Зошто е добро да се јаде хумус
ФОТОГАЛЕРИЈА Зошто е добро да се јаде хумус. 14 придобивки за железното тело
Придобивките од хумусот се неочекувано многу и научно докажани. Но, што е хумус? Хумусот е традиционално арапско јадење, направено од варени леблебии, потоа смачкано и мешано со паста наречена тахини, од семе од сусам, плус маслиново масло, лук и сок од лимон. Тоа е минимално, бидејќи тестенините може да се збогатат, по вкус, со други состојки и зачини.
Хумус значи, на арапски јазик, дури и наут, првиот рецепт за хумус да се најде во стара книга за готвење во Каиро, датира од XIII век. Една од главните квалитети на хумусот е неговата разноврсност: тој е „погоден“ за безброј комбинации, како што реков, од зачини како црвена пиперка, каранфилче, магдонос, босилек, домати исушени, кромид од секаков вид, зелен, црвен, бел, зелено чили и вар, цацики, халапено и коријандер до кокос и кари, авокадо, сладок компир, па дури и овошје кога се јадат како десерт.
14 придобивки од хумус за железен организам
1. Хумусот помага при варење: тој е составен скоро целосно од протеини, што помага полесно да се поминува храната низ цревниот транзит за да се решат дигестивните проблеми.
2. Хумусот го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести: високата содржина на влакна во хумус значително го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
3. Хумусот го намалува холестеролот: Хумус наут содржи хранливи материи кои можат да го намалат холестеролот, како молибден (164% од препорачаната дневна доза!), Манган (86% од препорачаната дневна доза), фолна киселина (71% од препорачаната дневна доза), влакна (50% од дневната доза триптофан (44% од препорачаната дневна доза), протеини (29% од препорачаната дневна доза), бакар (29% од препорачаната дневна доза), фосфор (28% од препорачаната дневна доза), железо (26% од препорачаната дневна доза) се препорачува). Тахини од Хумус му обезбедува на организмот есенцијални масни киселини омега 3 и омега 6, плус други корисни материи кои ги чистат крвните садови и го штитат срцето, потврдувајќи ја точката 2.
4. Хумусот го намалува ризикот од згрутчување на крвта: бидејќи е богата со витамини Е и К. Во Полска е откриено дека две различни сорти наут се исто така ефикасни во намалувањето на воспалителните маркери.
5. Хумусот се бори и спречува рак: наут содржи 3 елементи - сапонини, инхибитори на протеаза и фитинска киселина - кои природно ги штитат клетките од ризик од рак.
6. Хумусот ја намалува/спречува анемијата: осиромашување на резервите на железо во крвта доведува до анемија. Ironелезото е соединение и од леблебија и од сусам. Потрошувачката на хумус помага да се обноват нивоата на железо и ја намалува, па дури и ја спречува анемијата.
7. Хумусот го балансира шеќерот во крвта: во голема мера составен од протеини, Хумус дава чувство на ситост (го надминува само авокадото во оваа „реакција“). И ова чувство на ситост спречува телото да почувствува потреба за закуски и слатки. Стандарден бонус: губење на тежината!
8. Хумусот ги зајакнува коските: Леблебијата и сусамот во хумус се богати со калциум, кој е најважниот елемент во коските. Стареењето е генерално поврзано со остеопороза, затоа се препорачува висок внес на калциум. Значи хумус.
9. Хумусот се бори против хипертензија и го подобрува здравјето на срцето: бидејќи е богата со антиоксиданти. И целата леблебија е „виновна“ и за тоа! Антиоксидансите го намалуваат негативниот ефект на слободните радикали произведени од телото и тоа доведува до „конкретно“ здравје, на кое веќе не му се потребни додатоци и таблети.
10. Хумусот е антиалергиско добро: многу „чиста“ храна, хумусот не содржи глутен или лактоза, така што било која од алергиите на овие елементи е невозможна. Сепак, добро е да ја проверите етикетата на производот ако ја купите од продавницата бидејќи производителите на хумус можат да користат разни состојки на кои сте алергични. Или, уште подобро, подгответе го вашиот хумус дома!
11. Хумусот помага при слабеење: познато е дека храната дозволена во диетите обично не е вкусна, што го отежнува одржувањето на диетата. Хумусот е кремаст, има многу пријатна арома на орев, апетитот е без да биде непријател на скалата. Исто така е заситен со мононезаситени масти, од кои повеќето доаѓаат од пастата тахини во Хумус. Хумусот е популарна замена за транс и полинезаситени масти, кои се главните „виновници“ за зголемување на телесната тежина, а особено во непријатната маст во стомакот.
12. Хумусот може успешно да ја замени преработената храна: може да се користи наместо мајонез, па помага да се држите на дистанца од нездрава храна. Тенка со вода или сок од зеленчук може да се користи како прелив за салата, совршена замена за сосови од масло, крем или јогурт.
13. Хумусот може да ви помогне да се храните поздраво: е дел од медитеранската исхрана, една од најздравите што постои. Освен фактот дека е многу вкусна, оваа диета значи повеќе зеленчук и овошје, колку што можете хумус, морска храна, сите зачинети со здрави маснотии како маслиново или масло од орев. Студиите спроведени во Израел на група од 2.000 луѓе покажуваат дека со конзумирање хумус, луѓето се чувствуваат охрабрени да пробаат други медитерански јадења.
14. Хумусот е одличен природен антидепресив: студија спроведена во 2017 година на Универзитетот во Тел Авив (Израел) заклучи дека хумусот е природен антидепресив, со истите ефекти како и лековите што се користат за лекување на депресија. Хумусот го стимулира лачењето на серотонин, а резултатот е состојба на благосостојба. Овој имот се должи на комбинацијата на црвен пипер и маслиново масло, состојки кои содржат еден вид аминокиселина која го стимулира лачењето на овој хормон.
„Диетата што содржи леблебија, значи Хумус, носи многу придобивки на организмот: има антиоксидантни и антистресни ефекти, го нормализира цревниот транзит, го штити организмот од срцеви заболувања, несоница и разни форми на рак. Бидејќи има малку калории, наут се препорачува во диети. Но, бидете внимателни! Пациентите со гихт или заболување на бубрезите не можат да имаат корист од позитивните ефекти на оваа мешункаст зеленчук, бидејќи преку неговиот метаболизам, леблебијата го зголемува нивото на урична киселина во организмот “- Еуген urgургиу, доктор по биохемија со вештини за фитотерапија и исхрана
100 грама хумус содржат:
- 177 калории
- 4,9 протеини
- 8,6 липиди
- 20,1 јаглехидрати
- 4 влакна