Зголемувањето на нивото на јаглерод диоксид во атмосферата ја намалува хранливата вредност на храната -
Зголемувањето на нивото на јаглерод диоксид (СО2) во атмосферата до 2050 година ќе ја намали хранливата вредност на многу култури, како што се ориз, пченица и други житни култури. Врз основа на сегашните трендови, повисоките концентрации на СО2 може да ги намалат нивоата на железо, цинк и протеини до 17% до средината на векот, покажуваат наодите од истражувањето.
„Стотици милиони луѓе би можеле да страдаат од недостаток на овие хранливи материи, главно во Африка, Југоисточна Азија, Индија и на Блискиот исток“, изјави за АФП главниот автор Метју Смит, истражувач од Харвард Т.Х. Школа за јавно здравје на Чан.
Според истражувачите од Универзитетот Харвард кои анализирале 225 различни намирници, зголемувањето на концентрацијата на СО2 во атмосферата, што може да достигне 550 делови на милиони (ppm) околу 2050 година - во споредба со 405 ppm во 2017 година, „би се намалил за Содржина на железо, протеини и цинк од 3% до 17% во многу основни култури ".
Ова намалување на хранливата вредност на храната ќе се претвори во „недостаток на цинк во случај на 175 милиони луѓе, но исто така и на протеини, на 122 милиони луѓе, до 2050 година, влошувајќи ги постојните (нутриционистички) недостатоци. веќе на над милијарда луѓе “, се покажува во студијата објавена во научното списание„ Природа климатски промени “и цитирана од АФП.
Овие луѓе ќе додадат на 662 милиони луѓе на планетата кои страдаат од недостаток на протеини, 1,5 милијарди кои се соочуваат со недостаток на цинк и 2 милијарди кои имаат недостаток на железо.
Протеините, заедно со минералите од железо и цинк, се неопходни хранливи состојки за нормален раст и развој на човекот.
„Недостатоците на цинк влијаат на имунолошкиот систем, при што децата имаат најголем ризик од болести како што се респираторни инфекции, маларија или дијареја“, вели истражувачот Метју Смит, интервјуиран за Франс прес.
Недостаток на железо може да предизвика анемија или да го зголеми бројот на случаи на смртност кај новороденчињата, продолжи тој. Недостаток на протеини, честопати поврзани со неухранетост, може да резултира со одложување на развојот кај децата.
Регионите кои се најмногу изложени на овие ризици се оние во Северна Африка, Блискиот исток и Азија, според студијата, што може да се објасни со навиките во исхраната на овие земји.
Растенијата играат клучна улога во снабдувањето со цинк, железо и протеини. Од нив, пченицата, оризот и пченката придонесуваат околу две третини од внесот на протеини, цинк и железо во светот. Сепак, пченицата и оризот се најчувствителни на зголемувањето на нивото на СО2 во атмосферата, додека пченката е очигледно помалку погодена “, рече Метју Смит.
Пченицата, оризот и пченката заедно сочинуваат околу 40% од светските протеини, цинк и железо. Општо земено, луѓето добиваат три петтини од протеините во исхраната, четири петтини од железото и 70 проценти од потребите на растителниот цинк.
Оризот ќе стане помалку хранлив поради климатските промени
Најсиромашните популации се исто така најранливи бидејќи растенијата се важен дел од нивната исхрана, додека луѓето во земјите со повисок животен стандард ја надополнуваат својата диета со месо.
Глобалниот систем на храна е исто така ранлив на зголемувањето на температурите, продолжената суша и другите форми на екстремни временски услови предизвикани од климатските промени, покажаа претходните истражувања. Влијанието вклучува ниски приноси на земјоделските култури.
„Одлуките што ги носиме секој ден - како ги грееме своите домови, што јадеме, како патуваме и што купуваме - ја прават нашата храна помалку хранлива и го загрозува здравјето на другите популации и идните генерации. Се цитираше Самуел Мајерс, коавтор на студијата, во изјавата што ги придружува наодите на студијата.
Бројот на погодени луѓе исто така драматично ќе се зголеми во Кина, Индонезија, Бангладеш, Бразил, Кенија и други економии во развој или во развој.
„Додатоците може привремено да ублажат некои од здравствените последици, но тие не се одржливо долгорочно решение“, рече Смит.
Бидејќи тие се тешки за дистрибуција и не ја решаваат основната причина за неухранетост, витамини и додатоци „треба најдобро да се гледаат како краткорочна медицинска интервенција“, додаде тој.
Повеќе од две милијарди луѓе ширум светот имаат недостаток на една или повеќе хранливи материи, според Светската здравствена организација (СЗО).