Земјоделство во Баварија; Разновидноста е нашата фунта; Баварски земјоделски неделен труд
Јакоб Оперрер беше на чело на Баварската државна агенција за земјоделство како претседател за добри 15 години. Воченблат се обиде да направи анализа со него и да даде перспектива.
Воченблат: Како се промени структурата на баварското земјоделство во последните 15 години?
Противник: Бројот на компании се намали за 22 проценти во ова време, во апсолутни бројки што е скоро за 30 000 помалку. Сега имаме околу 100.000 бизниси во Баварија. Останатите дворови пораснаа во просек за шест хектари. Но, областите исто така се изгубени. 2,3 проценти не звучи многу, но во апсолутна смисла тоа се 75 000 хектари. Структурната промена не е нова и во споредба со другите сојузни држави под просекот, но трендот кон концентрација е несомнен и во Баварија.
Воченблат: Што е со сточарството?
Противник: Од 2005 година, бројот на сточари е намален за 40 проценти, бројот на млекопроизводители за дури 48 проценти. За земјоделците на свињи како целина, намалувањето е 50 проценти, за фармите со маторици 70%. Во 2012 година, фармите со помалку од десет маторици за одгледување испаднаа од статистиката. Ако ова беше оставено внатре, падот веројатно ќе беше уште поголем.
Покрај тоа, бројот на животни исто така е намален, за 17 проценти за говеда, за 12 проценти за млечни крави, за 20 проценти за свињи и за 50 проценти за маторици.
Воченблат: Падот треба да има влијание и врз рамнотежата на хранливите материи.
Противник: Да, тоа може да се докаже со бројки. Повеќето хранливи материи биле применети во раните 1980-ти. Оттогаш се враќаат назад. Во исто време, повлекувањата се зголемија затоа што се зголеми приходот. За азот, билансот бил скоро 90 килограми на хектар во 80-тите години на минатиот век, а за фосфатот бил помеѓу 70 и 80 кг. Денес имаме само многу мал вишок во едноцифрениот опсег за фосфат. Во однос на азот, во просек достигнавме помалку од 40 кг во текот на изминатите три години. Пресметките станаа построги. Екскрециите на комерцијално чувани животни сега исто така се земени во предвид и може да се применат помалку загуби. Со новата уредба за ѓубрива, вредностите ќе продолжат да паѓаат.
Воченблат: Намалување на популацијата на животните, олеснување на рамнотежата на хранливите материи, сето тоа е позитивно. Зошто земјоделците се толку амортизирани денес?
Противник: Се бранам кога пишува „земјоделците“. Кога станува збор за оплодување, претпоставувам дека 80 до 90 проценти од фармите завршуваат добра работа. Некои компании сè уште имаат потреба од техничко подобрување. И тогаш има неколку проценти кои не се разгледуваат и се неразумни. Трагично е што овие честопати ја обликуваат сликата за земјоделството во јавноста. Требаше многу време пред да успееме да ги извлечеме овие црни овци. Во меѓувреме, сепак, се согласивме со професијата: Нема да толерираме грубо лошо однесување! Сепак, сепак ќе биде потребно извесно време да се поправат искривените слики во јавноста.
Воченблат: LfL треба да ги пренесе резултатите од истражувањето во пракса. Дали успеа?
Противник: Кога ќе погледнам колку се користат нашите програми за оплодување, кога ќе видам како по неколку првични тешкотии луѓето сега бараат совет од институциите за самопомош, тогаш тоа е многу радосно. Меѓутоа, со мноштвото и разновидноста на земјоделците и бизнисите, не може да се очекува нагло менување на воспоставените практики. Пристапот кон оптимал се одвива во мали чекори. Трендот е позитивен, исто така затоа што трансферот на знаење од истражување во практика работи.
Воченблат: Тогаш можеби нитратот во подземните води е наследство од минатото?
Спротивник: Така ќе биде на многу локации. Различните почви пропуштаат нитрати со проточна вода со различна брзина. Сепак, има и записи од неколку компании кои не работат правилно. Се повторува и се повторува дека поединците предизвикуваат штета и со тоа го нарушуваат угледот на сите земјоделци во една област.
Воченблат: Земјоделството е на пат кон подобра благосостојба на животните и помали емисии. Но, благосостојбата на животните значи слободно трчање, заштитата на емисиите значи херметички затворени тезги. Како треба да го решите тоа?
Противник: Тоа е всушност незгодна приказна. Farmивотните на фармите се колеги суштества и огромното мнозинство на фармери се однесуваат со нив одговорно како такви. Заштитата на животната средина е важна, но ние луѓето никогаш нема да можеме да предизвикаме загадување на животната средина. Мислам дека треба да прифатиме дека земјоделството се меша и во животната средина, на пр. Б. како емитер на амонијак и нитрат. Се разбира, ние во LfL работиме на постигнување на овој акт на балансирање помеѓу благосостојбата на животните и заштитата на животната средина. На пример, емисиите може да се намалат со одвојување на измет и урина и одржување на сувост на матиците. Ова може да се реализира во управувањето со пасиштата и преку паметно испланирани продажни места. Но, никогаш нема да постигнеме нула емисии.
