Зеленчук на месецот декември Центар за потрошувачи на цвекло Бремен
Цвекло: супер храна со прекрасна боја
Шарени
Ретко кој друг зеленчук е толку шарен како цвеклото, познато и како „цвекло“. Ако не ставате ракавици при сечење, можете да уживате во раскошот на боите подолго. Бојата бетанин обезбедува светло црвена боја што ја користи прехранбената индустрија, на пример, за боење слатки или јогурти. Во минатото, зеленчукот се користеше дури и како фабрика за боја за ткаенини. Сепак, не постојат само црвени сорти, туку и бели, жолто-портокалови, па дури и розово-бели прстенети.
Зеленчукот припаѓа на семејството на цвекло и е ботанички тесно поврзан со швајцарската блитва. Патем, зависи од вас дали сакате да се држите до правописот со „е“ или претпочитате двојно „е“: цвекло/цвекло. Двете се можни.
Супер здрав
Но, не е прекрасна само бојата. Витамин Ц, разни витамини од групата Б, фолна киселина и провитамин А, како и калиум, калциум, железо, јод или магнезиум ја прават клубенот вистинско чудо за зимски зеленчук. Покрај тоа, постојат таканаречени секундарни растителни супстанции. Тоа се супстанции кои - за разлика од витамини или протеини - не ни се потребни, но имаат исклучителни заштитни својства. Со цвеклото, бојата и другите состојки можат да ги намалат здравствените ризици, на пример за рак, мозочен удар, срце, зглоб и други болести.
Локална супер храна
Суперхраната е голем хит во моментов, но тие обично доаѓаат од далеку. Колку внимателно се третираат луѓето и околината за време на одгледувањето и преработката, честопати е сомнително. Погледнете низ нашите неделни пазари - доброто е честопати толку близу.
Сепак, постои една забелешка. Ако имате тенденција да развивате камења во бубрезите, треба да консумирате многу малку или без цвекло, бидејќи содржи релативно голема количина на оксална киселина, што промовира формирање камења во бубрезите.
Многу рецепти
Цвеклото има добар вкус сурово и варено. Ниту лисјата не се отпад. Користете ги лисјата како спанаќ, на пример. Младите лисја се идеални за зачинување на салата визуелно и по вкус. Не секој го сака земјениот вкус на клубенот, но оцет и марината со масло, мешање на рендано цвекло со рендани јаболка или, на пример, додавање на кукла крема ќе го омекне вкусот.
Постојат бројни рецепти за карпачи, супи, стартери, јадења од рерна и многу повеќе. Искористете ја следната неделна посета или посета на земјоделец на пазарот за да откриете различни сорти и да пробате како ви се допаѓаат.