Зелен чај - антички магичен напиток Паметно споредете го здравјето
Што е зелен чај?
Името доаѓа секако од зелената боја. Ова се случува кога се варат несушените чаеви. Зелениот чај се пие во земјите на Далечниот исток повеќе од 5.000 години. И зелениот и црниот чај потекнуваат од таканаречената фабрика за чај (Camellia Sinensis). Бидејќи листовите од зелен чај не се ферментираат, тие содржат многу антиоксиданси. Постојат слични супстанции против стареење, кои исто така може да се најдат во црвено вино, боровинки и темно чоколадо.
Постојат безброј здрави состојки во зелениот чај
Во Азија, зелениот чај долго време се користи за лекување на болести. Бидејќи лисјата се оставени непреработени, тие имаат значително повеќе здрави активни состојки во споредба со црниот чај. Многу студии покажуваат дека антиоксидансите во зелениот чај помагаат во неутрализирање на слободните радикали и се борат против воспаленијата во организмот. Покрај тоа, зелениот чај содржи и алкалоиди како кофеин и теобромин, кои исто така се одговорни за горчливиот вкус. Ова се стимуланси кои го стимулираат нервниот систем и делуваат смирувачки.
Зелен чај и црн чај во споредба
И двата вида чај имаат слични ефекти бидејќи доаѓаат од исто растение. Но, кога лисјата се обработуваат, бојата, аромата и активните супстанции се менуваат. Лисјата за зелениот чај не се сушат доволно долго за да ја задржат својата зелена боја. Содржината на кофеин, сепак, е поголема во црниот чај. Но, и црниот чај и зелениот чај содржат значително помалку кофеин отколку кафето или енергетските пијалоци. Затоа, чајот се препорачува за луѓе со нетолеранција на кофеин.
Постојат безброј видови на зелен чај
Најпозната сорта е Сенча. Исто така е опишано како „кралска сорта“. Ова доаѓа од многу темно зелена боја. Колку е поинтензивно зелено, толку помалку горчлив е вкусот на чајот. Или обратно, толку е поароматично. Јас исто така препорачувам да користите зелен чај од Јапонија или Кина. Бидејќи поради нивната традиција со зелен чај, од таму доаѓа најдобриот зелен чај.
Помалку познати видови на зелен чај се:
- Фукамуши Сенча - овој чај има послаба арома, но повеќе пикантен вкус од традиционалната Сенча.
- Гуокуро - еден од најдобрите јапонски чаеви
- Генмаича - чај со срдечен и робустен вкус
- Билочун - добро познат кинески чај со варијации од Тајван
- Матча - овој чај во моментов се хипува како супер храна.
Она што го прави чајот матча толку посебен?
Чајот од матча е ситно мелен и високо концентриран зелен чај. Традиционално се користи во јапонската церемонија на чај. Во моментов се тргува како супер храна поради неговата висока содржина на антиоксиданти. Кога пиете чај од матча, пијте ги чајните лисја со вас затоа што се многу ситно мелени. Ова значи дека консумирате повеќе хранливи материи отколку со другите видови чај. Правилниот јапонски чај од матча се прави од високо квалитетни растенија.
Но, има и ефтини кинески фалсификати. Со вистинска матча, лисјата се чуваат во сенка две недели пред да се берат, така што нивната содржина на хлорофил се зголемува уште повеќе. После тоа, тие се сушат и се мелат со камења. Високата цена на производство е причина за високата цена на добар чај од матча.
Чај од матча: Најдобро е да го одржувате ладен
Така чајот останува свеж подолго. Ова е особено важно со зелениот чај. И особено ако сте купиле скап чај, не сакате да пиете застоен чај по кратко време. Јас препорачувам да го користите зелениот чај во пијалак, кога печете или во сладолед. Аромата на зелениот чај оди добро со многу храна.