Воченблат: Дигитализацијата е моментален магичен збор во земјоделството. Што можат компаниите да постигнат со тоа во пракса?
Противник: Кога станува збор за чување животни, станува збор за олеснување на работата, препознавање на претстојните проблеми во штала порано или подобрување на удобноста на животните, на пример преку флексибилно време на молзење. Во земјоделското земјоделство, се очекуваат позитивни придонеси во областите на технологијата на производство, биодиверзитетот, заштитата на почвата и водата. На пример, хемиските мерки за заштита на растенијата може да се намалат преку механичка контрола на плевелите до сантиметар, а хербицидите може да се применат специјално за индивидуални плевели, а со тоа и во помали количини. Постојат многу пристапи кои можат да им помогнат на животните, да ја заштитат животната средина и да ги поддржат земјоделците.
Воченблат: Кои компании ќе имаат корист од тоа?
Противник: Сè додека овие алатки се скапи, тие се од посебен интерес за поголемите компании. Целта, сепак, треба да биде сите компании да можат да користат дигитализација. Искуството покажува дека апликациите стануваат поекономични со одредена зрелост на пазарот.
Но, не треба да се верува дека дигитализацијата е волшебниот куршум што целосно го менува земјоделството. Тоа е помош за фабриките, исто како што механизацијата беше помош. Сигурен сум дека земјоделството ќе продолжи да има потреба од луѓе и во иднина, добро обучени земјоделци кои надгледуваат, контролираат и интервенираат доколку нешто не работи.
Воченблат: Повеќе податоци, тоа не предизвикува желба за уште поголема контрола?
Противник: Само податоците не помагаат. Податоците треба да се толкуваат. Тие можат да ја олеснат работата на земјоделецот. Податоците се исто така основа за финансирање, на пример, во случај на повеќе апликации. Ако некој земјоделец нема што да крие, тогаш не е проблем ако ги направи овие податоци транспарентни по сопствена иницијатива.
Станува критично кога податоците ги користат трети лица и од нив се извлекуваат ваши сопствени заклучоци, иако општите услови не се познати. Злоупотребата на податоците мора да се спречи; земјоделецот мора да ги контролира своите податоци. Од друга страна, земјоделците треба да ги користат своите податоци за да ги направат своите активности разбирливи за јавноста.
Воченблат: Не може ли тоа да работи и обратно - повеќе податоци и документација значат помалку изданија?
Противник: Од гледна точка на практично-ориентираното истражување, можам добро да го замислам тоа. Барањата треба да бидат ориентирани кон целите. Денес тие се претежно ориентирани кон акција и затоа неизбежно се премногу општи. Периодите на ембарго, на пример, се патерица за да можат спецификациите да се контролираат. Ако земјоделецот може да ја документира својата работа транспарентно и фалсификуван, тогаш ова исто така треба да биде наградено со барањата и контролите.
Би сакал да истакнам друг аспект. Ако беше можно да се пронајдат црните овци уште побрзо, барањата не треба да бидат засилени за секого. Но, ниту јас го немам решението.
Воченблат: Каков развој треба да направат компаниите во Слободната држава?
Противник: Секоја генерација треба да се професионализира себеси одново. Една можност е да се прошири бизнисот, друга е да се подобри профитабилноста преку оптимизирање на технологијата на производство во постојната оперативна рамка.
Ние веќе споменавме диверзификација прилагодена на компанијата. Друга опција е да го водите бизнисот како споредна линија без никакво губење на вредноста. И тука, предуслов е да постои земјоделски професионализам. Ако ова недостасува, ве советувам да издавате лизинг. Честопати овие наследници на фармите имаат добра обука надвор од земјоделството и потоа можат да бидат успешни во овие професии.
Ако ви треба хоби покрај вашата работа, можете да резервирате неколку хектари.
Кој пат ќе го следи наследството на фармата, зависи од регионот, од сопствените склоности и не помалку од вкупната економија. Разновидноста и големиот број компании се важен структурен фактор за мене и дел од социјалната мрежа за целото општество.
Воченблат: Она што е особено важно во оперативниот развој?
Спротивник: Дека земјоделците се грижат и за себе и за своите семејства. Ме загрижува кога компаниите кои надворешно добро напредуваат и одеднаш се развиваат велат дека земјоделецот страда од исцрпеност. Во секоја професија има индивидуални типови на менаџери кои можат успешно да водат поголеми компании. Многу други способни луѓе бараат и го наоѓаат својот пат во помали единици. Ние мора да се тргнеме од притисокот од врсниците и да ги охрабриме земјоделците да одат по својот пат што им одговара.