Зелен чај - многу баран; Теми - Reformhaus®

Се најдобро од купот

Статус: 29.09.2019 (29.09.2019)

Зелениот чај станува сè попопуларен. Според Германското здружение за чај, Германците во 2017 година испиле 27,5 литри црн и зелен чај по глава на жител. Зелениот чај го зголеми својот удел на пазарот на 27 поени (во 2004 година, односот беше 81:19). Пијалеците од зелен чај се радуваат на неговиот вкусен вкус. И, научниците постојано ги докажуваат позитивните ефекти врз здравјето.

многу

Долгата историја на чајот започнува со случајност. Според легендата, налетот на ветерот ги дува лисјата на чајната грмушка Camellia sinensis во сад со топла вода. Кинескиот император Чен Нунг, кој сакаше да ја испие водата, беше толку воодушевен од мирисот и аромата на лисјата што растеше во него, што го направи негов омилен пијалок. Тоа се вели дека се случило пред околу 4700 години. Оттогаш, црниот и зелениот чај се шири од Азија низ целиот свет и сега е многу популарна луксузна храна во Европа. Особено зелениот чај, кој се пофалува како здрав, е во пораст.

Се што е добро е зачувано

Ова се должи на состојките за кои се претпоставува дека прават чуда. Зелениот и црниот чај доаѓаат од исто растение. Само како се прави е различно. И токму ова игра клучна улога во одржувањето на вредните состојки. Зелениот чај е особено богат со катехини, односно полифеноли. Црн чај исто така, но се стркала откако ќе се собере и ќе се исуши. Клетките се распаѓаат и есенцијалните масла се ослободуваат во воздухот. Оваа оксидација, позната и како ферментација, му дава темна боја на црниот чај и малку горчлив вкус - и многу состојки испаруваат. Зелениот чај, од друга страна, не се ферментира. По бербата, едноставно се загрева под пареа и потоа се суши. Ова значи дека сите супстанции содржани во свежиот лист се задржуваат.

И овие полифенолни флавоноиди - пред сè EGCG со скоро неизречено име епигалокатехин галат - имаат позитивни ефекти врз заштитата на клетките, имунитетот и болестите поврзани со стресот со нивните антиоксидантни ефекти. Зелениот чај има репутација на подобрување на срцето, спречување на стврднување на артериите и стимулирање на метаболизмот. За чајот дури се вели дека помага во слабеењето. Кофеинот што го содржи може да го намали чувството на глад.

Покрај полифенолите, здравиот коктел содржи и многу минерали како калиум и калциум, магнезиум, витамини како Ц и Б2, фолна киселина и витамин Е. Чајот е исто така еден од најдобрите извори на флуор и затоа е добар против расипување на забите. Чајот содржи и манган, микроелемент кој ги зајакнува коските и го зајакнува метаболизмот. Танините, танините во чајот, делуваат релаксирачки врз варењето, желудникот и цревата.

Вистинска подготовка

Така што зелениот чај може целосно да ги развие неговите придобивки, треба внимателно да се подготви и врелата вода повторно да се излади. „Препорачуваме околу 80 степени“, објаснува Елизабет Видман, менаџер на производи во Салус. Ако подготвувањето чај со термометар е премногу комплицирано за вас, можете да користите котел со дисплеј за температура или едноставно да се чувствувате како да стигнете до вашата идеална температура. Чајот треба да биде стрмен околу една до две минути за кое време треба да ја развие својата арома, но да не има горчлив вкус. На овој начин, неговите состојки исто така се задржуваат. Со втора инфузија, која ја сакаат некои алкохоличари, вкусот веќе не е толку интензивен, бидејќи сите состојки се раствораат при првата инфузија. „Првата инфузија е курва, а потоа вкусот станува овошен“, вели експертот.

Патем, мит е дека чајот кој стрчува подолго од пет минути содржи помалку кофеин и затоа делува смирувачки. Кофеинот се раствора многу добро во вода и затоа е една од првите состојки што се исфрла од вода. Чајот кој е потопен подолго од пет минути станува само горчлив, кофеинот е во водата и останува таму.

Чајот во кесички чај се сече многу поситно од лабавиот. „Има многу површина на трошките и есенцијалните масла се извлекуваат побрзо“, објаснува Делија Шулц, хемичар за храна во Салус. Нивното практично ракување зборува во корист на кесичките со чај, а повеќе ароматичниот вкус во полза на лабавиот чај. И, што оди добро со зелениот чај? „Јас би препорачал фини колачи, како што се печива печена“, вели Елизабет Видман, и самата пијалка на зелен чај, „во никој случај силните вкусови како солените ореви не одат добро со нив. И млекото и шеќерот не спаѓаат во зелениот чај ".

Мал клиент за чај

  • Зелен чај - доаѓа од растението Camellia sinensis и се разликува од црниот чај само по начинот на кој се прави. Зелениот чај не се ферментира, односно листовите од чајот не се скршени, што значи дека состојките реагираат со кислород на интерфејсите. Целите чаеви од чај се топлат на пареа со зелен чај; ова ја зачувува зелената боја што се произведува од хлорофилот што го содржи. Потоа лисјата се тркалаат и сушат.
  • Чај Скаварзер - се валани по бербата за да се расипат клеточните wallsидови и да се овозможи ферментација.
  • Улонг - е специјалитет, бидејќи процесот на ферментација е прекинат. Улонг затоа е мешавина помеѓу зелен и црн чај.
  • Бел чај - не поради неговата боја во чашата за чај, туку затоа што пупките за чај се опкружени со белузлава треперлива пената. Чајот венее природно откако ќе се собере и нежно се суши. Тоа е многу квалитетен чај.
  • Чај од јасмин - е зелен чај кој е ароматизиран со интензивно миризливи цвеќиња од јасмин. Тоа го носи неговиот прекрасен вкус.
  • Барут - зелен чај кој е богат со кофеин и се стркала во пелети. Има многу силен вкус.
  • Матча - зелен чај кој се меле во ситен прав.

Органски чаеви од Reformhaus®

Зелениот чај SALUS и зелениот чај Ch’uan од Шоенбергер се нарачуваат една и пол година пред да се берат во земјите на потекло. САЛУС го анализира чајот за сензорни својства и чистота и го следи процесот на производство од берба до флаширање. Сите чаеви се овластени органски.