Здружението на сосови со храна - Ред сосови од Клуж
Многу важно во кујната, сосовите даваат поинаков вкус на храната, го менуваат изгледот на послужениот сад и внесуваат боја во чинијата. Не само што е основа на садот, туку сосот го дефинира и го разликува од другите јадења. Препорачливо е да се одлучите за здрави сосови кои носат вистински внес на хранливи материи (на пример: сосови од винегрет, едноставни сосови засновани на сосови од лук, зеленчук или овошни сосови), но без премногу калории. Уметноста за подготовка на сосови мора да биде испреплетена со науката за здраво јадење, за да имате корист и од рафинираните вкусови и од хранливата храна.
Сосовите можат да бидат од различни видови: течни, во форма на густа паста или пире, слични на крем. Класификацијата на сосови е направена според нивниот вкус: слатка, зачинета или кисела. Покрај овие класификации, сосовите можат да бидат топли или ладни, во зависност од садот што го служиме.
Како да зачинувате сосови со храна?
Бели сосови
Белите сосови одат добро со зеленчук (грашок, спанаќ, кеale). Ако во сосот се додадат павлака и сок од лимон, може да се сервира со морска храна, риба или месо.
Црвени сосови
Сосови од салса, зачинети или посни се погодни за јадења со пржено месо, што им дава посебен вкус. Може да се сервираат и со масен пржен зеленчук, пржена или пржена риба, јадења од месо и ориз.
Црни сосови и за натопување, слатко-кисело и солено, зачинето и посно се погодни за тешки јадења, базирани на пржено месо.
Сосови од зеленчук
Природни или пире, тие одат добро со тестенини, ориз, компири, сварено или задушено телешко или свинско филе, пилешко, мисиркини гради и морска храна.
Ладни сосови од јогурт тие се одлични со салати. На Блискиот исток, овој вид сос обично се поврзува со јадења од јагнешко месо.
Мајонез, бидејќи е масен сос, погоден е за салати, но во мали количини. Сос од Ремулад () оди добро со ладна стек, пржена морска храна и ладна риба.
Сосови од сирење и павлака служеше со тестенини (шпагети, пеперутки, итн.)
Vinegretele, особено портокаловите, тие се дел од категоријата здрави сосови и се препорачуваат за салати, но и за различни јадења со месо, риба или морска храна.
За најразлични вкусни сосови, ви препорачуваме да ги пробате оние од ресторанот „Голем стомак Клуж“. Од Сос Ремуладе до зачинет сос, од маслиново масло со билки до сос од краставица, можете да комбинирате секое јадење со вашиот омилен сос.