Зелено смути и оксалати - читања на мама
Тоа е нешто што многу луѓе го знаат, не постои сурова веганска диета без веќе познатата “ЗЕЛЕНА смути" Дури изгледа како чудотворен пијалок за нашето здравје. Тоа е само вода, зеленчук и зелено овошје. Што може да биде поздраво?
И бидејќи суровата веганска диета сега е во мода, сите зборуваат за придобивките од овој чудесен пијалок кој пред неколку години на сите им го донесе внимание на Викторија Бутенко, добро позната приврзаничка на овој животен стил.
Зеленото смути го зајакнува имунитетот, помага во меморијата, помага при слабеење, ја балансира pH вредноста, го нормализира нивото на шеќер во крвта, ја намалува несоницата, го подобрува видот, ги намалува акните, може да направи ракот да исчезне и списокот на предности што ги има. може да донесе здравје може да продолжи.
За да подготвите смути, обично ви требаат лисја од спанаќ, брокула, салата, кеale, леурд, магдонос, ротквица, зелка итн. Можете да користите сè што е зелен лист и секое овошје, во зависност од вкусот на секој од нив, комбинацијата од нив е обично 60% овошје и 40% зеленчук (генерално, оние со зелени лисја). Вкусот на зелените лисја го уништува овошјето и затоа, освен што е хранлив, станува лесен пијалок, уживан дури и кај децата.
Сè изгледа толку убаво што малкумина се прашуваат дали нивното здравје сепак им овозможува да го консумираат овој чудесен пијалок на долг рок.
Имајќи проблем со бубрезите и знаејќи дека зелените лисја содржат голем дел од оксална киселина, сакав да го видам другото „лице“ на смутито. Затоа, се обидов да дознаам повеќе за штетната оксална киселина што се наоѓа во растенијата и за последиците од конзумирање големи количини на оксалати за организмот.
Оксалати и нивно присуство во организмот
Оксалната киселина е растворливо во вода и слабо стабилно органско соединение на високи температури. Тоа е „најсилната“ карбоксилна киселина што постои, ако се осврнеме на тврдоста на кристалите. На собна температура е во форма на бели, цврсти кристали без мирис или во форма на безбојни про transparentирни кристали.
Оксалатите се соли на оксална киселина. Тие се формираат од неговата реакција со минерали како што се калциум, магнезиум, железо, натриум или калиум. Главното токсично дејство на оксална киселина се состои во нејзино спојување со јони на Ca и нејзино претворање во Ca оксалат кој е нерастворлив и формира ацикуларни кристали со механички иритирачки ефект, како на дигестивната мукоза, така и на бубрезите. Најчестиот камен во бубрегот е калциум оксалат.
За жал, оксалатите можат да се формираат во кое било ткиво на телото, од бубрезите до мозокот. Може да ги најдеме и во срцевите мускули, во скелетните мускули кои предизвикуваат фибромијалгија, во ткивото на тироидната жлезда што доведува до нејзини заболувања. Тие можат да предизвикаат артритис, даваат болка во зглобовите, како и циститис, а доколку се акумулираат во коските може да доведат до анемија и остеопороза.
Зошто некои луѓе имаат проблеми со акумулацијата на оксалати во телото?
Храната богата со оксалат не е единствениот извор што може да доведе до зголемено ниво на оксалат во нашите клетки и крв. Под одредени услови самото човечко тело произведува оксалати особено кога ни недостасуваат одредени ензими поради генетски недостатоци, недостаток на витамин Б6 или магнезиум, па дури и кога нивото на витамин Ц во организмот е високо или кога се трошат големи количини. на фруктоза.
Постоењето на одредени генетски дефекти може да предизвика болести како што се хипероксалурија тип I и II, болести предизвикани од недостаток на ензим во црниот дроб или негова дефект, предизвикувајќи телото да произведува големи количини на оксалати.
