Зошто доматите се црвени? Научно триење
Па, не би знаела дали студија објавена во „Природа“ (од која тој ми испрати вест од време) немаше да ги отворам очите.
Така дознав дека геномот на доматот (т.е. целиот негов генетски код) интензивно се проучува повеќе од осум години. Па, тоа не ме изненадува, колку пари се вложуваат во генетските промени во работите со кои се храниме, така што тие ќе станат побрзи, повисоки и посилни. Она што е неверојатно, сепак, е она што истражувачите го открија за многу далечното минато на помпезната фабрика наречена Solanum lycopersicum, што нашите трговци инсистираат да ја нарекуваат „црвена од Романија“, иако доаѓа од Италија и станува зелена на патот.
Се обложувам дека не сте знаеле, па откријте од тука: пред 60-70 милиони години, генетскиот багаж на предокот од домати одеднаш се зголеми тројно. И иако со текот на времето се ослободи од многу непотребни гени, денес доматот сепак може да се пофали со над 35 000 гени (за споредба, луѓето имаат само 23 000 гени).
Па, се чини дека таков драматичен скок на бројот на гени во еден вид може да биде предизвикан само од драматичен настан. Во случајот со доматот, драматичниот настан беше
влијанието на астероидот што доведе до истребување на диносаурусите. Следната ноќ - неколку месеци - доведе до проширување на геномот на предокот од домати, апсолутно природен маневар за зголемување на неговите шанси за преживување. Така доматот стана црвен и јадлив, за разлика од неговиот братучед компирот - чии плодови не се приближуваат, бидејќи ниту животните не.
Како генетичарите се фатија во (буквално) проблематичното минато на доматите? Можеби не сте го знаеле, но доматите сепак имаат прилично проклето братучед. Атропа Беладона го нарекува, но ние го знаеме како „славеј“, а нејзините плодови се особено токсични. Со проучување на гените на двете сродни растенија, може да се конструира тек на нивната паралелна еволуција низ историјата, што направиле истражувачите. Така дознаа дека додека последниот Т-Рекс гладувал, се појави зора на новата ера за современите вегетаријанци ширум светот.
Значи, следниот пат кога ќе исечете домат за салата, истурете солза за гуштерите чие исчезнување ја прави вашата исхрана толку вкусна, да?
(Написот објавен во Кањавенци од 20.06.2012 година)
