Зексе Бразери, место каде се раѓа романската слаткарница под потписот и од рацете на Ана
Ана Консулеа, експерт за слатки, официјално го отвори Зексе Бразери, место наменето за враќање на вкусот во романската слаткарница, од историски колачи собрани од стари книги со рецепти и донесени во наше време, до современи слатки во нови и оригинални толкувања.
Иницијативата за отворање сопствена ресторан, во која сите слатки остануваат под ист покрив, доаѓа четири години по завршувањето на студиите, период што опфаќаше постојан напор и многу истражувања во историјата на романското слаткарство. Ана Консулеа на тој начин успеа да ги протолкува, на оригинален начин, историските рецепти на романски колачи, заборавени од многу луѓе - Таче Јонеску, Карме Силва, Јофре и Реџина Марија - колачи кои сега лесно можат да се најдат низ излозите на Зексе Бразери.
„Романската слаткарница има многу потенцијал. Меѓувоениот Букурешт беше главен град со најмногу слатки и кафулиња во Европа. Ниту една друга слаткарница во светот не е толку жива и космополитска. Зборот што ја опишува романската слатка е асимилација, бидејќи низа народи оставија свој белег врз неа. Од Турците, Грците, Русите, до Французите, сите тие го збогатија, создавајќи така чисто романска слатка, оригинална, полна со личност и робусна. Концептот Zexe Braserie е да им ги врати на sweetубителите на слатките вкусните романски колачи за кои веќе никој не знае и да го рафинира вкусот на романците за слатко. Зексе Бразери е, практично, меѓувоена треска, но донесена во денешно време, што ќе ја врати вистинската романска слатка, изгубена меѓу палачинки со Финети, бадеми од премикс и еклери “, рече Ана Конзулеа.
Зексе Бразери сака да го редефинира концептот на бисерија меѓу војните, служејќи не само десерти, туку и серија јадења погодни за појадок, ручек, бранч или закуски. На промовирањето на ресторанот Ана рече дека не може да замисли да отвори ресторан под марката Зексе без да ги има на менито добро познатите вилици на теле.
На 26-годишна возраст, Ана Консулеа е веќе добро познато име во светот на убителите на слатки во Букурешт, откако ја проучуваше уметноста на слатки во Франција, на Слаткарското училиште во Монтбелиар. Тука, тој имаше шанса да научи од еден од најдобрите занаетчии слаткари во светот, Ерик Верњ, како и од други големи имиња на француската слаткарница, Пјер Херм (богот на макароните) или Мијакел Азуз. По една година интензивни курсеви, Ана се врати во Романија, решена да ги смени своите вкусови и менталитети.
Зексе Бразери ги отвори вратите за јавноста, почнувајќи од четврток, 21 април, и може да се посети во Булевардул Авијаториор, бр. 65.