Значи, нездрави се супите од кесички
Средството за спречување на печење силициум диоксид Е551 се користи од прехранбената индустрија околу 50 години и претходно се сметаше за безопасно. Сега швајцарските истражувачи открија дека додатокот на храна може да предизвика воспалителни реакции во цревата.
Супи од кеси, инстант кафе, прав зачини и повеќе: долг е списокот на индустриски произведена храна во која се користи таканаречениот анти-колач агент силикон диоксид Е551 Адитивот за храна, кој гарантира дека не се менува конзистентноста на производите, се користи 50 години - и претходно се сметаше за безопасен. Научниците од швајцарската национална програма за истражување сега ги открија „можностите и ризиците од наноматеријалите“, дека наночестичките од прав предизвикуваат воспалителни реакции во цревата. Научниците ги објавија резултатите во списанието „Токсикологија на честички и фирба“.
Цревни заболувања од супа од кесички?
Кога се испитуваат во лабораторија, честичките активираат таканаречени дендритни клетки. Овие го поддржуваат имунолошкиот систем во борбата против патогените микроорганизми и туѓите тела и исто така одредуваат кои компоненти на храна им е дозволено непречено да поминуваат низ цревата. Наночестичките E551 ги стимулираа дендритичните клетки во експериментот и се осигураа дека тие емитираат одредена сигнална молекула што предизвикува воспалителни реакции.
Заклучок: Ова може да промовира болести на цревата, како што е Кронова болест. Истражувачите не можат да кажат дали ваквите процеси ја менуваат рамнотежата на човечката цревна флора на таков начин што ќе се појават повеќе одбранбени реакции. Но резултатите даваат индикација зошто - како што покажуваат првичните студии - се шири воспалително заболување на цревата кога се јаде повеќе и повеќе готови производи.
Многу фактори играат улога во заболување на цревата
„Не станува збор за создавање страв. Воспалителни болести на дебелото црево зависат од низа фактори “, вели Ханспетер Ногели од Институтот за фармакологија и токсикологија на Универзитетот во Цирих. Ефектот на наночестичките од Е551 може да биде само една мала компонента на многумина во развојот на ваквите болести. Како и да е, треба да се преиспита масивното ракување со адитиви во храната како што е E551. Потрошувачите треба да јадат соодветни готови производи како супи од кеси што е можно помалку. Експерти за храна како ТВ-готвачката Сара Винер исто така не веруваат во преработена храна: „Зошто и јас да плаќам пари за толку многу хемија што не е добра за моето тело? Кон ова е додаден и шеќерот, кој се користи како ефтин конзерванс. Доколку имате мајонез, ве молиме користете свежи, цели јајца кои не биле ниту сушени ниту во кафези. На крајот на краиштата, не сакам мојата храна да има вкус на конзерванси. “Студиите исто така покажуваат дека готвењето свежо не само што е поздраво, туку и обично поевтино од готовите производи: Според студијата на Центарот за потрошувачи во Хамбург, готовите производи се во просек во споредба со домашната храна 184 проценти поскапи.