Златен ориз со повеќе витамин А Приказна без крај - но сепак со истражување за среќен крај
Недостатокот на витамин А е еден од најчестите здравствени проблеми ширум светот - вклучително и во Азија, каде оризот е најважната главна храна. Пред скоро дваесет години, меѓународна група научници започнаа да развиваат генетски модифициран ориз кој содржи доволно витамин А и на тој начин може да спречи болести од недостаток - особено слепило. Малите земјоделци во Азија треба да ги добијат семето за овој „златен ориз“ бесплатно. Се бореше на барање на противниците на генетскиот инженеринг, сè уште не е во полињата. Тоа може да се промени наскоро: откако ќе заврши процесот на одобрување, одгледувањето во Бангладеш треба да започне најдоцна во 2021 година.
Истражување за златниот ориз: Д-р Ариф Хосаин, Институт за истражување на ориз во Бангладеш (BRRI), др. Парминдер Вирк, Меѓународен институт за истражување на ориз (IRRI) (голема фотографија погоре).
Испитувања на терен со Златен ориз на Филипините 2010 година.
Одгледување на ориз на IRRI: опрашување на растенија со ориз
Фотографии: Исаган Серано, ИРРИ
Проф. Инго Потрикус (ЕТХ Цирих) на насловната страница на списанието „Тајм“ во јули 2000 година.
Тие веќе можат да се препознаат по нивните бои: многу видови овошје и зеленчук формираат каротеноиди, група на жолти, портокалови или црвени пигменти. Овие се претвораат во витамин А во животинскиот и човечкиот организам. Најважниот каротеноид за формирање на витамин А е ß-каротен. Исто така се нарекува провитамин А.
Витаминот А игра клучна улога во визуелниот процес и во производството на бели крвни клетки и антитела. Во земјите каде што луѓето не можат да си дозволат доволно овошје и зеленчук, но главно мора да јадат храна со скроб како ориз, касава (манијак) или просо (сорго), очни болести, слепило и смртни случаи се чести ослабениот имунолошки систем.
Според проценките на СЗО, околу 250 милиони деца од предучилишна возраст ширум светот страдаат од недостаток на витамин А. Слепи до 500 000 годишно, околу половина од нив умираат во рок од една година откако ослепеле.
Проектот: ориз како снабдувач на витамин А.
На крајот на 90-тите години, меѓународната работна група предводена од Инго Потрикус (ЕТХ Цирих) и Питер Бејер (Универзитет во Фрајбург) започна да развива нов ориз збогатен со car каротин. Научниците сакаа да дадат свој придонес за надминување на сериозните последици од недостаток на витамин А, особено во Југоисточна Азија.
Сепак, оризот природно не формира ß-каротен во зрното ориз. Само најоддалечените слоеви на зрната содржат мали количини на витамин. Но, овие се отстрануваат кога оризот се полира. Ниту познатите сорти ниту сродните диви видови не складираат ß-каротен во житото. На почетокот постоеја години на истражување на метаболичките патеки на растенијата што доведуваат до синтеза на ß-каротен. За да се формира ß-каротен во зрното ориз, мораше да се пренесе по еден ген од нарцисот и бактеријата за да се постави соодветниот биосинтетски пат. Ss-каротинот доведува до жолто обојување на оризот, поради што се нарекува златен ориз.
Сепак, содржината на ß-каротин постигната во првите растенија Златен ориз беше премала за да се обезбеди доволно снабдување со витамин А. Само во втората генерација - Златен ориз 2 (GR2) - беше можно да се реши овој проблем со замена на генот од нарцисот со еден од пченка.
Во студиите за биорасположивоста на ß-каротен содржан во ориз, беше испитано колку од тоа сè уште содржи оризово зрно по складирањето и подготовката и може да се користи во човечкото тело. Докажано е дека целиот ß-каротен содржан во оризното зрно е достапен на дигестивниот систем. Со просечна исхрана на Златен ориз 2, дневните потреби на витамин А можат да ги задоволат луѓето чија исхрана главно се состои од ориз.
Проектот „Златен ориз“ беше поддржан од разни меѓународни фондации и компании кои се откажаа од такси за лиценца. Од 2006 година, проектот е во рацете на Меѓународниот институт за истражување на ориз (IRRI).
Профил од златен ориз
- збогатен со провитамин А.
- е наменета за спречување на секундарни болести од недостаток на витамин А, особено слепило кај деца
- се вкрстува со локални сорти ориз
- може да се пропагираат од мали земјоделци, без лиценца или такси за патент
- Поднесени апликации за одобрување за Филипините и Бангладеш, вклучително и теренски испитувања во овие земји
- Објавување објавено во Бангладеш, по што семето треба да се дистрибуира до малите сопственици (2020/21)
- Одобрено како храна и добиточна храна во Австралија, Нов Зеланд (декември 2017 година), Канада (март 2018 година), САД (мај 2018 година), Филипини (2019 година). Резултат од проценките на безбедноста: Златниот ориз е исто толку безбеден како и конвенционалниот ориз.
