Зошто диетите не се ништо Нашиот мозок повеќе би сакал да биде награден отколку мачен - живот - знаење -
од Јорг Зитлау - Северозападна Швајцарија
Јаболкото на зелената плоча има одредена естетска привлечност. Но, дали е тоа доволно за да не одврати да размислуваме за „берлинец“?
Секој што сака да изгуби тежина треба да размисли како работи нашиот мозок.
Дали сакате и да стеснете надолу? Сосема можно, бидејќи секое второ лице во Швајцарија е незадоволно од својата тежина, според истражувањето на швајцарското здравство од 2012 година. Скоро десет проценти се обидуваат барем еднаш годишно да направат покажувачот на вагата да простува со диета. Но, само многу малку се успешни на долг рок. И тоа во никој случај не е само швајцарски проблем.
Траси Ман од Универзитетот во Калифорнија ги провери меѓународните податоци за конвенционалните диети и нивните шанси за успех. Таа се фокусираше на 31 студија во која беа испитани навистина долгорочни ефекти. Нејзиното резиме: „Диетите очигледно не одговараат на огромната дебелина“. Во првите шест месеци, некои корисници може да успеат да изгубат од пет до десет килограми, но долгорочно скоро сите не успеат. „Една до две третини добиваат на тежина толку многу потоа што имаат поголема тежина отколку пред диетата“, вели психологот. Озлогласената тежина јо-јо ги испраќа своите поздрави.
Не станува збор само за сумата
И обратно, толку е лесно да се соберат масни наслаги. Сузан Робертс од Универзитетот Тафтс во Бостон пресметала дека за да се зголеми телесната тежина до 30 килограми во текот на една деценија, доволно е да се троши дневно вишок од 50 до 100 килокалории. „Тоа е еквивалентно на само едно или две колачиња“, вели нутриционистот и психијатар. Но, обратно, за жал, пресметката не работи толку лесно. Не само затоа што е потешко да се јаде едно колаче помалку од едно повеќе. Но, исто така, затоа што оние кои навистина успеваат да го направат ова не мора нужно да очекуваат дека ќе ослабат.
Причината: Не станува збор само за количината на калории, туку и за тоа како е претставена. Ако грицкате одреден дел од цели бадеми, на крај ќе потрошите третина помалку калории отколку да ги јадевте во форма на путер од бадем. Бидејќи варењето на целото овошје бара многу работа за џвакање и голтање, а мускулите на желудникот и цревата исто така работат со полна брзина, што значи многу потрошувачка на енергија што треба да се одземе од внесот на калории. Да не спомнувам дека компонентите на влакна од цели бадеми значат дека многу хранливи материи не можат да бидат разградени од телото воопшто. Со путер, од друга страна, тие се практично подготвени на послужавникот: тие се скоро целосно внесени во телото без никаков напор.
Значи, ако сакате да слабеете надолу, треба да консумирате помалку индустриски готови производи. Тоа значи: повеќе леб од цели зрна наместо бел леб, повеќе јаболка и круши наместо смути и повеќе цели ореви наместо крем за нугати.
Но, треба да се земе предвид и таканаречената „јамка за повратни информации“. „Оние кои губат телесната тежина ги намалуваат калориските потреби затоа што сега има помалку телесно ткиво за кое треба да се грижиме“, предупредува Робертс. Со секое губење на тежината од 10 килограми, дневната потреба за калории се намалува до 500 калории. Покрај тоа, распаѓањето на телесната маса во организмот предизвикува еволутивно антички заштитен механизам за подобро управување со неговите ресурси и намалување на метаболизмот. Како резултат, слабеењето од диета станува сè помало од недела во недела, и секако тоа ја потиснува мотивацијата.
Виновен е мозокот
Што ве носи во сржта на секоја диета: мозокот. Кристоф Клотер од Универзитетот за применети науки во Фулда во Германија дури го смета лимбичкиот систем како главен виновник за честиот неуспех на диетите, „затоа што безмилосно бара награди“. Сепак, диетата се смета како вонредна состојба и стрес што можеме да го издржиме само во ограничена мера. „Порано или подоцна, прагот на толеранција е надминат“, вели психологот за исхрана, „а потоа се враќаме на старите навики на јадење“.
Потребна е замена
Но, постојат начини да го надмудриме нашиот лимбички систем. „Ако му ги одземам позитивните искуства преку раскошна храна, ќе морам да му понудам други стимули како награда“, советува Клотер. На пример, наградувајќи се со убаво искуство секој пат кога ќе напредувате во исхраната четири недели или дури четири килограми губење на тежината - на пример посета на кино или фустан во новата намалена големина.
Во принцип, исто така можете да се почестите со кулинарски награди. Не толку преку калорична посета на слаткарницата, туку преку фактот дека квалитетот на искуството со вашите оброци е генерално зголемен, т.е. да не бидете оштетени со јадење помалку со подобро јадење. Бидејќи ако ги отстраните не само калориите, туку и вкусот и привлечниот изглед од вашето мени, нема да издржите долго. „Ако сакате да јадете повеќе овошје и зеленчук, мора да бидете сигурни дека тие ќе ви изгледаат привлечно“, нагласува Клотер.
Мала, ефективна финта
Друг начин на измама на лимбичкиот систем е „матење“, што може да се преведе како „мавтање“. Тоа значи: Мали, скоро инцидентни промени во исхраната треба да го сменат менито. На пример, првото нешто што можете да направите е да одлучите да не одите гладни во шопинг во супермаркет и да престанете да купувате намирници во големи пакувања, бидејќи тие се празнат во особено големи чекори. Следниот чекор е да се складираат слатки, чипс и други калориски бомби до кои тешко се пристапува во горните или долните фиоки на кујната и да се постави разнобојниот сад со овошје на средина од масата во дневната соба. Бидејќи погодноста заведува да јаде што е на дофат.
Студиите исто така покажаа дека е корисно да се јаде од мали чинии. Делови изгледаат поголеми на нив, така што нашиот мозок верува дека сме јаделе многу и соодветно сигнализира дека сме сити. Дури и функционира ако свесно ја послужуваме храната на тој начин. Клотер вели: „Студиите покажаа дека голотијата исто така работи кога знаеме за тоа“. Веројатно затоа што ни дава чувство на контрола. Значи, крајно време е да се започне.
Спортот е од мала корист
Ако сакате успешно да изгубите тежина, не треба да дозволите стресот да излезе од контрола за време на диета. Бидејќи луѓето имаат само ограничен буџет на волја, така што можат да победат само ограничен број копилиња. Сосема неколку диетали се одлучуваат да сменат и други работи во животот покрај нивната диета, на пример да се занимаваат повеќе со спорт. Со резултат дека и двајцата обично не успеваат. Затоа што ако се занимавате со спорт што не ви се допаѓа како додаток на диета што не ви се допаѓа, не му го нудите на вашиот лимбички систем она што го разбира како награда.
Покрај тоа, моменталната состојба на студијата покажува дека вежбањето помага да се одржи тежината постигната преку диета. Но, тоа малку помага да изгубите тежина. Затоа, подобро е прво да ја направите диетата, а потоа и програмата за вежбање. Што исто така би имало предност за тренинг во однос на многу спортови: Кога џогирате, на пример, не застанувате толку брзо од здив ако веќе изгубите 20 килограми. (Зи)