Зелка со пушена циолан - Рецепти од Тео; s Кујна

Еднаш на секои неколку недели, се чувствуваме како желба за зелка. Без разлика дали правиме зелка во Клуж, или пити со кисела зелка или зелка, важно е да има толку многу рецепти во кои можеме да користиме зелка. Како што најдов кај Кауфланд неколку супер пушени зелеви салати, само добри да се направат со зелка, за оваа недела го избрав рецептот за кисела зелка со чадена зелена салата, распореден во слоеви во романското јадење и печен. Лудило за loversубителите на зелка!

состојки:
- голема зелка
- пушеле стебло (1,5 кг)
- бел кромид
- зелка масло (100 гр прибл.)
- зелен копра, мајчина душица
- сол и црн пипер
- чаша супа (250 ml)

Ciolan може да биде суров или варен. Ако е суров, варете го во шпорет под притисок 30 минути пред да го користите. Имав варено циолан. Пред да започнете, потопете го романскиот сад во вода и загрејте ја рерната.

Ситно исецкајте ја зелката. Кромидот ситно исецкајте го. Загрејте го маслото, загрејте го кромидот малку. Кога ќе стане златна, додадете ја зелката и соте ја со кромид. Не треба да ја загревате зелката целосно, туку само додека не омекне малку. Зачинете со сол и бибер, ситно исечкана мајчина душица и копра. Чувајте лажичка мајчина душица.

Исечете го дршката на тенки парчиња. Ставете во римскиот сад: слој зелка, едно парчиња циолан, едно зелка, малку супа и циолан, зелка и супа. Последниот слој мора да биде направен од парчиња циолан, кои ги украсуваме со оставена мајчина душица. Ставете го садот во рерна на силен оган околу 45 минути. Зелката треба да биде мека, дршката кафеава. Нема потреба да додадете вода во романскиот сад.

Го послужив со кисела павлака, лути пиперки кисела во оцет и рог со сирење (еден од најдобрите пронајдоци на Аушан). Како сон! Плус, не можете да замислите како мириса целата кујна… со тешкотии, со голема тешкотија поминаа 45 минути!