Зелена моќ од билки и цвеќиња Јадење за да се чувствувате добро

5 елементи од кујната и многу повеќе

Долгата зима заврши и пролетта конечно е тука забележливо. Природата се буди за нов живот, сè никнува и станува зелено. Според традиционалната кинеска медицина (ТКМ) сега е насекаде Да се ​​види и почувствува моќта на елементот „дрво“. Идеално е ако ние согледајте ги знаците на природата и нашето, секојдневие, наше Прилагодете ги навиките во исхраната според ритамот на сезоните. Во доктрината за пет елементи, „дрвото“ е доделено на пролетта, нов почеток и детство и се карактеризира со живост и брз раст. Кога тригодишни деца пискаат од радост цел ден, тоа не е само завидно, туку и флексибилност и еластичност на енергијата на дрвото што е во младото тело. Како орган, црниот дроб е одговорен за оваа еластичност. Обезбедува хармоничен проток на енергија, за таканаречениот „слободен проток на Qi“ во телото. Со зголемување на возраста и намалување на енергијата на дрвото, стануваме кршливи. Стануваме понеподвижни - и физички (на пр. Вкочанети зглобови) и психички (на пр. Тврдоглавост). Затоа пролетта е добро време повторно да излезете на чист воздух, да ги раздвижите „рѓосаните“ екстремитети, но и слободно да го развивате вашиот дух повторно.

Билки за детоксикација и прочистување

Додека зеленчукот и салатите, како што се цикорија, радикио или ентив, имале силен и горчлив вкус, во денешно време се одгледуваат само сорти со благ вкус, а горчливиот вкус стана редок. Притоа, луѓето ги губат вредните придобивки од горчливите материи. Горчливите материи во храната особено се препорачуваат за луѓе со прекумерна тежина и имаат силен апетит за сладост, бидејќи тие делуваат како кочница при јадење и доведуваат до чувство на ситост порано. Ароматичниот вкус го активира варењето. Покрај тоа, горчливите материи делуваат како „тренинг на мукозната мембрана“ или слободен час за џогирање за цревата. Мукозните мембрани се стеснуваат поради горчливиот вкус, а потоа повторно се шират. Отровите, отпадните производи од метаболизмот, вирусите, бактериите и габите можат полесно да се отстранат и излачуваат. Можеме или да собереме вредни локални билки на работ на шумата и ливадата или да ги купиме во концентрирана форма во продавниците за здрава храна.

Јадете пролетен замор

Цветовите и зачините не направија голема разлика. Супа од роза како десерт или пржени лисја од цвеќиња и жалфија беа вообичаени јадења, а во кујната се користеа и глуварчињата и црвената детелина. Се повеќе цвеќиња сега се претвораат од украсување цвеќиња на работ на плочата до свесни акценти на бои во салатите. И тоа е начинот на кој треба да биде. За жал, не сите цвеќиња или цветови се погодни за јадење.
Но, еве избор од најважните:
Маргаритки - пупки и отворено цвеќе за супи и салати, темјанушки и панџи - за чај, салати, захаросани како бонбони или украс за десерти. Невен - Дури и во времето на баба, се користел како замена за шафран за да се обојат садовите заради силната боја. Лаванда - иако лавандата првенствено ја поврзуваме со ароматични кесички, нејзините цвеќиња се декорација за јадење со сонлив и нежен вкус. Ливчиња од роза и пупки - со рози, можете да навестите романса во форма на бисквити, пити, ликери или сирупи. Но, се препорачува претпазливост - многу од најубавите цвеќиња на ливадата се отровни, па затоа е важно да бидете добро информирани пред да ги соберете. Страдачите од алергија треба да обрнат внимание и на алергените што ги содржат.

Правилна подготовка на цвеќе

Повеќето цвеќиња се погодни за салати или како украси за јадење, само неколку може да се готват. Кога се берат наутро, ароматичните супстанции содржани се најинтензивни. Исплакнете кратко со вода дома и исушете го со кујнски ролна. Пистилите, жиговите и зелените делови мора внимателно да се отстранат од големи цвеќиња. Ве молиме, користете цвеќе само од непрскани растенија! Не треба да купувате цвеќиња за јадење на цвеќарницата, бидејќи цвеќињата таму најчесто се третираат со пестициди.

