Зеленчук на скара Лора Лоренчиу
Лично, одам по зеленчук на скара. Целото лето би ми било доволно само свежите и шарени подароци од градината, брзо перпетирани и попрскани со сос (добар прелив). Еден вид топла салата од зеленчук на скара, која денес може да содржи одредени видови зеленчук, утре други, во зависност од сезоната и желбата на срцето.
Сепак, не ми е дозволено да го заборавам остатокот од семејството. Сепак, дури и моите месојади се согласуваат дека зеленчукот на скара е еден од највкусните гарнитури, заедно со нешто месен, и дека е прифатлив дури и ако е едноставен, само попрскан со сос (прелив) козјо сирење - еве една многу вкусна и лесна вечера. Освен тоа, и ветив на сестра ми дека ќе испечам зеленчук, па еве што излезе:
Состојки зеленчук на скара
- зеленчук по вкус, користев: тиквички, домати, кромид, модар патлиџан и печен капсикум
- маслиново масло
- сол
- 1 куп магдонос
- 1 куп босилек
- 1 чешне лук
- 4-5 лажици маслиново масло
- 1/2 сок од лимон (по избор)
- сол бибер
Гответе зеленчук на скара
Изберете свеж, млад, здрав и силен зеленчук. Измијте добро. Тиквички се сечат и се попрскуваат со сол (како и модар патлиџан) за да се отстрани дел од течноста содржана:
По околу 10-15 минути, истурете ги тиквичките и модар патлиџан со кујнска хартија, а потоа намастете ги, со мека четка, со маслиново масло, на страната на која ќе бидат поставени на решетката:
Ставен е на топла скара (како што можете да видите, работи многу добро на скара на шпорет):
Подмачкајте повторно со малку маслиново масло, на видливата страна:
По 2-3 минути, свртете се на другата страна и оставете ја на скара уште 2 минути, или додека забите на вилушката не влезат лесно во месото од тиквите:
Како што се готови, одржете ги топло (го ставам зеленчукот во чинија поставена на садот со топла вода):
Истото го направив и со модар патлиџан:
Јас ги исеков доматите на половина и ги солев на исечената страна:
Ги попрскав со екстра девствено маслиново масло и ги ставив на скара, прво со лицето надолу:
По 3-4 минути ги избришав со маслиново масло и од испакнатата страна, а потоа ги свртев:
Со кромид, исечени на парчиња дебели 1 см, го сторив истото како и со доматите:
Ги печев пиперките пред да ги скарам и ги излупив:
Јас ги исеков пиперките на половина, лесно ги посолив и ги избришав со тенок слој екстра девствено маслиново масло, а потоа ги ставив на врелата скара, пржејќи ги од двете страни многу малку, само колку да формирајте ги карактеристичните траги за скара:
