Зелен ориз Зеленикот меѓу зрната ориз Знаење
Содржина
Зелениот ориз е навистина млад хоп: се бере кога е сè уште незрел. Затоа има толку особено убава, светло зелена боја. Оваа сорта на ориз е прилично непозната во Германија. Но, ако го откриете во азискиот супермаркет, треба веднаш да удрите и да експериментирате со него дома. Бидејќи не само што изгледа проклето добро, има и вкусен вкус.
Производство на зелен ориз
Зелениот ориз главно се произведува во Виетнам. За "производство" на зелен ориз, сè уште незрелите зрна се исцедени од паниките. Така, се случува да изгледаат малку неправилно, а понекогаш и малку здробени. Зрната потоа се сушат на сонце. Во Германија можете да ги купите овие сушени зрна од зелен ориз во азискиот супермаркет. Тие се достапни и свежи околу Ханој во Виетнам. На есен, зелениот ориз се бере рачно кога е млад. Потоа зрната се мијат и многу внимателно се сушат над оган. Потоа се удираат во малтерот за да се отстранат лушпите. Овој процес се повторува неколку пати додека не остане само бујното зелено зрно ориз. Светло зелените зрна од ориз потоа се завиткани во лисја од лотос за да ги заштитат, но исто така и така да добијат зачуден мирис на лотосот. За појадок зелениот ориз се јаде директно од листот на лотосот на улиците во Ханој, но исто така е погоден за правење мали лепливи колачи со ориз.
Готвење со зелен ориз
Зрната зрна од ориз се готват за кратко време - доволно е кратко пржење во маснотии или испарување. Во секој случај, зелениот ориз не треба да се вари во вода. Бидејќи шеќерот сè уште не е претворен во скроб кога зелениот ориз е во зрела состојба, оризот може да се готви и во целулоза. Инаку, тој е погоден и за панирање риба и живина, така што потоа може да се пржи или пржи длабоко во тавата. Во Виетнам, ракчињата се панираат со зелен ориз и донекаде потсетуваат на јапонската темпура. Ако зелениот ориз се свари до кршлива смеса со шеќер, може да се користи и како сладок украс за десерти.