Знаење и рецепти за производи од црн ориз
Црн ориз: Научна стока и рецепти
Црн ориз: стоковна наука
Црниот ориз е ориз со средно зрно (за разлика од ориз со кратко зрно или долго зрно), има вкус на орев и е релативно цврст до залак. Ориз од цело зрно потекнува од Кина, но тој се одгледува и на Тајланд, Индонезија и Виетнам, на пример. Сега има дури и европски хибрид кој се одгледува во Пиемонт, Италија. Црниот ориз е во Кина исто така познат како „забранет ориз“, затоа што во минатото наводно дозволувал да го јаде само императорот.
Ова е причината зошто црниот ориз е толку здрав
Црниот ориз содржи повеќе хранливи материи од белиот, бидејќи се лупи само, не се меле. За време на процесот на лупење, зрната се ослободуваат од несоварливите лушпи. Мелењето значи дека сребрената кожа и расадот се отстрануваат од оризот, што значи дека се губат многу вредни состојки. Црниот ориз е богат со железо и е многу богат со протеини со 9,8 грама протеини на 100 грама.
Оризот ја добива својата боја од голема количина на антоцијани. Тие се растителни бои кои исто така се наоѓаат во боровинки и цреши, на пример. Тие се богати со антиоксиданти и се вели дека имаат антиинфламаторно дејство.
Разликата помеѓу дивиот и црниот ориз
Во секојдневниот живот, црниот и дивиот ориз често се мешаат едни со други, бидејќи обајцата имаат темна боја, сепак, тие се два различни рода. Додека дивиот ориз (исто така наречен воден ориз) припаѓа на родот Зизанија, црниот ориз припаѓа на родот Ориза.
Готвење црн ориз
Треба да дозволите повеќе време да подготвите црн ориз отколку бел. Прво, треба темелно да се измие оризот, а потоа Се вари со две и пол до три пати поголема количина на вода најмалку 45 минути. Измешајте го оризот повторно и повторно помеѓу за да не изгори и можеби ќе треба да се додаде вода.
Црниот ориз е прекрасен за употреба во тава за ориз, но исто така е добар во салата или како класично гарнирче. Во Азија дури се прави десерти. Пробајте ги нашите рецепти:
Usе најдете и други рецепти за ориз кај нас, на пример за рижото и пудинг од ориз.