Знаете што имате во чајот (Р); Урбана принцеза
Јас не пијам кафе, дури и декафин. Лошо реагирам на кофеин: тоа ме тресе, повеќе не гледам добро, срцевиот ритам ме боли, неколку пати имав хипокалцемични напади од кога стигнав во болница за инфузии на гликоза, секој пат после невино кафе, сè до Го фатив тоа што ме повредува и оттогаш не го ни реков. Како да останам буден, ме прашуваш? Па тешко. Се навикнав вака да преживувам. Не ставам уста на кафе повеќе од 10 години. И еве ме, не мртва. 🙂
Ни јас не пијам многу сок, имаат многу шеќер, ме балонираат, тешко е да се влезе. Понекогаш, кога топлината е голема, вкусувам свеж портокал со многу коцки мраз. Стомакот ме боли од лимонада, особено од оние направени со хелас. Што, дали мислевте дека на скапите тераси во центарот ќе добиете чаша лимонада за 15 леи? Ntz, концентрирај се да живееш. И гастритис!
Топол чај и јас не пијам многу, бидејќи повеќето кафулиња имаат само асортиман на топол ароматичен црн чај, а црниот чај содржи многу кофеин (енергетската супстанца во чајот се нарекува теин, но ги има истите својства како и кофеинот). Топол зелен чај има помалку кофеин, но јас навистина не го наоѓам на обични тераси, само во чајџилници.
Сигурно е дека кога (ретко) излегувам на тераса со некого, ја имам оваа дилема: што пијам? Ако барам обична вода, луѓето ме гледаат како припадник на религиозна секта. Нема кафе, нема сок, нема топол чај, нема лимонада. Вода со лимон, најчесто, и, минатото лето, леден чај, за кој сакам да ви кажам зошто ми се допаѓа.
Но, прво сакам да напишам нешто за чајот воопшто, знаете дека не пропуштам никаква можност да направам мала теорија, во овој случај на растението Camellia sinensis, од кое се прават сите видови чај. Топлите пијалоци од други растенија (камилица, липа, рози, опашки од цреша), всушност, не се чаеви, туку инфузии од билки или лушпа, бидејќи само пијалоците од растението споменати погоре, Camellia sinensis, се, технички кажано, чај.
Сите видови чај содржат приближно исти материи (бидејќи сите се добиваат од иста фабрика), но во различни количини. Зелениот чај, на пример, има помалку кофеин од црниот чај, наместо тоа има повеќе катехин, флавоноид за кој се покажа дека многу помага во диетите. Црниот чај, од друга страна, е помирисна и содржи повеќе теанин, антиоксиданс поврзан со зголемени ментални перформанси и помал ризик од кардиоваскуларни болести (извор).
По бербата, лисјата на Camellia sinensis се сушат веднаш или се оставаат на сонце да оксидираат (тие стануваат црни по процес активиран од ензим присутен во лисјата), процесот на оксидација се прекинува со подложување на повисоки температури. Некои лисја потоа се ставаат и ферментираат. Најчести видови на чај се:
- бел чај (неферментиран, произведен во мали количини и е најскап, има малку теин и многу антиоксиданти)
- зелен чај (многу малку оксидирана, несперментирана, умерена содржина на теин)
- Улонг чај (полу-ферментиран, низок во теинот)
- црн чај (оксидиран и ферментиран, содржи многу теин)
Постојат и други видови пијалоци кои, иако не се добиени од лисјата на Камелија Синенсис, се познати на меѓународно ниво како „чаеви“: чај роибос (растението наречено „црвена грмушка“ расте во Африка) и чај Мате (Јужна Америка).
Враќајќи се во чајот „Камелија синенсис“, студиите покажуваат дека чајот (зелен, црн, бел) носи многу придобивки за организмот, пред се поради флавоноидите содржани, кои го намалуваат ризикот од карцином и кардиоваскуларни болести, го регулираат крвниот притисок, постојат студии кои покажуваат дека чајот црната боја е корисна за пациенти со дијабетес (извор), а поради големата количина на теин (кофеин) има енергетски ефект и ја стимулира менталната активност.
За среќа (за мене), кофеинот во чајот не само што е помал од оној во кафето, туку и различно го апсорбира нашето тело. Така, иако лошо реагирам на кафето, можам да пијам зелен чај без никакви проблеми (сепак не во големи количини). Објаснувањето лежи во високата содржина на амнионски киселини во чајот, кои ја забавуваат апсорпцијата на кофеин во организмот и го дистрибуираат рамномерно во текот на денот. Покрај тоа, аминокиселината Л-Теанин, идентификувана досега само во растението чај, има релаксирачки ефект (го промовира производството на алфа бранови во мозокот, кои се релаксираат без да создадат дремливост), што е во спротивност со возбудливиот ефект на кофеинот.
Студениот чај е практично освежувачка верзија на топол чај, а чајот од мраз „Липтон“ содржи вода, екстракт од лист чај (колку во шолја топол чај), овошен сок, шеќер (40% помалку од другите газирани сокови), стевиа, природен засладувач (исто така, повремено го користам и во колачи), плус лимонска киселина, трисатриум цитрат (коректор на киселост) и аскорбинска киселина (витамин Ц, со антиоксидантна улога), состојки неопходни за правење пијалок од леден чај Левиот чај „Липтон“ не содржи додадени вештачки бои или конзерванси, а бојата ја дава чајот. Пијам зелен чај и зелен чај лимон, кои содржат зелен чај. Липтон чај од мраз Лимон, праска, малина содржат црн чај.
Ми се допаѓа кампањата # чај за Липтон, чајот (вклучувајќи ладен чај) е здрав пијалок, добра алтернатива во лето (не е поздрав од вода, се разбира). И, исто така, ми се допаѓа кампањата затоа што доаѓа со неколку смешни маици за гуми за џвакање, кои наскоро ќе можете да ги освоите ако останете близу и добро се подготвите за отворената лекција „Знаеш # овие“?
Извор за преглед на фотографии: ладен чај преку Shutterstock.com
Дали сакате ладен чај? Дали знаевте дека сите видови чај доаѓаат од исто растение? Немав идеја сè додека не го документирав овој текст. Ниту, чајот од липа е всушност чај. 🙂 Не е причината зошто не можам да пијам кафе, но чајот може (иако има и кофеин).