Зимска сланина Вистината за сланината - ГЕО
Кога ќе поминат првите тушеви за снег и ќе се откаже вечерната џогирање, кога Каслер мами внатре со кеale или бисквитни плочи - најдоцна тогаш многу луѓе се соочуваат со проблем: страшната зимска маст. Статистичките податоци покажуваат дека пребарувањата на пребарувачот за овој термин биле на својот врв во јануари.
Но, дали навистина постои, зимска маст? Ако е така, дали е исто така штетно? И, како воопшто се појави тоа? Ако ги испитате овие прашања, ќе наидете на некои претпоставки кои се очигледно широко распространети без да бидат ставени под прашање научно.
Ние сме жртви на еволуцијата
Според популарната проценка, луѓето имаат инстинкти слични на чипови и мечки и се хранат со масни влошки за да ја преживеат зимата. Сепак, споредбата е погрешна: животните обично добиваат тежина на крајот на летото и акумулираат масни наслаги; ова им овозможува да го затворат метаболизмот во зима и да ја консумираат супстанцијата. Луѓето, сепак, обично добиваат мала тежина наесен; нивната дневна основна метаболичка брзина на енергија тешко се разликува со годишните времиња - за разлика од цицачите во зима.
Ние се штитиме од студ со маснотии
Ова се заснова на претпоставката дека потсвесно се храниме со дополнителен слој маснотии за да не мора да се смрзнуваме толку многу на студ - слично на китовите и фоките. Но, дури и тоа не е точно при поблиска проверка: копнените цицачи кои се изложени на сезонски температурни флуктуации, обично се штитат со зимско палто наместо со маснотии. Ако зимските маснотии беа важни за нашата топлинска изолација, веројатно немаше да собереме маснотии на стомакот, туку на рацете, нозете и главата - затоа што токму таму луѓето најбрзо се смрзнуваат.
Јадеме против зимската депресија
Нашите тела произведуваат помалку витамин Д и серотонин во зима - гласник-супстанца што најверојатно го осветлува нашето расположение. Со цел да се компензира овој недостаток и со тоа да се спречи лошото расположение, општо се верува дека добиваме апетит за слатка и калорична храна.
Но, дури и ако тоа е во спротивност со интуицијата: Многу студии покажуваат дека нема особено забележителни промени во нашата исхрана за време на студените месеци. Конзумираме скоро толку калории и маснотии во текот на летото, како и во зима. Нашето субјективно чувство на глад исто така не е поголемо во декември отколку во јуни.
Не се движиме доволно во зима
Всушност, повеќето луѓе прават малку помалку спорт во зима и поминуваат повеќе време во затворено отколку во лето. Но, тоа не мора да доведе до зголемување на телесната тежина. Движењето е здраво, но не мора да значи дека можеме да изгубиме тежина.
Без разлика дали некое лице се занимава со спорт на ден, дури и не влијае на вкупната потрошувачка на енергија за десет проценти. Метаболизмот очигледно брзо се прилагодува на поголем товар. Покрај тоа, истражувачите претпоставуваат дека луѓето кои уживаат несвесно да се движат наоколу, заштедуваат енергија пред и по вежбање - на пример со многу одмор. Значи, ако маснотиите во зима дури и не постојат, тоа е само популарен мит?
Затоа, подобро е да зборуваме за сланинска сланина?
Не е баш така, како што неодамна демонстрираше финскиот здравствен научник Елина Хеландер: во текот на многу недели, таа ги проценуваше дневниците за мерење на скоро 3000 испитаници од различни земји кои користеле електронски ваги со пристап до Интернет.
Податоците течеа заедно на Универзитетот во Тампере. Истражувачот наиде на повторен образец: Испитаниците добија тежина, особено за време на празниците.
760 германски учесници во нивната студија имале просечна тежина од 0,8 килограми повеќе отколку порано по Божиќ. За Американците, кривините на тежината беа насочени нагоре веќе кон крајот на ноември - на Денот на благодарноста, фестивалот каде што луѓето традиционално јадат многу.
И во Јапонија имаше разни празници на почетокот на мај кои доведоа до зголемување на телесната тежина. Причината веројатно не е само изобилството на калории за време на празниците, туку и посебната социјална ситуација: Нутриционистички психолози веќе долго време знаат дека луѓето јадат повеќе и пијат повеќе алкохол кога се во друштво. Освен празниците, финската студија покажа дека едвај јадеме повеќе во зима отколку во лето.
Па можеби треба да зборуваме за празнична сланина наместо за зимска сланина. Но, дали треба да се грижиме за тоа? Краткорочно зголемување на телесната тежина обично не претставува никаква значителна опасност. И за повеќето луѓе, барем половина од празничната сланина исчезнува во текот на зимата, бидејќи тие се враќаат на своите вообичаени навики на јадење.
Но, се додаваат дури и дополнителни перничиња од околу 0,4 килограми - што исто така може да го објасни фактот дека луѓето ставаат малку тежина во просек од година во година, особено на возраст од 25 до 45 години. Во случај на оние кои веќе се на работ на прекумерна тежина, ова во најлош случај може да доведе до секундарни проблеми како што се дијабетес, срцеви заболувања и проблеми со зглобовите.
Што помага против маснотиите во зима
Ако имате потешкотии да се ослободите од празничната сланина целосно, треба свесно да уживате во Божиќните денови и да јадете што е можно побавно додека не се чувствувате сити и со тоа да спречите претерано гозба.
Радикална диета по празниците, од друга страна, често доведува до јо-јо ефект, горе-доле во тежина што промовира нарушувања во исхраната - и често доведува до долгорочно зголемување на телесната тежина.
Во основа, сепак, ние добиваме значително помалку тежина во текот на зимата отколку што стравуваат повеќето луѓе. Тоа се појави кога од учесниците во една студија беше побарано да проценат колку тежина добиле во текот на зимското време.
Резултат: Во просек, претпоставеното зголемување на телесната тежина од скоро 1,6 килограми беше добро четири пати поголемо од реалната тежина од околу 400 грама, па очигледно повеќе од зимската маст ни дава лоша совест.