Жироскасерола
Здраво драги мои,
Еден од нашите омилени рецепти на сите времиња е оваа тепсија. Печено со ориз, добро зачинети гиро, зеленчук и многу сирење, тоа е апсолутно задоволство.
Време на подготовка околу 60 минути
Состојки за 4 порции:
1000 гр вода
1 лажичка путер
1/4 лажиче сол
250 гр ориз
750 гр жиро месо, подготвено за готвење
1 тиквичка
1 црвен пипер
150 гр печурки
2 чешниња лук
20 гр масло
250 гр крем за готвење, 15%
150 гр крем фрајше
1 лажичка доматна паста
1/2 лажиче сол
1/4 лажиче пиперка
50 гр метакса
200 гр рендано сирење
Ставете ја водата, путерот и солта во садот за мешање, закачете ја во корпата и измерете ја оризот, 20 минути | 100 ° C | Варете го нивото 4.
Префрлете ориз, празен сад за мешање, чист и сув.
Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 200 ° C. Подмачкајте сад за печење.
Во тава пржете ги гиро-жиовите.
Исечете ги тиквичките на парчиња и преполовете ги. Јадро и коцкајте ја пиперката. Исечете ги печурките на парчиња.
Ставете го лукот во садот за мешање, 5 секунди | Исецка на ниво 5.
Притиснете сè надолу од работ со шпатула.
Додадете масло, 3 минути | 120 ° C | Ниво на braise 1.
Додадете крем, крем фрајше, доматно пире, сол и бибер, 5 минути | 100 ° C | Варете го нивото 1.
Додадете метакса и 2 минути | 80 ° C | Промешајте на ниво 2. (Може да се изостави и ако не сакате алкохол во него.)
Ставете ги гиро, ориз и зеленчук во сад за печење, прелијте го со сос, измешајте сè добро, посипете со сирење.
Затворете ја вештерката во рерната со волшебниот камен или затворете друг сад за печење со капак или алуминиумска фолија и печете во рерна 20 минути.
Извадете го капакот, фолијата или волшебниот камен, печете уште 15 минути додека не порумени.
совет!
Дали сакате сами да ги маринирате своите жиро? Потоа пробајте ја нашата мешавина од зачини од гирос со органски квалитет. Кликни тука.
Ако не сакате вкусни ароми, можете да го ставите месото во садот за печење непечено, но потоа времето на печење се продолжува на 50-60 минути.
Ние ја испечевме тепсијата во печката * Штауб и веднаш ја послуживме.
Развивме низа зачини со нашиот долгогодишен партнер Азафран. Ние ги користиме овие во сите наши рецепти.
Врските означени со * се придружни врски до Амазон. Овие служат за ориентација и брзо наоѓање на производите и се плаќаат со мала провизија во зависност од успехот, доколку се користат. Ништо не се менува во цената за вас. Ние генерално препорачуваме само производи што ги користиме и во кои сме убедени