Желба за костен; Редакција на „Кавит“
Иако тие не се кандидати кои често ја почитуваат сликата за есенската корпа што сите ја замислуваме кога ќе помислиме на последните сончеви денови, па дури ни нивните имиња не римуваат со „јаболка, круши во корпи“ и други земјоделски богатства со кои ние среќна есен, костените се сеуште амблематични за овој период, особено затоа што ќе откриеме дека некои видови може да имаат друга употреба освен кршење прозорци преку соседите или да се чуваат во торба до декември.
Од раниот среден век, неговото одгледување го проширувале монасите во градините на манастирите, така што денес може да се најде надвор од овоштарниците низ цела Европа, од Англија до Романија и од Италија до Германија.
Зрелите костени честопати се поврзани со есен и разни празници во други култури, но нивните својства се универзални со оглед на тоа што нудат различни здравствени придобивки, но исто така и на вкус, вкус и текстура, бидејќи тие можат да бидат вклучени многу. на препарати. Како што добро знаеме јаткасти плодови, лешници и семиња се важни извори на незаситени масни киселини, протеини, природни влакна, но исто така и антиоксиданти како витамин Е.
Иако може да се стават во оваа категорија, од нутриционистички аспект, костените немаат многу сличности со нив, бидејќи за разлика од оревите или пеканите, тие имаат помало количество маснотии и се единствените „ореви“ кои содржат одредена количина. значаен ефект на витамин Ц Како и сите намирници од растително потекло, костените не содржат холестерол, а за оние кои ги земаат предвид калориите, но имаат предиспозиција да изберат ореви, лешници или семки или други закуски од оваа категорија, костените се посиромашни во оваа гледна точка.
Костените може да се вметнат во мноштво јадења, кои можеме да ги прилагодиме на секоја кујна, од супи до гарнитури за живина, до предјадења и разни печива или пецива. Тие можат да се користат варени, печени или сушени, но исто така и во форма на брашно и најчесто се дел од азиската или италијанската кујна.
Костените нудат придобивки од растителните влакна, но и минералите со мала содржина на маснотии, па затоа и калорични, така што другите намирници може да бидат заменети како ориз или тестенини во разни препарати, особено од општото внесување на јаткасти плодови во исхраната (покрај нутриционистички придобивки) помага да се намали искушението да се јаде помеѓу оброците. Поради содржината на природни влакна, и растворливи и нерастворливи, и двете помагаат во одржување на здравјето на дигестивниот тракт. Што се однесува до растворливите влакна, тие помагаат да се намали холестеролот и се стабилизира шеќерот во крвта, како и за нерастворливите влакна, тие помагаат во стимулирање на цревниот транзит, спречуваат запек и дивертикулоза, костените имаат голема содржина на нерастворливи влакна.
Витамини растворливи во масти и во нивната содржина Витамини од групата Б. помага во производството на црвени крвни клетки (црвени крвни клетки) но и во одржување на здравјето на кожата и нервниот систем.
Поради содржината на бакар, тој исто така помага во одржување на здравјето и јачината на коскениот систем и имунолошкиот систем и со тоа го намалува ризикот од развој на болести како резултат на содржината на манган, што помага во неутрализирање на слободните радикали и спречува срцеви заболувања и рак. Манганот, исто така, има својства против стареење и спречува формирање на тромби. Костените се исто така богати со минерални соли како што се калиум, фосфор и во помали количини, железо.
Костените исто така имаат антиинфламаторни својства и се ефикасни во ублажување на болката предизвикана од воспаление или оштетување на ткивото и помагаат во процесот на лекување, како во случај на венска инсуфициенција. Ова се должи на танините во нивната содржина, на што се додава содржината на витамин Ц, кој е моќен антиоксиданс и адстрингентно.
Костените често се класифицираат како дел од категоријата суво овошје, но со мала содржина на маснотии и хранливи карактеристики слични на житарките. Тие исто така не содржат глутен, што значи дека можат безбедно да ги консумираат лица кои страдаат од целијачна болест, но тие содржат многу јаглени хидрати, особено скроб, што значи дека не се препорачуваат за лица со дијабетес, но можат да бидат важни извори на енергија.