Зошто да чувате свинско месо во оцет пред да готвите

Свежото месо може да се чува во фрижидер неколку дена, ако го посолите и го зачините во изобилство со мајчина душица или лисја од жалфија, кои помагаат во зачувување на месото.

Свинското сецка добива посебен вкус ако се стави во сад со вински оцет, разреден со вода и мешавина од зачини пред да се свари. Месото што треба да се стави во фрижидер или замрзнувач мора да се исчисти од маснотии за да не замириса расипано.

Кога сакате да купите говедско или свинско месо и сакате да бидете сигурни дека е свежо, можете да го сторите тоа користејќи исклучително корисен трик: со притискање со прстот. Колку побрзо исчезне формираната депресија, толку подобро е месото.

Потоа, пред да готвите, месото за стек не смее да се посолува, во спротивно ќе се исуши. Исто така, за да стане нежно, јагнешкото или овчото месо се попарува во зовриено млеко.

---