Зеленчук што „јаде“ шеќер
Бидејќи има многу малку маснотии и нема холестерол, гравот е многу погоден за дијабетичари. Еден дел од грав секој ден им помага на оние со дијабетес тип 2 да го контролираат нивото на шеќер во крвта и го намалува ризикот од срцев удар.
„Овој зеленчук се препорачува за дијабетичари. затоа што има низок гликемиски индекс, но исто така корисни јаглехидрати, со слаби протеини и растворливи влакна “, вели д-р Даниела Стен, матичен лекар од Цилараши. Всушност, гравот е познат и како „јадач на шеќер“ затоа што е многу богат со растителни влакна, што спречува апсорпција на шеќери и ја намалува секрецијата на инсулин. Богатата содржина на хранливи материи го прави многу здрава храна. Гравот е извор на витамин Б, калиум, селен, магнезиум, па дури и калциум.
Гравот содржи различни витамини и минерали, вклучувајќи калциум, фосфор, калиум, фолна киселина, магнезиум и железо. Калциумот и фосфорот играат витална улога во здравјето на коските. Калиумот работи со натриум за одржување на здрав крвен притисок.
Магнезиумот има неколку намени во организмот: ги поддржува мускулните и нервните функции, го одржува имунитетот, се грижи за здравјето на коските и крвниот притисок и помага во метаболизам на енергијата. Ironелезото е важен дел од протеините кои носат кислород во крвта и го промовираат развојот на клетките.
Се препорачува за анемони
Гравот е концентриран извор на молибден, помалку познат минерал потребен за производство на ензими за детоксикација на организмот. Бидејќи е богато со растителни влакна, протеини, јаглени хидрати, железо, калиум, селен и калциум, лекарите го препорачуваат на оние кои имаат недостаток на железо, на растечки деца и на луѓе кои закрепнуваат. Бидејќи има многу низок гликемиски индекс, дијабетичарите не треба да ја игнорираат оваа храна.
Добри јаглехидрати
Во зависност од разновидноста на зеленчук, енергетската вредност на исушените зрна е 200-250 kcal/на 100 g. Неодамнешна студија на европски нутриционисти споменува дека јаглехидратите содржани во гравот се дел од категоријата „добри“ јаглехидрати кои не го зголемуваат шеќерот во крвта, во во споредба со храна богата со јаглени хидрати (како овошје), кои обезбедуваат краткотрајна енергија. Гравот е исто така извор на витамини (А, Б, Ц, Е, К и ПП комплекс), фолна киселина и ензими.
Во исто време, истражувањата покажаа дека кај потрошувачите на грав се намалува ризикот од развој на рак на дебелото црево, дојка или срцеви заболувања. Сувиот грав содржи растворливи и нерастворливи влакна. Првата категорија влакна спречува запек, а нерастворливите го намалуваат нивото на маснотии во крвта.
Излачете го врие
За да го отстраните ризикот од надуеност, потопете го гравот осум часа пред да врие. Исто така, за време на готвењето, солта треба да се замени со гранче мајчина душица и неколку црни пиперки. Со додавање на овие зачини, гравот ќе биде повкусен, а зрната ќе останат меки. Сувиот грав, важен зеленчук за одржување на урамнотежена исхрана, се поврзува со храна богата со витамин Ц (домати, целер, моркови, лук, праз и магдонос). Белиот грав содржи антиоксиданти, корисни материи во борбата против болести и одржување на состојба на благосостојба. Во исто време, диетата со бел грав спречува предвремено стареење на кожата, поради продолжено изложување на сонце.