Зелка од Клуж, рецепт Петичеф

Од кога сакав да направам зелка во Клуж…. Мислам дека никогаш не сум јадел подобра зелка, после мене ја победи полнетата зелка! Малку е калорично, што е точно, но вреди да се направи барем сега кога имаме кисела зелка во буре, бидејќи ако дојде летото, не оди добро со слатка зелка… Па затоа ќе ве предизвикам во заблуда… кулинарство секако:-)

Главно јадење

состојки

Подготовка

Фаза 1

Прво исецкајте ја зелката и измијте ја во ладна вода, а потоа исцедете ја и ставете ја да се стврдне со масло (ставив околу шолја бидејќи зелката беше многу). Ако сметате дека е премногу, ве советувам да направите половина од износот (месо и зелка).

Во зелката додадете една лажица црвен пипер, мајчина душица и бибер и оставете ја да омекне малку, а потоа тргнете ја од оган и започнете да го подготвувате филот со месо на следниов начин:

Фаза 2

Добро е да се направи полнење говедско и свинско месо бидејќи во секој случај е тешка храна и мора да намалиме дел од маснотиите.

Значи, ситно исечкајте го кромидот и пржете го на неколку лажици масло.

Фаза 3

Чекор 4

Во голем сад, ставете слој зелка, а потоа слој месо. Ставете неколку лажици сок од домати или чорба над месото и премачкајте ја по целата површина.

Ние повторно се менуваме со слој зелка, потоа повторно месо и, конечно, зелка!

---