Зеленчук нискокалорични витамински бомби - Преглед на вести
Зеленчук | Нискокалорични витамински бомби
Вие сте она што јадете!
Секогаш пица, хамбургери и помфрит или удобни готови јадења не само што дебелеат на долг рок, туку пред сè ве прават болни - лекарите и експертите се сигурни во тоа.
содржина
Сезонски календар за зеленчук
Зеленчук во проверка на калории
Подготовка на зеленчук: Најголеми грешки
Написи на оваа тема
Балансирана исхрана вклучува овошје, месо, риба - и секако зеленчук.
Но, постојат бројни прашања и митови околу темата зеленчук. Кога е сезоната за кој зеленчук? Колку калории имаат краставиците, компирите и слично? И како правилно да го подготвам? BILD ви ги дава одговорите.
Сезонски календар за зеленчук
Сезонскиот зеленчук е многу популарен кај Германците. Се повеќе и повеќе луѓе купуваат на неделниот пазар, од локални земјоделци, па дури и супермаркетите го откриваат овој тренд, нудејќи регионални производи наместо егзотични производи.
Оние кои купуваат сезонски производи од регионот користат девет пати помалку масло за килограм отколку оние кои претпочитаат свежи производи од странство. Изборот на сезонски зеленчук може да заштеди до 160 килограми годишно во вашата лична еколошка рамнотежа. Тоа ја штити климата! Покрај тоа, регионалната економија се промовира со откуп и работата на земјоделците е одржливо поддржана.
Во календарот за зеленчук BILD можете да видите кога свеж морков и ко. Пристигнувате во супермаркетите од Германија.
Зеленчук во проверка на калории
Експерт за исхрана Свен-Давид Милер од Берлин: „Зеленчукот е богат со витамини, минерали и секундарни растителни материи кои можат да заштитат дури и од рак. И, во споредба со сите други намирници, тие се малку калорични поради нивната екстремно висока содржина на вода и затоа исто така помагаат при слабеење “.
Прочитајте овде - 111 вид зеленчук во проверката на калориите:
111 зеленчук во споредба на калории
Сушен зелен грав: 290 калории на 100гр
Слатка пченка (свежа, варена): 89 калории на 100гр
Зелен грашок (замрзнат, варен): 84 калории на 100гр
Зелен грашок (свеж, варен): 84 калории на 100гр
Зелен грашок (свеж): 82 калории на 100гр
Подготовка на зеленчук: Најголеми грешки
Дури и малите деца знаат колку се здрави и важни витамини. Добро е познато дека овошјето и зеленчукот се најважните снабдувачи на витамини.
Сепак, многу луѓе не знаат како да добиваат поголем дел од витамини за време на подготовката, бидејќи постојат бројни митови и полувистини околу темата.
Ова се најчестите грешки:
- Микробрановата печка убива витамини: Тоа не е точно! Некои витамини се уште подобро зачувани кога се загреваат во микробранова печка отколку во тенџере или рерна, бидејќи немаат долго време за готвење и со тоа ги штитат витамините чувствителни на топлина, како што се витамин Ц или Б1.
- Варен зеленчук е без витамини: И погрешно! Земете црвена пиперка, на пример: таа е исто толку здрава кога се готви, колку што е сирова. Бидејќи во сурова состојба содржи многу витамин Ц. Варен или на скара (на пр. Во рататуј или антипасти) е полн со витамин А. Се ослободува само кога се загрева (за жал, витаминот Ц се распаѓа). Значи, кога станува збор за подготовката, важи истото: мешавината е она што се брои.
- Витамини се губат при замрзнување: Грешка! Како по правило, тој е замрзнат веднаш по бербата и со тоа содржи повеќе витамини отколку наводно свеж зеленчук, кој честопати се транспортирал и чувал долго време и веќе изгубил многу витамини.
- Конзервираниот зеленчук е само празна биомаса: Не е во ред! Претежно е свежо бланширан, а потоа е запечатен херметички со вода и сол. Заштитена е од светлина и кислород и многу витамини се задржуваат. Особено конзервираните домати можат да бидат поздрави од свежите бидејќи содржат многу липоцин, за кој се вели дека штити од рак.
- Овошјето е поздраво од сокот: Тоа не е точно! Причина: Ретко кој може да јаде онолку овошје и зеленчук колку што содржи сокот одеднаш! Но: Ова важи само за свежо цедени сокови!
- Излупениот компир е поздрав: Неточно! Кога се загреваат без кожа, компирот губи помеѓу 20 и 80 проценти од своите хранливи материи (вклучувајќи витамини Ц и Б1, калиум, железо), во зависност од тоа како се подготвуваат. Затоа секогаш варете со лушпа, а потоа излупете. Садот спречува витамини и минерали да навлезат во водата за готвење.
- Излупените јаболка се исто толку здрави колку и нелупените: Исто така грешка! До 70% од витамините се наоѓаат во кора од јаболко или директно под него. Значи z. Б. помеѓу 5 и 35 милиграми витамин Ц во лушпата! Богато е и со железо, магнезиум и незаситени масти. Ова е случај и со други видови овошје и зеленчук (на пр. Моркови, ротквици, краставици). Значи: направете ги садовите и јадете ја садот.
Витамини од А до К.
Витамините се здрави и му помагаат на организмот!
BILD објаснува како тие работат и како се дозираат.
Витамин А.
z Б. кај свински црн дроб, моркови: го регулира растот на клетките, ја одржува кожата здрава, го поддржува видот.
Потребно: околу три мг на ден - во околу 200 гр моркови.
Витамин Б 1
z Б. во производи од цели зрна и мелено месо: важно за срцевите мускули и нервите.
Барања: еден милиграм/ден - во 100 гр свинско месо.
Витамин Б 2
z Б. во печурки и скуша: го поддржува метаболизмот на протеините и енергијата на телото.
Потребно: 1,5 мг/ден - во 300 гр печурки.
Витамин Б 6
z Б. кај пилешки гради и компири: го поддржува имунолошкиот систем и формирање на црвени крвни клетки.
Потребно: 1,6 мг/ден - во 300 гр пилешки гради.
витамин Ц.
z Б. во агруми и домати: ги штити клетките, го подобрува заздравувањето на раните.
Потребно: 100 мг/ден - во 150 гр јагоди.
Витамин Д.
z Б. кај харинга, јајце-кокошка: промовира минерализација и стврднување на коските.
Барања: пет микрограми на ден - во 100 гр туна.
Витамин Е.
z Б. во маслото од пченица, лешници: ги стабилизира и штити клетките, ги одвраќа слободните радикали.
Потребно: 15 mg на ден - во 10 g масло од пченица.
Витамин К.
z Б. во спанаќ и бриселско зеле: важно за формирање на коски и згрутчување на крвта во телото.
Потребно: максимум 80 микрограми на ден - во 35 гр зелена салата.