Направете сами глутен и веганско лиснато тесто
Секогаш во фрижидер
Со мојот рецепт, лиснатото тесто мора да мирува во фрижидер вкупно еден и пол час, т.е. мора да се завитка во филм за храна 3 пати по 30 минути секој пат во фрижидер, бидејќи треба да се обработува ладно. Затоа, треба да одвоите најмалку два часа за рецептот, со паузи помеѓу нив. Заради јасност, ги броев престојите на тестото во фрижидер 1 од 3 (1/3) итн. Да, тоа звучи навистина многу време, но всушност не е така, затоа што треба да направите само неколку минути, а потоа повторно 30 минути пауза.
Подгответе тесто за лиснато тесто без глутен и веган
Јас едноставно го заменив пченичното брашно или готовиот брашно без глутен, за брашно од ориз и пченкарен скроб (на пр. Мондамин). Додадов гума гума за џвакање и замена за јајца како врзувачко средство и додадов малку прашок за пециво во рецептот. Солта и шеќерот не треба да недостасуваат, малку растителен маргарин и секако вода. Тоа е тоа. Значи, не е особено тешко да се замени готовото брашно без глутен со своја смеса.
Уметноста на тркалање
Постојат неколку работи што треба да ги имате предвид при валање лиснато тесто. Работната површина треба да ја извалкате со брашно, но исто така и со игла. Важно е да не ги уништувате слоевите тесто кога се тркалаат, затоа секогаш убаво се тркалајте во една насока, по можност од центарот нанадвор, навивајќи се подалеку од вас. Исто така е важно тестото да биде правоаголно и да не е премногу тенка или премногу густа. Не плашете се од правоаголникот, бидејќи со преклопување на тестото порано или подоцна тестото автоматски ќе стане правоаголник. Пецивото најдобро функционира кога тестото се расукува на страната за пувез-дебела 8 мм. Искрено: јас го измерив, затоа што е лесно да се пресмета погрешно. Исто така е многу важно брашното од тестото редовно да го прашинате рачно пред да го ставите во фрижидер, во спротивно премногу ќе се исуши.
Работа во путер
Маргаринот путер или зеленчук се сече на парчиња и се меси со малку брашно, ова се нарекува плоча со путер. По обиколка во фрижидер, плочката со путер се влече во тестото со валање, па затоа се нарекува и путер за цртање. Веројатно постои и специјален путер за цртање, кој веројатно има различна точка на топење од вообичаениот путер и затоа е особено погоден. Само што употребив маргарин од зеленчук, исто така познат како Алсан, и одлично функционираше. Затоа што не сум сигурен дали путерот е секогаш без глутен и вегански.
Преклопете едноставно тесто
Тестото наизменично се преклопува еднаш, а потоа двапати, така што има повеќеслојна структура на лиснато тесто. За да можете подобро да ги следите работите, им дадов име на различните набори. Преклопувањето на едноставното тесто е, како што сугерира името, лесно. Тестото едноставно го свиткате на средина. Правоаголното тесто го поставувате хоризонтално пред вас, на пр., Како фотографија во формат на пејзаж. Сега преклопете ја левата страна кон средината, а потоа десната страна кон средината. Завршено.
Преклопете двојно тесто
Преклопувањето на тестото повеќе пати работи вака: Го враќате тестото пред вас во пејзаж формат. Преклопете ја десната страна кон средината, а потоа левата страна. Потоа преклопете го нагоре, така што рабовите да се наоѓаат една врз друга.
Лиснато тесто без глутен и веган
Морам да признаам дека мојот прв обид со овој рецепт беше успешен. Значи, не е толку тешко сами да направите лиснато тесто без глутен и веган. Потребно ви е само малку трпеливост и време. Најдобро е да го испробате рецептот кога и онака сте зафатени неколку часа дома, на пример, читање книга или вршење домашни работи.
Видео упатства за рецептот
Сега има видео за рецептот за лиснато тесто без глутен. Во него можете да видите како го создавам и преклопувам лиснатото тесто без глутен. Значи, ако не сте сигурни што сакам да кажам за преклопување и така натаму, слободно погледнете го моето видео.