Знаете што јадете За закуска и кисели краставички во детското мени
Веќе сме во јануари и кој и да се погрижи за тоа, секако подготви оставата, чајната кујна за зимскиот период, кога пристапот до свеж зеленчук и овошје е значително ограничен.
Theвездите на сезоната се закуска и кисели краставички, две вкусни јадења што ќе ги воодушеват оброците заедно со друга конзервирана храна за зимата и кои, поради својата популарност, стигнаа до полиците на продавниците.
Нутриционистите го доведоа во прашање квалитетот на овие големи рецепти: колку здрави се закуската и киселите краставички и колку се изменети оригиналните рецепти.?
Закуска е поздрава со помалку масло
Подготвена во неколку балкански земји, закуска ги исполнува собите на Романците стотици години, претставувајќи совршен појадок или предјадење со инсталирање на студ.
Оригиналниот рецепт вклучува: зрела модар патлиџан, печени пиперки/крофни, кромид, зачини (залив, сол, бибер) и многу масло: околу 750 мл за 4 кг модар патлиџан и 3 кг пиперки (сурови лушпи) што ќе резултира со 4 кг закуска или 12 тегли од 300гр.
Заради маслото што ќе зоврие над 100 степени со останатите состојки, калориите на финалната подготовка ќе се удвојат, што значи дека една лажица рендана закуска од околу 25g ќе биде еднаква на 100 калории, ист број на калории како една лажица масло.
Покрај тоа, рецептите закуска што ги наоѓаме на полиците во супермаркетите додаваат скроб, шеќер и вишок сол како конзерванси и засилувачи на вкус, тегла од 300 гр може да содржи до 5 грама шеќер и 5 гр сол.
Заради ова, закуската е, всушност, храна што се препорачува да се подготвува, избира или консумира со претпазливост, особено кога станува збор за деца, чија потреба за шеќер, сол, но и калории е ограничена.
Решението е едноставно и останува на располагање на домаќинки кои со прилагодување на традиционалниот рецепт, можат да добијат подеднакво вкусна закуска и згора на тоа многу поздрава и погодна за малите од намалување на количината на масло до лажица за секој кг суров зеленчук што влегува во подготовката на рецептот.