Зеленчук од кеale рецепти на мама - со информации за слика и калории
Свежото кеale е најдобро ако се бере по првиот ноќен мраз, т.е. не до крајот на ноември и подоцна во зима.
Во другите сезони можете да користите и замрзнат кеale.
Овој специјалитет од зеленчук е особено популарен во северна Германија.
Но, и тука во Баден-Виртемберг, често се служи како прилог од зеленчук со ребра од Касел, печено свинско месо, пушено свинско стомаче и добро зачинети, пушени колбаси или селски колбаси, особено во зима.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Подготовката е многу едноставна.
Исечете ги одделните лисја од свежото ке fresh, извадете го дршката, а потоа оставете околу 700 гр кеale да се готви.
Донесете голем тенџере со солена вода до вриење, ставете ги листовите зелка во тенџерето, добро притиснете во водата со лажица за мешање.
Ставете ја целата работа повторно да зоврие, а потоа зовријте ја кратко 1 минута, така што лисјата малку ќе пропаднат.
Оставете многу ладна вода да тече во мијалникот.
Рибајте ги листовите од кеale со вилушка и веднаш ставете ги во ладна вода, ова му дава на зеленчукот убава зелена боја.
Префрлете го во сито и исцедете го.
Сега извадете ги многу дебелите внатрешни ребра од секој поединечен лист зелка со нож.
Исечете го преостанатиот кеale на големи ленти.
Загрејте масло во тенџере, испржете ситно исечен кромид во маснотијата, преклопете го ке alsoот и исто така потјте се кратко.
Сол многу лесно и деглазирајте со супа.
Покријте и парете полека и нежно околу 30 - 40 минути.
Во меѓувреме, во зависност од вашиот вкус, подгответе парче пушено месо или пушени ребра одделно во друго тенџере.
Загрејте ги пушените колбаси во вода, повторно во дополнителна тенџере.
Или ако сакате, ставете ја сланината или ребрата на зеленчукот од кеale и испечете ги со него, но подобро е да не ставате јаглен со солена супа, туку само со вода, зачинете само на крајот.
Кога зеленчукот од зелка е доволно мек, измешајте 2 лажички брашно со малку вода и со тоа згуснете го зеленчукот.
Конечно измешајте 1 суп.л-патки сенф и малку крем.
Зачинете го целиот зеленчук со свежо мелен пипер.
Пире од компири, пржени компири, варени или јакна компири се соодветни како гарнир.
Порција зеленчук од кеale, без друго гарнирче, приближно 130 kcal и приближно 5,5 g маснотии