Здравствените спортисти навистина имаат потреба од храна со дополнителни протеини - медицинска пракса
Тренд на протеини во храната: дали навистина има смисла дополнителниот дел од протеините?
Клетките на човечкото тело постојано се обновуваат и затоа зависат од редовното снабдување со протеини. Но, колку протеини ни требаат дневно? Некои луѓе мислат дека тешко дека можете да јадете доволно од нив и да прибегнете кон храна која е „богата со протеини“. Но, дали овие трендови производи навистина носат нешто?
Храната богата со протеини е трендовска
Дали леб, мусли или млечни пијалоци: храната со дополнителен дел од протеини веќе долго време е во тренд. Според Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), ваквите производи постигнале просечно зголемување на продажбата за над 60 проценти во последните четири години. Производителите не се обраќаат само кон купувачи насочени кон здравјето и кондициите, туку и кон „пошироката јавност“. Бидејќи храната богата со протеини би требало брзо да ве засити и на тој начин да ве направи витка и да помогне во градење на мускулите. Но, тоа е всушност точно?
Јадењето диета богата со протеини може да ви помогне да изгубите тежина и да изградите мускули. Но, дали ви треба посебна храна што е збогатена со протеини. Експертите велат: не. (Слика: Syda Productions/fotolia.com)
Диетата богата со протеини помага при слабеење
Според здравствените експерти, јадењето високо-протеинска диета може да ви помогне да изгубите тежина.
Бидејќи протеините се користат побавно од телото, а стомакот побрзо испраќа чувство на ситост. Покрај тоа, храната богата со протеини може да ги намали болките во глад и да го стимулира метаболизмот на мастите.
Тие исто така ве одржуваат сити подолго. Некои протеини содржат аминокиселини (триптофан и тирозин), кои се вклучени во испраќањето на гласни супстанции во мозокот.
Но, колку протеини треба да јадете? Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува дневно внесување од 0,8 грама на килограм телесна тежина за возрасни мажи и жени.
Значи, на лице со 70 килограми дневно му требаат 56 грама протеини. За возрасни над 65-годишна возраст, DGE дава проценка на еден грам на килограм телесна тежина.
Потребна количина на протеини преку избалансирана мешана исхрана
Фитнес-експерти обично препорачуваат поголема потрошувачка на протеини. На спортистите на сила често им се препорачува количина од 1,3 до 1,8 грама на килограм телесна тежина. Во поединечни случаи, сепак, количините би можеле да бидат и поголеми.
Обично да се обратите за протеински шипки и шејкови не е потребно. Во повеќето случаи, доволно е природно снабдување со протеини.
Федералниот центар за исхрана (BZfE) исто така објаснува на својата веб-страница дека потребната количина протеини може лесно да се постигне со нормална, избалансирана мешана диета.
Експертите избраа неколку примери на храна со висока содржина на протеини и опишуваат што навистина има во нив.
Протеинскиот леб содржи повеќе калории
Повеќето потрошувачи ќе забележат во пекарницата или во супермаркет дека често се нуди протеински леб.
Во овој процес, дел од брашното се заменува со растителен протеин, главно од пченица и мешунки, како што се грашок, гравче или соја. Сепак, може да се вклучат и животински протеини, како што се протеини од сурутка.
Според BZfE, протеинскиот леб содржи 20 до 22 грама на 100 грама (приближно две парчиња) околу три пати повеќе протеини од класичниот леб од интегрално брашно.
Покрај тоа, со девет до 13 грама обезбедува мултипли маснотии во споредба со конвенционалниот леб од цели зрна (еден до три грама). Затоа, не е ни чудо што протеинскиот леб содржи 20 проценти повеќе калории, во зависност од видот.
Како што споменавме порано, протеините придонесуваат за ситост. Вие не губите тежина автоматски. На крајот, врската помеѓу потрошувачката на енергија и потрошувачката на енергија одредува дали ќе изгубите тежина.
Производите можат да содржат многу шеќер
На пример, во протеинските мусли, снегулките од соја обезбедуваат висока содржина на протеини, понекогаш исто така концентрат од протеини од сурутка, обезмастено млеко во прав, пченица, грашок, протеини од соја или изолирани протеини. Вторите се "ослободуваат" од нивните оригинални извори со хемиски процеси.
Додаден шеќер, адитиви како стабилизатори и ароми може да се користат и во мусли.
