Земја репка борш

Репка рецепт од борш за оние кои се на третман со детоксикација и многу повеќе

СПОДЕЛЕТЕ:

Ако сте од оние кои сакаат цвекло, тогаш тоа значи дека веќе сте свесни за нејзините многубројни нутритивни придобивки.

Цвеклото е многу богато со фитонутриенти, витамини, со силно антиинфламаторно, антиоксидативно и особено детоксицирачко дејство. Античките Римјани го користеле како афродизијак поради содржината на бор, која е тесно поврзана со производството на полови хормони.

Цвеклото може да се јаде во природна состојба, да се претвори во сок или да се готви во разни форми. Денес ви нудиме рецепт од репка борш, здрав, вкусен и не многу претенциозен, погоден за оние кои се на третман со детоксикација и не само.

Земја репка борш

СОСТОЈКИ:

цвекло - 1 кг
компири - 200гр
ageубов
магдонос
крем - 100гр
сол
1 морков
борш - 1л
1 кромид
2 јајца
пипер

ПОДГОТОВКА:

Излупете ја цвекло, моркови и кромид, измијте и исечете ситно.
Се вари во еден литар ладна солена вода.
По омекнување на цвеклото, додадете исечени компири, одделно варен борш, сол и бибер по вкус.
Оставете на тивок оган 20 минути
Изматете ги јајцата со кремот
Исклучете го огнот и почекајте 5 минути, а потоа додадете го кремот од јајца и полека џвакајте во тенџерето.
Одозгора посипете ги аришот и ситно сечканиот магдонос

Совет: може да биде украсен со малку копра

ДОБАР АПЕТИТ! Кону Тику/authenticmagazin.com

Борша од репка. Слика за презентација

СПОДЕЛЕТЕ:

поврзани

Остави одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.

КУЛИНАРСКИ

Познатиот пире од компири на elоел Робухон - јадење што, дури и ако изгледа едноставно на хартија, е проклето тешко да се пресоздаде

СПОДЕЛЕТЕ:

Ëlоел Робухон, именуван како „готвач на векот“ и „кулинарски генијалец“, заради своите доживотни достигнувања, починаа на 73-годишна возраст, како најнаградуван готвач со Michelinвезди на Мишелин..

Тој беше готвач кој влијаеше на француската и светската кујна, со неговиот рафиниран пристап кон кујната базиран на состојки.

Во кариерата над 60 години, Робухон е одговорен за создавање импресивен број вкусни јадења.

Робухон постигна вкупно 32 Michelinвезди на Мишелин во 2016 година (31 за време на неговата смрт), повеќе од кој било готвач во светот.

Сепак, неговото најпознато јадење, она што го воодушеви Мишелин во неговиот ресторан Јамин во Париз, каде за три години доби три Michelinвезди од Мишелин, всушност беше обична чинија со пире од компири.: „Пире од компир“.

Во 1983 година, Newујорк Тајмс го опиша неговиот рецепт за пире од компири како „пире од компир што ќе ја расплаче бабата од завист“.

состојки:

1 кг компири: Јукон или Рат измиени, но излупени
250 G добро ладен путер, исечен на мали коцки
250 мл млеко
Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

Ставете компири во тенџере над кое додадете 2 литри ладна вода и 1 лажица груба сол. Покријте ја тавата и варете ги компирите додека ножот малку се затегне низ компирите, околу 25 минути.

Исцедете ги компирите, оставете ги малку да се изладат и потоа излупете ги. Поминете го компирот низ ренде во најдобриот дел.

Ставете го пире од компири во тенџере на шпорет на средна топлина и исушете ги малку, мешајќи енергично со шпатула околу 5 минути.

Одделно исплакнете тенџере, но оставете мала количина на вода на дното над кое додавате млеко и полека загревајте го.

Оставете ја топлината под компирот на најниско ниво и додајте го добро изладениот путер малку по малку, енергично мешајќи.

Потоа истурете го врелото млеко во тенок проток, сè уште на тивок оган, мешајќи со шпатула. Продолжете да мешате додека не се апсорбира целото млеко. Исклучете го огнот и пробајте сол и бибер.

За уште покремасто, пофино пире, поминете го целиот состав низ многу ситно сито пред да го сервирате. ДОБАР АПЕТИТ!

За подобар пример за тоа како да се подготвиме, ве покануваме да го следите господарот Elоел Робухон во клипот подолу:

Споделете го овој напис со вашите пријатели ако ви се допадна. Ви благодариме!

