Знаењето го ублажува гладот
Во многу земји земјоделците немаат ѓубрива и вода, на други места тоа е чист отпад. Земјоделските научници развиваат мапа на светот со „Стратегии против глад“: Опишува што треба да се направи во зависност од регионот и одгледуваните култури.
Во сиромашните земји, на почвата честопати недостасуваат хранливи материи за да можат да напредуваат важни прехранбени култури како пченица, пченка или компир. Особено во многу региони на Африка, Источна Европа и делови на Азија, обработливото земјиште не дава доволно приходи за да ги нахрани тамошните луѓе. Причината: земјоделците немаат ѓубрива, а на некои места честопати немаат вода. Во други земји како САД, некои области на северна Индија и особено во Кина, има чист отпад. Таму почвата се оплодува премногу премногу. Ова е непотребно и ја загадува животната средина, вели Штефан Зиберт од Институтот за наука за земјоделски култури и заштита на ресурсите на Универзитетот во Бон: Тука недостаток на оплодување и наводнување, има премногу - „двоен проблем“, како што вели научникот.
Глобалното снабдување со храна не можеше да се обезбеди со толку многу напор - и природата исто така може да се заштити, објаснува Зиберт. Истражувачите од Универзитетот во Бон и Универзитетот во Минесота (САД) изготвија „светска мапа“ со „стратегии против глад“. Опишува што треба да се направи, во зависност од регионот и одгледуваните култури, така што помалку луѓе гладуваат.
Според Универзитетот во Бон, во моментов тоа го прават околу една милијарда деца, жени и мажи. Ако ништо не се случи, ситуацијата ќе се влоши, бидејќи се проценува дека светското население ќе порасне за уште две милијарди луѓе до 2050 година.
Според Зиберт, една од најважните цели мора да биде зголемување на приносот на земјоделските култури во посиромашните земји. Во моментов, на пример, земјоделците во Африка, Источна Европа и делови од Азија „често заработуваат само десет проценти од она што е можно со подобри методи на одгледување“. Пред сè, тие не се во состојба да ја снабдуваат почвата во овие области со доволно хранливи материи и вода: „Земјоделците таму немаат пристап до ѓубрива и не можат да ги наводнуваат своите полиња.“ За споредба: Во Германија, земјоделците црпат премногу од својот потенцијал за заработка Попуст од 80 до 90 проценти.
Со подобри методи и технологии на одгледување, нивните колеги во сушните региони, исто така, може да се зголемат на најмалку 50 проценти од можното до 2050 година, вели земјоделскиот истражувач од Бон. Ова ќе овозможи околу 850 милиони дополнителни луѓе да се хранат ширум светот.
Предуслов за ова е, всушност, да се користи земјоделско земјиште за зеленчук или житарки што „директно имаат корист од нашата исхрана“, објаснува Зиберт. Во моментов, ова е особено точно во САД, Кина, Западна Европа и Бразил „во некои случаи на само 20 проценти од обработливото земјиште“. И во Германија, според германско-американскиот истражувачки тим, само 40 проценти од калориите произведени на обработливо земјиште во моментов се користат директно за исхрана на луѓето.
Наместо тоа, се одгледуваат премногу растенија кои подоцна се користат за биоенергија или фуражна храна, вели Зиберт. Иако животните треба да им овозможат на луѓето повторно храна, дел од добиточната храна е изгубена. Бидејќи ниту едно животно не претвора што јадело 100 проценти во месо, млечни производи или јајца, објаснува научникот: „Ако животните се хранат со пасишта, нема такви загуби. На крајот на краиштата, ние луѓето не можеме сами да јадеме трева. “Ако ова треба да се посвети внимание низ целиот свет, вели Штефан Зиберт, може да се хранат дополнителни четири милијарди луѓе, од кои 2,4 милијарди во погодените региони во Африка, Источна Европа и Азија.
Со цел да се снабди пазарот со биоенергија и сточна храна, не само обработливото земјиште се претвора во монокултури - тоа е честопати причина за расчистување на прашумата, каде Бразил и Индонезија се тажни лидери. „Заедно, тие учествуваат со 34 и 17 проценти во годините 2000 до 2012 година, што е повеќе од половина од глобалната загуба“, објаснува Зиберт. Во Бразил, дождовната шума претежно попушта во корист на одгледување соја и пасење на добиток; во Индонезија се градат огромни насади со палмино масло, чии приноси се претвораат во производство на биоенергија.
Сето ова не се користи првенствено за исхрана на луѓето и има фатални последици за многу животински видови и целата околина. Во Индонезија, на пример, живеалиштето за загрозените орангутани се губи. Покрај тоа, тропската вегетација во дождовната шума складира и голема количина јаглерод и со тоа ги забавува климатските промени. „Плантажите не можат да го сторат тоа“, објаснува Зиберт. Резултат: јаглеродот бега во многу поголема мера и глобалното затоплување се забрзува.
Глобален проблем е исто така трошењето вода во индустријализираните земји од една страна и недостатокот на вода во многу сиромашни региони од друга страна. Кога станува збор за наводнување на земјоделско земјиште, постои значителен потенцијал за заштеда преку подобри методи, вели научникот од Бон. Тој дава пример: Оризот не мора да биде влажен цело време, доволно е ако житото се напои многу во почетната фаза „кога е сè уште мало“: „На овој начин, може да се заштедат големи количини“.
Од друга страна, во многу побогати земји, земјоделците можеа да сторат без половина од ѓубривото што го користеа без да ја изгубат жетвата. Ако овие зачувани количини беа за возврат на располагање на земјоделците во сушните региони како што е Африка, тие би можеле подобро да ги снабдуваат своите почви со хранливи материи и, следствено, да ги зголемат приносите - без да им треба повеќе вода.
Но, сите подобри методи немаат никаква корист ако само дел од собраниот дофат на потрошувачот воопшто. И ова ѓубре во никој случај не е само проблем за индустриските земји, вели Штефан Зиберт. Во нашиот дел од светот, загубите се јавуваат на крајот од ланецот затоа што супермаркетите фрлаат храна што е сè уште добра - а клиентите го прават истото подоцна ако датумот на истекување е само малку поминат или се чини дека парче овошје има недостатоци.
„Од друга страна, во земјите во развој, овие загуби се случуваат на почетокот, кај земјоделците“, објаснува агрономот. Меѓу другите причини, тој го наведува слабото складирање, на пример затоа што не постои опција за ладење. Во светски рамки, ова би резултирало со загуби од 30 до 50 проценти - со луксузното однесување во индустриските и магацинските проблеми во земјите во развој, според Штефан Зиберт, приближно еднакво придонесувајќи за ова.