Здравствени придобивки од пролетниот зеленчук - Радио Романија Таргу Муреш
Здравствени придобивки од пролетен зеленчук
Ние секогаш сме задоволни со доаѓањето на пролетта, и за заживувачката природа и за добриот зеленчук што го носи оваа сезона. Во пролет не го гледаме без ротквици, зелен кромид, лук, спанаќ, коприви, овошје. Овие се меѓу зеленчуците кои имаат голема вредност во нашето здравје доколку ги јадеме на пролет. Позитивните ефекти на здравјето на пролетниот зеленчук ги наведува г-ѓа Ливија Нена, биолог специјализирана за исхрана:
Пролетен зеленчук - ротквици, зелен кромид, лук, спанаќ, коприва, јастог - се важен извор на енергија за организмот, телото кое излегува од зима уморно, слабо, без хранливи материи. Овој зеленчук е богат со витамини, минерали, ензими, растителни влакна и обезбедува енергија во исхраната на организмот и клеточната исхрана.
ротквици содржат: витамин Ц, Б6, калиум, магнезиум, бакар, цинк. Ротквиците обезбедуваат детоксикација на телото и, во исто време, зајакнување на имунитетниот систем. Калориите се скоро 0. Значи минимални калории и затоа ротквицата се препорачува во диетите за слабеење. Консумирање на ротквица се препорачува кај белодробни заболувања. Ротквиците се борат против кашлицата, спречуваат развој на камења во бубрезите, што е многу важно. Значи лек со сок од ротквица спречува развој на камења во бубрезите.
Марулата е моќен детоксификатор. Содржи: витамин А, Ц, Б1, Б2, калиум, железо, бакар, фосфор и молибден. Има мал внес на енергија - 13 калории на 100 грама - и се препорачува во диети. Интензивира интестинален транзит, ги чисти крвните садови, ја регулира ендокрината активност. Калиумот во зелена салата многу помага во контролирање на отчукувањата на срцето и крвниот притисок. Бакар и железо се потребни за формирање на црвени крвни клетки. Многу важно: колку е потемна салатата, толку е потемна зелената, побогата е со хранливи материи.
Зелениот кромид е богат со антиоксиданси и ги стимулира процесите на регенерација на организмот. Содржи: витамин Ц, калиум, калциум, кверцитин и растителни влакна. Лекот за кромид има диуретично и антиалергиско дејство. Кромидот е исто така депуративен. Помага при чистење на кожата и осветлување на кожата. Има антибактериско и детоксикативно дејство и се консумира секојдневно придонесува за намалување на холестеролот, триглицеридите во крвта, спречува појава на кардиоваскуларни заболувања.
Зелениот лук е исклучително корисен за здравјето. Тој е силно антибактериски и содржи алицин, кој е природен антибиотик.
Спанаќот е познат по борбата против анемијата. Содржи многу железо на 100 грама и супстанца наречена сапонин која ја олеснува апсорпцијата на железо и јод, зајакнувајќи го имунитетниот и жлездениот систем. Значи, спанаќот може да ја балансира функцијата на жлездата. Сапонин има корисна улога врз дигестивниот систем. Спанаќот содржи и витамин А, Б2, Б6, Ц, Е, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, цинк, хлорофил што е исклучително корисен за организмот, е антиоксиданс и ќе се фокусирам на лутеинот, кој е каротеноид. Да не заборавиме дека лутеинот го храни слојот на макулата лутеа на површината на мрежницата. Значи, лекот со спанаќ помага многу и може подоцна да спречи дегенерација на макулата. Спанаќот го реминирализира телото, помага да се апсорбира калциумот во коските.
Лобода е слична на спанаќот, но содржи многу витамин Ц и витамин К. Така тој има силни депуративни и диуретични својства. Ја зголемува отпорноста на крвните садови и го намалува ризикот од мозочни удари токму поради високата содржина на витамин Ц и К.
Копривите се богати со аминокиселини и минерали. Содржи: витамини А, Б2, Ц и калиум, хлорофил, минерални соли, калциум, магнезиум, железо, протеини, фоликуларна киселина и амини. Копривата е исто така лековито растение, со многу корисни ефекти врз организмот: ги обновува клетките и ткивата. Се консумира во диети за детоксикација и слабеење.
Се препорачува овие растенија да се консумираат во форма на салати или сурови, бидејќи, за жал, начините на подготовка, со вриење, итн. во голема мера ја намалува количината на витамини, кои се уништуваат на високи температури.Парењето е многу поздрава подготовка од вриење. Пареата навистина се препорачува.