Високи побарувања за брза кујна Практична храна во транзиција - Блог за економии
Наутро во кафуле да одам со голема лате макијато да одам со ѓеврек на врвот со домати и моцарела. На ручек во брзање - времето се притиска, следната средба се ближи - брзо додадете јадење тестенини во кригла со топла вода. И навечер помеѓу шопинг, теретана и средба со пријатели, загревајте дел од готови лазањи во микробранова печка ... Нашиот секојдневен живот сега е преполн со погодна храна, готова храна за секоја пригода, време од денот и секој апетит. Повеќето од нас веројатно се свесни за негативните ефекти од прекумерната потрошувачка на готови јадења врз нашето здравје, околината и развојот на вештините за готвење - но да бидеме искрени: Кој нема итна пица во замрзнувачот дома? Кесичка супа за секој случај во фиоката во канцеларијата? А, кој не беше среќен меѓу нив кога навистина беа гладни да можат да паднат на готов сендвич од пекарот?
Повеќето Германци треба да бидат запознаени со овие сценарија, бидејќи пазарот за погодна храна е во подем во оваа земја. Вкупниот промет на готова храна за 2018 година ќе биде проектиран во Сојузна Република од нешто помалку од 5,8 милијарди евра; Годишен раст на продажбата од 2,8 проценти до 6,3 милијарди евра се очекува до 2021 година. Според студиите, испитаниците веќе покриваат 28% од вкупните потреби за неделен оброк со погодна храна - повеќе од секој четврти оброк доаѓа готов за јадење од вреќата, конзервата или ладилникот. Брзината и практичноста се клучни - ова го покажува и извештајот за исхрана од 2017 година на Федералното Министерство за храна и земјоделство, според кој 55 проценти од сите испитаници велат дека им даваат големо значење на брзото и лесно подготвување на нивните оброци. Цели кои, според мислењето на многу Германци, очигледно не можат да се постигнат при готвење за себе - затоа што само 39 проценти од сите учесници во истражувањето готват свеж (скоро) секој ден.
Исхраната не е прашање на разбира, туку филозофија на животот
Овие бројки ја потцртуваат претпоставката што сите веќе ја направивме додека шетавме низ полиците на супермаркетите: Нашите навики во исхраната се сменија многу во последните неколку децении. По Втората светска војна, првично постоеше економија со недостиг, евтината и храна за полнење, како што се компирот и житото, доминираше во менито, креативната употреба на сè што може да се јаде е доблест родена како потреба. Во годините на економскиот бум, месото и зеленчукот беа исто така достапни и достапни од поголеми размери, а нови, повеќе или помалку егзотични производи од други земји постепено излегоа на германскиот пазар. Триумфалното напредување во пригодната храна започна во 90-тите години на минатиот век - замрзнатите пици, супи од кесички и копродукции првично се сметаа за нови и невообичаени и затоа беа испробани многу пати. Аспектите за погодност и брзина беа очигледно убедливи и обезбедија готовите јадења да имаат високи бројки за продажба до денес, дури и ако нивниот имиџ значително се влоши во последните години ...
Се зголемува побарувачката за искрени производи направени од високо квалитетни состојки
И додека индустријата сè уште го балансира ова, следните трендови на храна веќе се развиваат и се шират понатаму - од враќање во хиперлокална и сезонска до инсекти како нов извор на протеини, од повторно откривање на стари видови зеленчук и житарки до функционално Храна, г. Х. Храна која е збогатена со дополнителни состојки за да има позитивни ефекти врз здравјето. Со што ќе се храниме во иднина? Неизвесно е. Само едно се чини сигурно: одговорите на ова прашање ќе бидат многу индивидуални ...