ЗНАЕЕ НА МАЛИОТ БИТ - Што е артишок од Ерусалим FOODPUNK
Артишок од Ерусалим ... што ? Додека просечен Германец никогаш не чул за ова растение со чудно име, артишокот од Ерусалим сега е распространет во круговите со малку хидрати. Во „нормалниот“ супермаркет, обично залудно ќе го барате. Но, артишокот од Ерусалим стана постојан прилог во опсегот во многу продавници за здрава храна во последните неколку години.
Артишок од Ерусалим
Артишокот од Ерусалим изгледа малку како ѓумбир, ботанички е повеќе поврзан со сончогледот и кога се готви, конзистентноста потсетува на дното на артишокот. Ова е причината зошто артишокот од Ерусалим често се нарекува артишок од Ерусалим, иако двете не се визуелно слични.
Инулин за цревни бактерии
Клубенот од артишок во Ерусалим има една заедничка работа со артишокот: и двете содржат влакна инулин. Ова диетално влакно е растворливо во вода, достигнува до дебелото црево и дејствува таму како храна за бактериите. Инулинот е пребиотик. Покрај артишок и артишок од Ерусалим, инулин се наоѓа и во цикорија, црн салсафик и друг зеленчук. Мал совет на страна: Поради големата количина на растителни влакна, премногу од нив има лаксативно дејство. Полека допрете го клубенот.
Компир со малку јаглени хидрати
Кога се готват, артишокот од Ерусалим може прекрасно да се преработи во пире или да се прошверцува во „компир салата“ со малку јаглени хидрати. Дури и како крцкави чипови, клубенот од артишок во Ерусалим може да го престигне компирот. За разлика од компирот, артишокот од Ерусалим може да се јаде и суров и со кожата наметната. Клубенот има малку сладок и многу свеж вкус поради високата содржина на вода.
Нутриционистички вредности на артишокот во Ерусалим
| Калории | 30 kcal | 76 kcal |
| јаглехидрати | 4,0 гр | 14,8 гр |
| протеини | 2,44 гр | 2,04 гр |
| дебели | 0,41 гр | 0,11 гр |
| Влакна | 12,1 гр | 2,07 гр |
Рецепти со артишок во Ерусалим
На Фудпунк можете да најдете рецепт за компир салата со малку јаглени хидрати со домашно кето мајо. Во него се користи артишок од Ерусалим заедно со корен од магдонос.
Може да најдете рецепт за чипови од артишок во Ерусалим со морска сол и рузмарин на Спринглејн.
А, Бетина од „Хепи карб“ дури прави матеница млеко од артишок во Ерусалим да излегува од клубенот.
Каде можам да купам артишок од Ерусалим?
Артишок од Ерусалим може да се најде во многу продавници за здрава храна, на пример, Басикл, Алнатура или Ден. Артишокот од Ерусалим е во сезона од септември до ноември.
ДНЕВНОТО БИЛО ЗНАЕЕ
Овој нов дел има за цел да обезбеди краток увид во теми од нутриционистичката наука. Ако имате теми што ви се особено интересни, оставете ни коментар.