Зен Суши - летно мени на рестократија
Јулијан Константин, најстрашниот и дискретен голем готвач во Букурешт
Уште една незаборавна вечера Зен Суши од Calорџ Калинеску (плоштад Доробантилор), овој пат дегустација на менито за крајот на летото подготвено од Јулијан Константин, главен готвач и соработник на Зен Суши. Го ставив менито овде целосно, да не набројувам што јадев со нив.
Зен Суши е еден од ретките ресторани каде што гледам зголемување на квалитетот на храната и степенот на софистицираност на менито, од една во друга година. Па дури и почесто во последно време, би можел да кажам. Многу ресторани се прилично високи на отворањето, како од аспект на менито, така и од општото ниво на местото. Но, тие се принудени да го намалат своето ниво, понекогаш доста брзо, затоа што не можат да ги покријат своите трошоци. Храната е првата „жртвувана“, во најголем дел од времето, во менито брзо се пробива до садовите чија главна цел во светот е да ве држи гладни, и не повеќе од тоа. И со текот на времето, тие ги заземаат сите страници.
Го познавам Зен Суши од кога го отворија својот прв ресторан, во многу мала куќа на Сербан Вода. Потоа, а потоа неколку години подоцна, ги видов популарните суши и сашими, едноставни, класични, конзервативни, по умерени цени, достапни за средната класа. Во последната година, менито стана покреативно и пософистицирано, со нови јадења, измислени од Јулијан Константин и неговите јапонски готвачи, со изненадувачки и подобри вкусови. И рестораните се секогаш полни, што ме тера да верувам дека оваа еволуција нема да запре прерано… (GB - август 2019)
ЗенСуши од Доробанти, ресторан каде се чувствувам многу добро
Услугата отсекогаш била добра, и очигледно е дека Јулијан Константин, срамежниот готвач и сопственик на ЗенСуши, го избира својот персонал на одреден начин, тоа не е случајно. Таа има повеќе келнерки отколку момчиња, и сите се многу пријатни, природни, неуморни, скокови. Да, според мое мислење, ова е прототип на чесниот ресторан, каде што секој работи напорно и неволно. И клиентот чувствува дека… (GB - декември 2019)
Добра јапонска храна и суши за обичните луѓе во Букурешт во ЗенСуши .
ЗенСуши на Georgeорџ Калинеску, помеѓу Белер и Пјата Флореаска (тие себе си се нарекуваат ЗенСуши Доробанти), е еден од 4-те јапонски ресторани со ова име во Букурешт, од кои оној на Ласкар Катаргиу, Зен Фјужн е поставен малку поинаку, над, до фина кујна, како што сугерира името.
ЗенСуши Доробанти зафаќа мала куќа на една од улиците што ги поврзува двата големи и добро познати плоштади во градот, каде има стари куќи измешани со мали блокови, многу од нив нови, прилично преполн. Тие имаат мал двор, каде што имаат распоредено тераса каде што можете да стигнете покрај малото езерце каде што имаат шарени јапонски крапи, неочекувана и ефективна декорација. Дневната соба на приземјето е исто така мала, има неколку маси, секогаш полни со корпоративни луѓе од многу компании во околината. Подредено е прилично едноставно, строго, без никаква намера за екстраваганција или луксуз.
Менито е
прилично долго, и се чини дека е исто на сите Зен суши, со сите освен суши, очигледно. Тие имаат стандардизирани рецепти, како и материјали, па затоа храната е иста. Честопати сум јадел во Зен Суши во Григоре Александреску и во Зен Суши Фјужн, во хотел Сароглија и, всушност, тоа е добра и постојана храна. Исто така, го ценат Јапонците што ги познавам, што е, без сомнение, најдобрата гаранција.
Услугата во ЗенСуши Доробанти беше многу добра, со искрена келнерка која не праша дали некогаш сме јаделе суши порано. И, без да го чека нашиот одговор, тој со трогателна волја ни објасни да му направиме добро на својот сосед дека некои јадења таму имаат сирова риба и да не се изненадуваат. Беше преслатка, исто толку скоцкава и природна со сите. Ја сликав и ја ставив во делот со најдобрите келнери во Букурешт, може да ја најдете таму. Заборавив да ја прашам како се вика.
Цените се оние што се очекуваат на Зен Суши, нормално, со 100 леи може да имате добар оброк со нив, и со чаша вино.
Рестораните ЗенСуши - и сега зборувам за сите Зен Суши во Букурешт, заработија име и солидно место на јапонскиот гастрономски пазар во Букурешт, достапниот, за „обичните“ Букурешки, особено со добра храна, од постојан квалитет, пријатна атмосфера и пријателски услуги за човекот. Сигурен сум дека тие ќе бидат долго време на списокот на рестократија. (GB - март 2017 година)