Знаење во домаќинството - креирање план за работа
Креирање на план за работа за подготовка на ручек е опишан како пример. Во нашиот пример, треба да се подготват лазања, салата Лоло Росо и овошна салата за десерт. Оброкот се служи во 13 часот.
Чекор 1
На почетокот ги запишувате чекорите за работа за секое одделно јадење со потребното време. Планирањето е поедноставено ако на секое јадење и е доделена боја, на пример лазања = сина, салата лоло росо = црвена и овошна салата = зелена. Работното време мора да биде прилагодено на личните перформанси. Препорачливо е да се сумираат работните чекори во 10-15 мин. Временски сегменти за да не бидат премногу мали. Времето на поставување и времето за чистење мора да бидат земени во предвид.
чекор 2
Отсечете ги чекорите за работа, кога работите со компјутер, тие можат виртуелно да се исечат. Пример лазања:
Исчистете ги зелените супи 5 минути, грубо коцки, исецкајте ја во мулинетата
Излупете и коцкајте ги доматите 10 минути -> покријте
Излупете и ситно коцкајте го кромидот 5 минути -> покријте
Подгответе сос од месо 10 минути
Подгответе го сосот бешамел 10 минути, загрејте ја рерната
Подмачкајте го калапот 10 минути, ставете лазања, намачкајте ја павлаката, прелијте со сирење. -> Печете 30 минути (ако сирењето е свежо изрендано, овој чекор мора да се заврши).
15 минути средување и сервирање
чекор 3
Бидејќи оброкот треба да се сервира во 13:00 часот, вие започнувате да планирате во 13:00 часот, во нашиот пример тоа е порција храна. Од овој момент, планирањето се враќа наназад. Со добро планирање, времето на мирување се избегнува. Лазањите се печат во рерна 30 минути, овој пат може да се искористи за да се подготви салатата и да се покрие. Исто така, треба да се запомни дека оброците не се чуваат топло премногу долго и дека десертите со желатин имаат доволно време да се оладат, итн.
Чекор 4
Планот за работа се пренесува во табела со три колони и се дополнува со работата и опремата. Потребното време и/или времето се внесува во првата колона, работните чекори во втората колона и работната опрема и ресурсите во третата колона. Распоредот за работа за ручек може да изгледа вака:
Поставување на работното место Подготовка на оброк, поставување маса и чистење трае 115 минути. Работата треба да започне во 11:05 часот.
Дома | Отпечаток | Последно ажурирање: 24.06.2020