвара од Игбос, Solanum melongena или градинарско јајце како што го познаваме, е многу ценет зеленчук и дел од африканска храна.
Како член на семејството на модар патлиџан, градинарските јајца доаѓаат во различни бои (розова, бела, жолта, зелена, црна, понекогаш пругаста), форми и големини.
Културно, за јајцето од градината се вели дека е репрезентативно за плодноста и благословот - ова објаснува зошто е вообичаено во некои заедници на африканскиот континент да се служат за време на свадбени церемонии.
Градинарското јајце генерално не се вели дека содржи голема количина протеини и други хранливи материи, но има многу влакна, бакар и тиамин (витамин Б1) и калиум, неопходна сол што помага во одржување на работата на срцето и го регулира крвниот притисок. Исто така е добар извор на витамин Б6, фолна киселина, магнезиум и ниацин. Градинарското јајце содржи и фитонутриенти како што се насунин и хлорогена киселина.
Нутриционистичката содржина на 100 грама од овој прекрасен подарок од природата е следна:
- Шеќер 3,53 гр
- Диететски влакна 3 гр
- Маснотии 0,18 гр
- Протеин 0,98 гр
- Тиамин 0,039 мг
- Рибофлавин 0,037 мг
- Ниацин 0,649 мг
- Пантотенска киселина 0,281 mg
- Витамин Б6 0,084 мг
- Фолат 22 микрограми
- Витамин Ц 2,2 мг
- Витамин Е 0,3 мг
- Витамин К 3,5 микрограми
- Калциум 9 мг
- Ironелезо 0,23 мг
- Магнезиум 14 мг
- Манган 0,232 мг
- Фосфор 2 mg
- Калиум 229 мг
- Цинк 0,16 мг
Во Нигерија, градинарските јајца обично се најдобри од август до октомври, кога се појавуваат на пазар во групи и се јадат свежи или со кикирики, или варени со претрупан сос што се јаде со варен јам или хлебните
Другите здравствени придобивки од градинарските јајца вклучуваат:
1. Градинарското јајце влијае позитивно на срцевите проблеми и помага да се направи диета за слабеење поуспешна.
2. yellowолто-обоената пулпа има горчлив сладок вкус поради присуството на мали количини на никотиноидни алкалоиди и сунѓереста конзистентност, што помага да се намали притисокот на окото кај лица со глауком без несакани ефекти, дури и при голема потрошувачка.
3. Содржи многу калиум, неопходна сол што помага во одржување на работата на срцето и го регулира крвниот притисок.
4. Помага при лекување на чир на желудник.
5. Јадењето градинарски мраз е добро за намалување на холестеролот во крвта. Тоа е исто така одлична опција за диети за пациенти со дијабетес, бидејќи може да ја намали апсорпцијата на гликозата од телото и да ги намали нивоата на шеќер во крвта. Исто така, има слабо растворливи јаглени хидрати кои се корисни во овој поглед.
6. Градинарското јајце е одлично за бремени жени бидејќи е збогатено со витамини, минерали и други хранливи материи што го прават суштински дел од дневната потрошувачка на зеленчук на секоја бремена жена.
7. Лисјата можат да дејствуваат како природен тоник за крв кај пациенти со анемија. Лисјата исто така им даваат на жените микроелементи кои помагаат во подобрување на нивото на крвта.
8. Градинарското јајце е едно од антиканцерогените плодови кое помага со децении.
9. Го обезбедува организмот и витамини растворливи во масти и растворливи во вода, богати со тиамин (витамин Б6), неопходен за нормален раст и правилно функционирање на срцето и нервниот систем.
10. Градинарско јајце помага во спречување на згрутчување на крвта со помош на витамин К и биофлавоноиди, кои ги зајакнуваат капиларите.
11. Калиумот во градинското јајце помага во контролирање на високиот крвен притисок и го ублажува стресот.
12. Исто како и другите храна богата со растителни влакна, градинарските јајца помагаат во варењето на храната преку обезбедување на непречено поминување на храната околу телото, елиминирање на ризикот од надуеност, спречување на запек и корист на општото здравје на цревата.
13. Поради својата содржина на калиум, овој зеленчук помага и во отстранувањето на отокот за време на бременоста. Бремените жени често доживуваат оток поради зголемување на телесната тежина и едем, особено во нозете. Сепак, ова може да се контролира/спречи преку редовно консумирање градинарски јајца за време на деветмесечното патување.
Во случај да сте од оние кои исмеваат страшен зеленчук и не сакаат да го консумираат. Време е да размислиме повторно. Во меѓувреме, градинарските јајца воопшто не се скапи, тие се широко достапни и хранливи. Па што чекаш?