Зерде - ориз со долг зрнест вкус со шафран - рецепт
состојки
Порции: 4
- 0,5 лажиче теми од шафран
- 1 лажица масло од роза
- 50 гр ориз со зрно
- 250 ml вода ((1))
- 150 грама шеќер
- 1 лажичка пченичен скроб или евентуално.
- 1 лажиче брашно од ориз
- 2 лажици топла вода (2)
- 25 гр бор ореви
- 1 лажичка цимет
- 0,5 калинка (само семе)
- 25 гр рибизла
Тематски светови
Спонзорирано од
подготовка
- Потопете го шафранот во розова вода една ноќ. Изберете ориз со долго зрно и исплакнете. Гответе во вода (1) на многу тивок оган 25-30 минути, додека не омекне долгиот зрно ориз. Не додавајте шеќер одеднаш, но постепено додавајте го на три рати. (Ако го додадете шеќерот одеднаш, оризот со долги зрна станува тврд.) Измешајте ја розовата вода со вкус на шафран. Кога смесата ќе зоврие, измешајте го пченичниот скроб или оризовото брашно со топла вода (2) и полека истурете ја во тенџерето додека мешате. Направете 5 минути.
- Пополнете ја земјата во чинии за порции. Печете ги боровите ореви во сува тава додека не поруменат. По ладењето, украсете ја земјата со семе од калинка, цимет, бор ореви и рибизли и доведете ја на масата кога ќе се олади.
- Инфо: Зерде е традиционален десерт кој е популарен во Истанбул и низ цела Анадолија. Шафранот е скап, така што глината се служи во посебни прилики како свадби. За свадбена вечера, пилаф во форма на купола е нареден на голема бакарна плоча и прелиен со земја. Никој не може да замисли свадбен пилаф без овој додаток.
- Претпоставка дека се планира турско мени со пет курсеви. Ако менито се состои од помалку курсеви, масата може да се зголеми по лице.
- Совет: Набавете голем број на високо квалитетни зачини - се исплати!
Зерде е традиционален последен курс што е популарен во Истанбул и низ цела Анадолија. Шафранот е скап, затоа глината се користи во посебни прилики како свадби. За свадбена вечера, пилаф во форма на купола е нареден на голема бакарна плоча и прелиен со земја. Никој не може да замисли свадбен пилаф без овој додаток.