Долгиот пат до нивите на малите земјоделци
Сите мали фармери со годишна продажба до 10 000 американски долари ќе добијат бесплатно семе од златен ориз. Нема такси за лиценца. Исто така, треба да се дозволи размножување и повторно сеење во следните години, но само за лична употреба, а не за извоз и земјоделска трговија. Златниот ориз е првенствено наменет како храна за локалното население.
Но, пред земјоделците навистина да го посеат на своите полиња, златниот ориз збогатен со витамин А треба да се внесе во локално прилагодени сорти ориз преку конвенционален премин. Важно е да се зачуваат корисни својства на сортите што претходно ги користеле малите земјоделци - пред сè својствата на приносот и одгледувањето - без да им се наруши дополнителната карактеристика од Златниот ориз - не е лесна задача дури и за искусните одгледувачи на IRRI.
На Филипините, IRRI спроведува теренски испитувања веќе неколку години со неколку линии „Златен ориз“ што се појавија од ваквите испитувања на премин. Особено еден посебен настан (GR2E) ги исполни очекувањата: растенијата од овие редови не се разликуваат во однос на растот и приносот од конвенционалните сорти за споредба.
И во Бангладеш, сорта GR2E (GR2E BRRI dhan29) развиена специјално за оваа земја е тестирана на отворено од 2015 година: во зрна ориз се измерени просечно по десет микрограми на грам ß-каротен, два месеци по бербата. Тоа е доволно за да се добие половина од потребната количина на витамин А со оризовите оброци, според раководителот на проектот на Институтот за истражување на ориз во Бангладеш (BRRI).
Сепак, одобрувањето и лансирањето на пазарот на семе од златен ориз се одложуваа одново и одново. Во некои земји, особено на Филипините, организациите критички настроени кон генетскиот инженеринг добија влијание. Во 2013 година, теренските испитувања со Златен Рајс беа придружени со насилни протести и пробните полиња беа уништени. Во 2015 година, Врховниот суд забрани употреба на генетски модифицирани сорти, вклучувајќи го и Златниот ориз. Сепак, забраната беше укината една година подоцна.
Сепак, сега станува очигледно дека оризот збогатен со витамин А сепак ќе се користи на полињата во Југоисточна Азија. На Филипините и Бангладеш е побарано одобрување за одгледување на новата подобрена варијанта Златен ориз GR2E. Во Бангладеш веќе требаше да се одлучи. Но, официјалното соопштение објавено за крајот на 2019 година повторно беше одложено. Очигледно има повеќе дискусии зад сцената. Сега продолжувањето треба да започне најдоцна до 2021 година.
Во декември 2019 година, филипинските власти го одобрија и Златниот ориз - но првично само како храна и добиточна храна. Одобрението за употреба во земјоделството сè уште чека.
Одговорните власти во Австралија и Нов Зеланд претходно го одобрија увозот на златен ориз како храна по сеопфатна научна проценка, како и Канада и САД пролетта 2018 година. Ова ја отстранува понатамошната пречка за одгледување: Особено Австралија и Нов Зеланд имаат блиски трговски односи со Филипините и без дозвола за увоз, дури и најмалите случајни примеси на златен ориз во увозот на ориз не би биле дозволени.
На почетокот на 2020 година, во научното списание „Природа“ се појави детална публикација за „молекуларните карактеристики и проценка на безбедноста“ на Златниот ориз. Алергени, токсичност, состав на хранливи материи, толеранција - без оглед на тоа: нема разлики помеѓу конвенционалниот и генетски модифицираниот ориз - со исклучок на зголемената содржина на провитамин А.
Златен ориз - неуспех?
На почетокот на 2017 година, една студија предизвика вознемиреност, особено кај противниците на златниот ориз: златниот ориз беше прецртан со високо-приносна сорта на ориз Сварна, широко распространета во Индија. Потомството од овој крст имаше бледо зелени лисја, беа помали и имаа значително помал принос отколку локално одгледуваните конвенционални сорти ориз. Противниците на генетскиот инженеринг сметаа дека ова е врвен доказ дека златниот ориз бил неуспех. Забележаниот феномен не беше ништо невообичаено. За преминување во сортата ориз Сварна беше избран несоодветен настан Златен ориз, во кој новите гени беа вметнати во друг важен генски сегмент и со тоа предизвикаа метаболички нарушувања кај потомството.
Меѓутоа, ако другите настани со Златен ориз, на кои новите гени се подобро поставени, се прекрстат со локалните сорти Сварна, ваквите проблеми не се појавуваат - растенијата ја достигнуваат својата нормална големина, имаат добри приноси и содржат доволен ß-каротен. Како што потврди ИРРИ, сега има неколку линии златен ориз, чии својства не се полоши од моментално одгледуваните сорти Сварна.