Здравствениот свет на сојузот ѓумбир

Точното потекло на ѓумбирот (Zingiber officinale) е во мракот. Сепак, најважните области за одгледување се во Југоисточна Азија со илјадници години. Индиски, кинески, еврејски, грчки и римски научници знаеле за ефектите на ѓумбирот кои го поттикнуваат здравјето пред повеќе од 2.000 години и ги документирале во филозофски и религиозни списи. Во земјите во кои се зборува германски, ѓумбирот првпат се споменува во 9 век.

сојузот

Јадениот дел од растението ѓумбир е подземниот ризом, кој растението го користи како повеќегодишен орган. Разгранетиот клубенот има жолтеникаво-сива кора и складира, меѓу другото, скроб и есенцијални масла.

Вкусот се менува во зависност од методот на подготовка. Варен ѓумбир добива топлина и полека ја дава својата свежа арома. При печење, ѓумбирот брзо станува благ.

Покрај свежите ризоми од ѓумбир, трговијата нуди и сув ѓумбир во прав или прав. Кинескиот ѓумбир и галангал често се користат како замена за ѓумбир во тајландската кујна. Но, тие се значително поскапи од вистинскиот ѓумбир, кој се произведува масовно.

Суровиот ѓумбир се состои претежно од Вода и јаглехидрати. Други значајни хранливи материи се Витамин Б6 и цинк. Ефективните секундарни растителни супстанции се во т.н. Мелем од ѓумбир (Олеорезин), што сочинува околу 5-8% од клубенот.

Околу една четвртина од мелемот се есенцијални масла, претежно зингиберол и зингиберен. Вториот е одговорен за карактеристичниот мирис. Остатокот е познат како смола и содржи главно ѓунгероли, кои се складираат во поостри шоаголи.

На Содржина на енергија е околу 80 kcal на 100 грама ѓумбир клубенот.

Gумбирот особено го стимулира Производство на плунка и гастричен сок и работи преку него дигестивен. Покрај тоа, состојките на ѓумбир влијаат врз центарот за повраќање во мозочното стебло и олеснете го гадењето и гадењето.

Во лабораториски експерименти и експерименти врз животни, истражувачите откриле и докази дека ѓумбир состојки имаат антиинфламаторно дејство и може да го инхибира растот на одредени клетки на ракот. Сепак, ова не кажува ништо за потенцијалните ефекти на ѓумбирот во исхраната кои спречуваат рак.

Во Натуропатија Постојат рецепти за ѓумбир за разни слабости, вклучувајќи губење на апетит, гадење, гасови, дијареја, настинки, висок холестерол, главоболки, ревматизам и болка во мускулите.

Пред да се лекувате со препарати за ѓумбир, претходно треба да се консултирате со вашиот лекар или фармацевт. Ова може да исклучи дека препаратот за ѓумбир е во интеракција со вашиот лек или претставува ризик по здравјето.

  • Многу лекари и акушерки советуваат да не се додаваат додатоци на ѓумбир во случај на гадење за време на бременоста, бидејќи ѓумбирот може да поттикне породување.
  • Gумбирот може да предизвика колика кај луѓето со камења во жолчката.
  • Деца на возраст под шест години не треба да земаат додатоци на ѓумбир.

  • Најдобро е да го чувате ѓумбирот ладно и суво.
  • Алтернативно, можете да го претворите ризомот во a Тенџере со влажна земја фабрика каде што никнува и останува свежа.
  • Предуслов за ова, сепак, е ѓумбирот да не е претходно варен по бербата.

Рецепти со ѓумбир

Gумбир и овес куп

  • 30 гр ѓумбир, свеж
  • 300 гр овесни снегулки, срдечни
  • 2 пакетчиња ванилин шеќер
  • 125 гр интегрално брашно
  • 1 лажичка прав за печење забен камен
  • 150 гр путер
  • 125 гр шеќер, кафеав
  • 2 јајца, големина М.
  • 1 нотка сол
  • 1 лажица масло од арак или рум

И така оди:

  1. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно.
  2. На кратко заруменете ги снегулките од овес во тава со малку путер и измешајте со ванилин шеќер и ѓумбир. Оставете ја смесата од овес и ѓумбир да се олади.
  3. Растопете го путерот и матете додека не се добие пенлив со кафеав шеќер, јајца, арака и сол. Се меша со пишано брашно и прав за печење забен камен.
  4. Изладете го тестото во фрижидер 30 минути.
  5. Рачно промешајте ја смесата од овес и ѓумбир во тестото.
  6. Поставете го листот за печење со хартија за печење. Загрејте ја рерната.
  7. Со две лажички формирајте мали купишта и ставете ги на хартија за печење.
  8. Печете го ѓумбирот и овесниот куп додека не поруменат.
  9. Горе/долна топлина: 180 ° C, топол воздух: 160 ° C
  10. Време на печење: приближно 10 минути

Arумбир макарони

Состојки за два плех

  • 50 нафора за печење, со дијаметар од 50 mm
  • 1 лимон, непрскан
  • 50 гр ѓумбир, захаросани
  • 250 гр бадеми, излупени и мелени
  • 4 белки
  • 200 гр фин шеќер
  • 1 лажица пченкарен скроб
  • 1 пакетче ванилин шеќер
  • 1 нотка сол

И така оди:

  1. Исецкајте го захаросаниот ѓумбир.
  2. Измијте го лимонот со топла вода и исушете го. Изрендајте кора од лимон во сад. Исцедете сок од лимон.
  3. Поставете го листот за печење со хартија за печење и нафора.
  4. Победете ја белката од јајце со 2 лажички сок од лимон и малку сол додека не се стегне.
  5. Полека истурете го ситниот шеќер во белките и направете една отпорен на сечење победи сјајна маса.
  6. Свиткајте во 1 лажичка кора од кора, ѓумбир, бадемово брашно, ванилин шеќер и пченкарен скроб.
  7. Загрејте ја рерната. Горно/долно греење: 130 ° C, топол воздух: 120 ° C
  8. Формирајте мали купишта со две лажички и ставете ги нафора.
  9. Печете ги ѓумбир макароните околу 40 минути, оставајќи ја вратата на рерната подотворена.
  10. Макароните не треба да кафеави и сепак треба да бидат малку меки одвнатре.
  11. Оставете ги макароните да се оладат. Скршете ги сите испакнати наполитанки.
  12. Чувајте ги макароните во херметички пластична тегла. Ако макароните се тврди, додадете клин од јаболка.