И протеинските шипки, за кои се користат млеко, соја и протеин од сурутка, како и житарки, меѓу другото, често во комбинација со ореви и чоколадо, може да содржат многу шеќер.
Скапи специјализирани производи понекогаш содржат помалку протеини
Млечни производи како кваркови, јогурти, пијалоци и десерти, кои се рекламираат како „богати со протеини“, исто така се етаблираа на лавиците во ладилниците. На пример, на овие додадени се дополнителни млечни протеини или прав од сурутка.
Според BZfE, сепак, може да се случи скапите специјални производи да содржат помалку протеини од нормалниот кварк со малку маснотии:
Додека вториот обезбедува дванаесет проценти протеини, хранливите информации за кваркот со овошје означен како „висока содржина на протеини“ понекогаш може да содржат „само“ шест до десет грама протеини.
Тестенини збогатени со протеини
Класичните јуфки обично се прават од гриз од тврда пченица и вода; некои видови содржат и јајца. 100 грама неварени тестенини веќе содржат десет до 14 грама протеини.
Нови видови тестенини направени од мелени мешунки, како леблебија, леќа, соја или грав од мушичка, можат да излезат со двојно повеќе.
Покрај тоа, тестенини збогатени со протеини со 40 до 60 проценти протеини се достапни на Интернет и во некои фитнес студија.
Мелените мешунки, како што се користат за производство на високо-протеински јуфки, може да се купат и како брашно.
Брашното направено од соја, наут или црвена леќа обезбедува помеѓу 20 и 40 проценти протеини. Од друга страна, тип 405 пченично брашно содржи само десет грама протеини на 100 грама.
Брашното направено од сурови мешунки, како леблебија и брашно од црвена леќа, сепак, не е погодно за сурова потрошувачка поради нивната содржина на фазин. Соја брашно, од друга страна, е исто така погодно за ладни јадења.
Брашно направено од слатки лупини семиња, како и бадем, кокос, коноп, сусам, кикирики и брашно од семе од тиква, исто така, може да се најде во продавниците за органска или природна храна. Сите тие се природно без глутен.
Сепак, BZfE исто така истакнува дека ваквите производи не се многу ефтини.
Концентрирани хранливи материи
Дури и некои производители на производи од месо и колбаси сега нудат протеински колбаси во стилот на Ландјегер направени од пушено говедско, свинско или мисирка - како закуска помеѓу оброците.
За такви производи, парчиња месо богати со протеини се пушат и сушат така што сите хранливи материи се „концентрирани“ поради загубата на вода.
Содржината на протеини е околу 40 проценти, адитивите на протеините не се потребни. Чиповите направени од сушено во воздух или сушено од смрзнување месо се исто така релативно нови на пазарот - предмет закуска без „странски“ протеински адитиви.
Снабдување со протеини во Германија
Широкиот спектар на храна богата со протеини дава впечаток дека населението во оваа земја има проблем со снабдувањето со протеини. Според BZfE, тоа не е случај.
Напротив: Според Националното истражување за потрошувачка, големо истражување за исхрана, и мажите и жените во Германија консумираат повеќе протеини со својата храна отколку што препорачуваат научниците.
Значи, за повеќето здрави луѓе има малку смисла да јадат производи збогатени со протеини, бидејќи се адекватно снабдени со протеини.
Покрај тоа, храната со додаден протеин не е автоматски поздрава. Тие често содржат многу маснотии или шеќер и/или разни адитиви. Затоа се препорачува многу внимателно да ја разгледате листата на состојки за да видите што има во производот.
Премногу протеини можат да бидат штетни за здравјето
Секој што сè уште користи ваква трендовска храна, треба да има предвид дека премногу протеини можат да бидат штетни за здравјето на некои луѓе.
Според информациите на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), кај возрасни со нарушена функција на бубрезите, зголемениот внес на протеини може дополнително да ја влоши функцијата на бубрезите.
Според ДГЕ, сè уште нема доволно податоци за тоа дали зголемениот внес на протеини може да ја наруши функцијата на бубрезите кај здрави возрасни лица.
Според експертите, исто така е точно дека луѓето чиј внес на протеини е значително поголем од условот треба да обрнат особено внимание на соодветниот внес на течности. Причината: кога се распаѓа протеинот, се произведува уреа, која треба да се излачува со урината. (реклама)