Зошто е добро да се јаде брокула и кога да се избегнува тоа
Брокулата е дел од семејството на крстоносци (зелка), кое вклучува карфиол, бриселско зеле, кеale, репа и зелка. Како карфиол, брокулата е составена од гроздови, но кои се повеќе расфрлани, помалку компактни и малку лабави, зелена боја. Во некои сорти може да има жолта или дури виолетова боја. По потекло од источниот Медитеран и Мала Азија, брокулата се одгледувала во Италија уште од античко римско време и била донесена во Англија и Америка во 1700-тите, според www.britannica.com.
Има висока хранлива и хранлива вредност, а исто така содржи и богата со јаглени хидрати, витамини и минерали. Вклучува големи количини на витамин Ц и витамин К., исклучително неопходен за добра циркулација на крвта, но и растворливи и нерастворливи влакна, кои помага во намалување на нивото на лош холестерол (ЛДЛ) во крвта. Богато е и со витамин А, калциум, магнезиум, натриум, калиум, фолна киселина, цинк, селен, фосфор, според Агерпрес.
Има квалитет за спречување на артритис, дегенеративно заболување. Супстанција наречена сулфорафан го блокира уништувањето на 'рскавицата затоа што пресретнува молекула што предизвикува локално воспаление.
Важната содржина на витамин Ц прави 100 грама брокула да се консумираат дневно во случај на настинка, за да се скрати видот на нејзината манифестација. Витаминот Ц се бори и против слободните радикали, со што се забавува процесот на стареење на клетките, а со тоа и на нашето тело.
Потрошувачка на брокула придонесува за регулирање на крвниот притисок преку двата минерали содржани во значителни проценти, магнезиум и калциум.
Фитонутриенти, кои изобилуваат со неговиот состав, значително го намалува ризикот од дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак.
Богата со калиум, обезбедува правилно функционирање на нервниот систем. Во исто време, го промовира редовното зголемување на мускулната маса.
Студиите исто така покажуваат дека екстрактот од брокула нанесен директно на кожата значително ги намалува разорните ефекти на ултравиолетовите зраци и на тој начин обезбедува заштита од карцином на кожа.
Потрошувачка на брокула може да спречи запек со одржување здрав дигестивен тракт и намалување на ризикот од рак на дебелото црево. Неодамнешните студии покажаа дека диеталните влакна можат да играат значајна улога во регулирањето на имунолошкиот систем и намалување на воспалението.
Брокулата е малку калорична, но брзо доведува до заситеност и идеален е за луѓе со прекумерна тежина кои сакаат да ослабат или за луѓе кои сакаат лесно да изгубат вишок килограми без да гладуваат. Совет на секој нутриционист е дека треба да го консумираме што почесто.
Важно е да се знае дека брокулата ги задржува овие квалитети ако е лесно попарена неколку минути или ако се јаде сурова. Варениот производ ги губи своите својства.
Малку дрвениот дел, односно стеблото, може да се пари 3-6 минути. На овој начин, станува лесно да се консумираат и се обезбедуваат високо квалитетни влакна, задолжителна помош за цревен транзит. Пожелно е букетите исечени на многу мали коцки да не се готват.
Исто така, мора да имаме предвид дека за оние кои земаат лекови за разредување на крвта, прекумерниот внес на брокула може да се меша со лековите, а со тоа зголемување на ризикот од мозочен удар. Консумирајте повеќе од две чаши брокула на ден може да ја зголеми веројатноста за појава на камења во бубрезите.