Земјоделство - Деметра Хоф Богеншуц
Под биодинамичко земјоделство е Земјоделство, сточарство, производство на семе и Уредување после антропозофски принципи Разбрано Производите направени на овој начин се дозволени под брендот Деметра да бидат протерани.
ХРАНА СО КАРАКТЕР - ЗДРАВО LИВЕЕЕ И ИСХРАНА
Појава
Во дваесеттите години од минатиот век, некои луѓе направија загрижувачки забелешки за промените во квалитетот на храната и почвата. Особено земјоделци, земјопоседници и преработувачи на храна кои сакаат антропозофија Рудолф ШтајнерБиле близу да кажат дека храната што ја среќаваат на дневна основа има помалку вкус отколку оние што ги јаделе во детството. Намалување на виталноста/квалитетот може да се забележи кај житото и другите култури. Ова чувство на влошување на квалитетот се појави во време кога оплодувањето со минерални азот се зафаќаше долго откако беше објавена главната работа на Justастус Либиг („Органска хемија при примена на земјоделството и физиологијата“, 1840), а масовното производство на храна полека се развиваше.
Во тоа време имало малку амбиции во науката и практиката да се одржи квалитетот на храната и отпорноста на растенијата на болести и штетници, па така првично мала група на луѓе од антропозофија се надевала на нови импулси за земјоделството.
Антропозофијата настојува да ги разбере и препознае светот и луѓето како „повеќедимензионални суштества“ и тврди дека го надополнува модерниот, преовладувачки, материјалистички светоглед со „духовна перспектива“. Се претпоставува дека секој е во состојба да има свои духовни искуства преку медитација и работа. Основачот на антропософијата, Рудолф Штајнер, се обидуваше во текот на целиот живот да ги донесе своите резултати од духовно истражување во форма што ќе им биде достапна на современите луѓе и, според него, научна.
Во 1924 година Штајнер одлучи на покана на Јохана грофицата и Карл Граф фон Кејсерлинг и на барање на другите земјоделци и земјопоседници да одржат земјоделски курс што требаше да ги постави „хуманистичките основи за просперитет на земјоделството“. Овој курс се одржа на Витсун во 1924 година на Гут Кобервиц во близина на Бреслау. Пред околу 100 учесници, Штајнер одржа осум предавања, од кои секое беше проследено со дискусија. Беа третирани теми како што се "соживотот на земјата и космосот" и "планетарните ефекти врз земјата и нејзините жители".
Идејата за „земјоделскиот организам“, која сега се одгледува и надвор од биодинамичката насока, беше развиена тука. Проширеното, „суштинско“ познавање на физичките супстанции и нивната задача како „носители на духовни сили“ беа именувани како важна основа. Дадени се и информации за правилната врска помеѓу управувањето со теренот, одгледувањето овошје и сточарството, важноста на шумата и формирањето на биотопи. Хранењето на животните според нивната природа, но и човечката исхрана беше проблем. Ревитализацијата на почвата и промовирањето и одржувањето на долгорочната плодност беа идентификувани како особено важни. За таа цел беа развиени нови идеи за управување со ѓубриво и производство на компост.
Вклучените се здружија во таканаречениот „Вершушринг“, кој беше забранет по 1933 година. Во 1946 година беше воспоставен „Истражувачкиот прстен за биодинамичка економија“. Преземени се првите чекори за градење на маркетингот. Во 1954 година правата на трговската марка беа пренесени на „Деметар-Бунд“, а во 1956 година беа изготвени и издадени упатства. До 1988 година, Здружението „Деметар“ беше здружение за органско земјоделство со најголем број членови.
Во 90-тите години, асоцијацијата Деметра одлучи, да ги продава производите со неговата трговска марка главно преку специјализирани трговци, односно преку продавници за природна храна. Позиционирањето на нивната стока како „врвни производи“ стана очигледно кога Здружението „Деметра“, заедно со друго здружение за одгледување (Биоланд), се повлекоа од Работната група за еколошко земјоделство (AGÖL).
Научни резултати
Истражувачката работа на Швајцарскиот истражувачки институт за органско земјоделство (FIBL, сама поблиску до антропозофија) повеќе од 20 години укажува на тоа дека, во споредба со конвенционалното и органско-биолошкото земјоделство во биодинамичката економија, употребата на биодинамички препарати ја зголемува плодноста на почвата може да се зголеми. Во однос на суштинските параметри како што се биомасата на дождовните црви, бројот на видови плевели или бројот на видови мелени бубачки, биодинамичките тест области беа претежно пред органските и конвенционално одгледуваните области. Оваа евалуација е позната како ДОК-тест (динамичен, органски, конвенционален). Понатаму, Дармштатскиот институт за биодинамичко истражување, исто така антропозофска институција, можеше да покаже дека разновидноста на видовите, количината на микроорганизми и содржината на хумус во одгледуваните почви значително се зголемуваат по неколку години биодинамичко одгледување.
Актуелен пример од низа објавени резултати (види www.pb.fal.de и www.oel.fal.de и годишни извештаи на FAL на www.fal.de) е употребата на препарати за ограничување на навлегувањето на ураниум во растенијата, како на пр. тоа го тврди „стариот мајстор“ за биодинамичко земјоделство, Марија Тун. Во контролиран експеримент се покажа дека содржината на ураниум во тревата од почвата третирана со леплив леб (препарат на класични биодинамички препарати дополнет со додавање на измет од крава, базалтен песок, лушпи од јајца), со просек од 0,5 mg/kg ураниум, значително и значително помала од во контролите (1,8 мг/кг ураниум).
Разлики помеѓу биодинамичкото земјоделство и органското земјоделство (Деметра - БИО):
Биодинамички препарати:
Како посебна биодинамичка мерка, вообичаено е производство и употреба на одредени препарати, кои или се додаваат на земјоделското ѓубриво (ѓубриво, течно ѓубриво, течно ѓубриво) или се мешаат во вода, а потоа се прскаат врз почвата и растенијата со цел да се намали ефектот на копнените фактори за раст (за Хранливи материи на пр.) И космичките фактори на раст (светлина, топлина и нивните ритми), како и ефектите од мерките за одгледување.
Постојат различни групи препарати, секоја за специфични области на примена: теренски препарати или препарати за прскање (камчиња од рогови и ѓубриво за рогови), додатоци на ѓубрива (ајдучка трева, камилица, коприва, кора од даб, глуварче и валеријана), специјални препарати како вриење на конска опашка и т.н. Подготовки за пепел за контрола на плевелите и штетниците.
Подготовките се една од главните карактеристики на биодинамичкото земјоделство. Ова ги прави основна алатка за производство на производи со квалитетна Деметра. Тие се задолжителни во упатствата за Деметра. Сепак, не сите земјоделци од Деметра постојано ги следат идеите на Штајнер тука - некои од нив се помалку блиски до антропозофијата. Исто така е можно да ги купите препаратите наместо да ги направите сами. Ширењето може да се врши и пеш и рачно, како и преку автоматско мерење на тракторот - во некои случаи додека полињата веќе се работат.
Подготовките треба да имаат ефект на балансирање. На пример, во многу добра година приносите се пониски од споредливите приноси од еколошко земјоделство, додека во тешка година приносите се поголеми. Целта на користењето на препаратите не е да се зголеми, туку да се стабилизира приносот. Според биодинамичкиот јазик, ова се нарекува „усогласување“.