СПОДЕЛЕТЕ:

поврзани

КУЛИНАРСКИ

Супер! Нашиот квасец е подготвен. Кога почнуваме да правиме леб (друга авантура), користиме природен квасец одгледуван дома

СПОДЕЛЕТЕ:

Да ми кажеше некој пред неколку месеци дека одам по продавници и газиме во кесичка квасец, ќе му кажев дека има шеги во програмата.

Отсекогаш ми се допаѓале емисии како „MasterChef“ или „Chef at Knives“, каде високо искусни готвачи и конкуренти гордо ги покажуваат своите кулинарски знаења и вештини.

Од сите претстави имаме заеднички елемент, сите готвачи се fansубители на јадења засновани на природни состојки и методи на готвење за кои е потребна многу работа.

Па си реков: овие се добри, кој има време за такво нешто? Немав време да седам пред шпоретот со часови, да возбудам октопод во јаворов сируп.

Не може да станува збор за леб. Не дека состојките ќе беа тешко да се најдат или со превисоки цени, но едноставно не беше време.

Но, дојдоа овие несреќни денови. Јас одеднаш се разбудив за да имам време, но не ми останува од што да направам леб. Обичниот квасец што никој не го допре, денес е поредок од златото.

Си реков: што правиш сега, Гогуле, со двајцата, дај ти килограми, дај брашно за кое стоеше во ред три часа по суровата битка со три младенчиња и двајца старци?

Како и секој Романец на „вирусен одмор“, јас мислев дека треба да има уште еден природен метод како на „Мастерчеф“ и го пребарував чичко Гоагел.

Екранот веднаш беше исполнет со се повеќе и повеќе кулинарски блогери од целиот свет.

Откако слушнав некои од нив, бидејќи не сум премногу добар со трпеливост, решив да го пробам рецептот на англиски готвач.

Човекот рече дека рецептот е вообичаен во неговиот ресторан. Тоа ме убеди да пробам и јас. Како и да е, немав што да изгубам… да kg 20 кг брашно.

Јас направив точно… или затворив, и резултатот ми го сврте грбот. Излезе како книга. Сега ти кажувам дека можеби ти е досадно да го читаш ова полнење досега.

Домашен природен квасец

состојки:

водата
суво грозје
шеќер
брашно

метод на подготовка:

Загрејте ја водата доволно малку за да остане топла. Растворете го шеќерот во вода и потоа додадете суво грозје. Ако немате суво грозје, сфатив дека може да се заменат со скоро какво било овошје: јаболка, круши, сливи, итн.

Не ви дадов фиксни количини затоа што немаше совршена формула. Тоа зависи од тоа колку сакате да добиете. Ставив во вреќа 200гр суво грозје околу 400 мл млака вода и околу 4 лажици шеќер.

Ставете сè во тегла со капак и оставете сè да ферментира. Измешајте ја содржината секој ден.

Денот кога плодовите, во мојот случај суво грозје, се искачија на површината, знаеме дека основата за квасецот е подготвена, што според мене како почетник пекар, не е ништо друго освен киселина наменета да помогне во ферментацијата, развојот на квасецот.

Ние го цедиме сокот и го фрламе овошјето или можеме да го додадеме подоцна во лебот.

Од овој момент започнуваме да го „култивираме“ нашиот природен домашен квасец.

Во тегла додадете неколку лажици сок од суво грозје (оставете го остатокот од сокот во фрижидер) и неколку лажици брашно. Измешајте ја содржината додека сè не стане густа паста, а потоа запечатете ја теглата со капак и ставете ја на топло место.

За неколку часа, забележав дека мојот квасец почнува да се активира. Следниот ден го повторуваме процесот. Отворете ја теглата и додадете неколку лажици сок од суво грозје и брашно за да можеме да мешаме.

За неколку дена, во зависност од големината на теглата, квасецот расте додека не ја наполни теглата. Во овој момент, ако не го користиме веднаш, можеме да го запреме процесот на ферментација со едноставно ставање на теглата во фрижидер.

Супер! Нашиот квасец е подготвен. Кога почнуваме да правиме леб (друга авантура), користиме природен квасец одгледуван дома. Потоа го размножуваме понатаму според истиот рецепт. Колку е постаро, толку подобро.

Ако не ти одело, не проколнувај ме, бидејќи имав и неколку неуспеси, но само така можеш да научиш. Следниот пат ќе ви покажам како правев леб користејќи природен квасец… се покажа одлично!

Споделете го овој напис со вашите пријатели ако ви се допадна. Ви благодариме!