За сосот:
подготовка
Исечете ја белата зелка на тенки ленти, соте со малку вода околу 15 минути и зачинете ја со сол. Потоа оставете го да се олади.
Во исто време, варете го оризот на половина од околу 10 минути, ставете го во сито и исплакнете со ладна вода.
Ситно исецкајте го кромидот и чешнето лук и ставете го во голем сад со запечена зелка, ориз, мелено месо и јајце, добро промешајте, зачинете со сол и црн пипер. Сега земете добар грст мелено месо и формирајте приближно 10 ролни од овална зелка. Ставете ги ролните од зелка во длабока тава и капете во топла рерна на 250 степени (конвекција 230 степени) околу 15 минути на средната решетка.
Подгответе го сосот за ова време.
За да го направите ова, исечете мал кромид и морков на ленти и пржете ги на масло во длабок тенџере додека не бидат проlирни. Додадете доматна паста и кратко соте. 1,5 литри вода, ловорови лисја, сол и 4 лажички, додадете повеќе шеќер ако сакате и оставете да зоврие.
Измешајте го брашното со малку вода и истурете во супа од домати додека мешате. Оставете го сосот повторно да зоврие и додадете во ролните од зелка. Сè уште треба да можете да видите добар раб на садот од 1 см, инаку сосот ќе зоврие. Ако ви преостане некој сос, зачувајте и истурете го во текот на времето за печење.
Печете ги ролните од зелка уште 5 - 10 минути на иста температура. Веднаш штом сосот ќе почне да крчка, намалете ја температурата на 150-100 степени и вриејте уште 40 минути. Сосот треба да врие нежно и рамномерно.
Послужете ролни од зелка со сос. Ова оди добро со пире од компири.