Недостаток на витамин Б6 доведува до зголемување на количината на оксалати во организмот кај луѓето кои имаат таков проблем. Недостаток на овој витамин може да дојде од повеќе причини: генетски дефект, диета сиромашна со витамин Б6, слаба апсорпција во цревата, потрошувачка на апчиња за контрацепција, бременост и лактација, интеракција со разни лекови, карцином итн.
И за крај, но не и најважно, слабата функција на дебелото црево е фактор за зголемување на нивото на оксалати во организмот. Здравото црево е пречка за апсорпција на вишокот оксалати од нашата исхрана. За жал, многу работи можат негативно да влијаат на функционирањето на цревата: неговото воспаление, нарушување на цревната флора, најчесто како последица на потрошувачка на антибиотици, пропустлив цревен синдром, улцеративен колитис, целијачна болест итн.
Нормално, бактериската флора во цревата е составена од добри бактерии кои имаат улога на „варење“ на оксалатите и претворање во други супстанции кои не се толку иритирачки и штетни за организмот. Оваа флора, познато е, може лесно да се наруши со потрошувачката на антибиотици.
Добро познатата пробиотска бактерија, Lactobacillus acidophilus, може да се уништи со присуство на голема количина на оксалати, што објаснува зошто некои луѓе, и покрај потрошувачката на пробиотици, не успеваат да ги нормализираат своите вредности во цревата.
Главната бактерија одговорна за варење на оксалатите, оксалобактер формигенс, се чини дека не е присутна во мајчиното млеко, што ги прави малите повеќе изложени на формирање на оксалат, дури и ако не им се даваат мали антибиотици.
Сепак, малку луѓе знаат дека оксалатите можат да се формираат дури и во присуство на голема количина мувла и габи. Аспергилус, габа која најчесто се наоѓа во мувла, која се формира во бањи, но исто така предизвикува инфекции кај луѓето, исто така може да предизвика оксалати. Големи количини на оксалати се пронајдени во белите дробови на луѓето заразени со оваа габа.
Оксалати може да се формираат и во присуство на кандида албиканс. Истражувањата покажаа присуство на големи количини на оксалати кај деца со аутизам, знаејќи дека овие малечки имаат големи проблеми со оваа габа. Луѓето со вулводинија, како и оние со нарушена цревна флора поради големата потрошувачка на антибиотици развиваат кандида и се изложени на ризик од акумулација на оксалати во организмот.
Потрошувачката на суров зеленчук и овошје не треба да изостанува во ничија диета. Сепак, некои зеленчуци треба да се јадат во умерени количини дури и откако ќе се сварат. Спанаќот, на пример, најдобро се јаде варен, парен или варен, а водата во која се варел се фрла, се „збогатува“ со оксалати. Пронајдете список со зеленчук богат со оксалат и нивните вредности тука.
Познато е дека лекарите препорачуваат здравите луѓе да јадат храна богата со оксалати во умерени количини и на оние кои страдаат од нарушувања на бубрезите, гихт, ревматоиден артритис, итн., Им се советува да избегнуваат нивно консумирање, додека одржуваат диета погодна за оваа болест. Оние кои имаат проблеми со камен во бубрег, можат да најдат тука неколку совети што треба да ги следат доколку сакаат да ги решат своите здравствени проблеми.
За жал, има многу луѓе, следбеници на сирова веганска или само вегетаријанска диета, кои ги игнорираат предупредувањата на лекарите и не сакаат да ја земат предвид тажната реалност: дека многумина од нас имаат дигестивни проблеми или заболување на бубрезите, силно препорачуваат ексклузивна потрошувачка сурова, вегетаријанска храна, без да се земе предвид дека прекумерната потрошувачка на храна богата со оксалати може да доведе до влошување на здравјето наместо до подобрување.
Мислам дека треба да бидеме малку поприемчиви и да не заборавиме дека сме единствени, дека сме различни и дека диетата што може да ми направи добро на некој друг може да им наштети. Древните велеа дека човекот е мерка за сите нешта и ние мора да користиме сè во умерени количини