Вашата листа за шопинг за април - сега е особено свежа и ефтина

✔ праз
✔ јаболка
✔ караница
✔ Див лук
✔ глуварчињата

✔ Пашканат
Roots Корени од магдонос
Ress гајба
✔ зеле и садници
✔ кромид
Моркови
✔ компир
✔ Целер
✔ Цвекло
✔ лук
✔ Спанаќ
✔ Ротквици
✔ тиквички

Од хербална кујна - рецепти за да пробате:

Салата од јајца со пролетни билки

Состојки за 2 порции
(Д) 2 лажици масло од канола, 2 тврдо варени јајца
(М) Мелен пипер, 5 лисја од див лук, 4 ротквици
(Ш) сол
(Ѓ) 1 грст пролетни билки (никулци, крес, киселица) или млад спанаќ, 2 краставици кисела краставица, 4 лажици јаболков оцет
()) 1 грст пролетни билки (глуварче, никулци од хоп, червила) или зелена салата, 2 парчиња 'ржан леб

Измијте го и ситно исечкајте го дивиот лук и билки. Исчистете ги ротквиците и исечете ги на ситни парчиња. Исецкајте ја краставицата од оцет на мали парчиња. Излупете ги сварените јајца и исечете ги на осмина. Измешајте го сецканиот див лук, ротквиците, сецканата кисела краставица и исецканите билки во сад. Измешајте добро со масло од репка, бибер, сол и оцет. На крај додадете ги јајцата и послужете ја салатата со 'ржан леб.

Состојки за 3-4 порции
(Е) 100 гр маслиново масло, 30 гр бор ореви
(М) Бибер од мелницата
(Ш) сол
()) Сок од еден лимон
(H) 100 гр свежи лисја од див лук, 70 гр пармезан

Измијте див лук, исушете го убаво на кујнска крпа и исечете го на ленти. Загрејте нелеплива тава, наздравете борови ореви и потоа оставете ги да се оладат. Пире дивите лисја лук со маслиново масло во блендер. Потоа додадете борови ореви, бибер, сол, сок од лимон и пармезан и повторно накратко пире. Потоа ставете го пестото во чаша и покријте го со тенок слој маслиново масло. Неотворено, пестото може да се чува во фрижидер со недели. Користете го во рок од 2-3 дена по отворањето.

Совет: Песто има прекрасен вкус како сос од салата, со јадења од тестенини или едноставно како придружба на пржена риба или пилешко.

Дивиот лук

Мирисот на „дивиот лук“ минува низ нашите шуми и ливади од март наваму. Се вели дека мечките, едвај будејќи се од хибернација, јаделе огромни количини од тоа со цел да ја стимулираат циркулацијата и да се зајакнат по хибернацијата. Од тука потекнува името див лук. Во кујната може да се користи нешто од див лук: лисја, цвеќиња и кромид. Но, внимавајте да не го мешате со отровниот крин на долината или есенскиот крокус.

Дивиот лук ги релаксира wallsидовите на садовите и со тоа има ефект на намалување на крвниот притисок и е погоден за превенција од артериосклероза, срцев удар и мозочен удар. Роднината на лукот исто така му помага на телото да ги отстрани тешките метали од телото и да ги детоксицира. Нејзини главни состојки се есенцијални масла и соединенија што содржат сулфур. Исто така, обезбедува елементи во трагови како што се железо, магнезиум и манган.

(Е) 300 гр цвеќиња од глуварче, 2 кг шеќер
(М) 1 парче ѓумбир долг околу 5 см
(Ш) 2 литри вода
()) 2 органски лимони
(H) 1 лажица масло рендана кора од портокал

Извадете ги ливчињата од зелените корпи и кратко оставете да зовријат во водата. Оставете го да се стрмни преку ноќ и потоа процедете го преку ленено платно. Отпечатете ги цвеќињата и вратете го овој екстракт од цвеќе на вриење. Додадете шеќер, исечете ѓумбир и лимон на парчиња и исто така додадете со ренданата кора од портокал. Згуснете на најнискиот пламен 3-4 часа. Резултатот е ароматичен мед кој е многу погоден за засладување на чај, житни каши или овошни оброци.

Зачин чај со глуварчиња

(Д) ½ стап цимет, мед
(М) 1 парче ѓумбир
(Ш) 1 литар вода
()) 1/8 л сок од портокал
(H) 1 лажичка зелен чај, 5 свежи

Лисја од глуварче исечени на ленти

Водата ставете ја со цимет, ѓумбир, сок од портокал, зелен чај и лисја од глуварче да зовријат и оставете ја да стрмни 10 минути. Потоа процедете и засладете со мед по вкус.

Совет: Овој чај го поддржува телото во пролет и ја промовира функцијата на црниот дроб.

Глуварчето

Нашите следни курсеви за готвење и датуми:

Кулинарски подароци за Велигден - работилница за велигденски зајачици со Михаела Хауптман
3 април 2014 година од 18:00 до 21:00 часот

Пролетно чистење на телото на 9 април 2014 година од 18:00 до 21:00 часот.

Уживање во диви билки со DI Karoline Karpati на 7-ми мај од 18:00 до 21:00 часот.

Билен семинар: Конечно пролет - билки за тело и душа со
Д-р Сузана Штокл-Гибс во петок, 25 април 2014 година - точка на состанок: 14 часот.

---