Зошто е добро да се јаде лук

Нутриционистички аспекти

Лукот е дел од семејството Алиум (заедно со кромид, кромид, зелена салата, итн.) е лесно да се набави и да се најде во скоро сите кујни ширум светот (поради пријатниот вкус и силната арома), и може да се јаде свеж или варен; се спротивставува како сијалица со 10-20 сегменти (кутриња).

Иако постои и во форма на прав/прав, специјалистите веруваат во тоа сурова варијанта дава најмногу придобивки

здравје. Медицинските својства што ги има се документарни сертификати од времето на Египќаните, Вавилонците, Грците, Римјаните и Кинезите, особено поради соединенија на сулфур се формира кога се сече, мелени или џвакаат (одговорен за алицин и без мирис). 28 гр лук содржат: 23% од РДА на манган, 17% од РДА на витамин Б6, 15% витамин Ц РДА, 6% селен РДА, 1 гр влакна, Но и калциум, бакар, калиум, фосфор, железо и витамин Б1. Во однос на калориите, има 42 калории (за 28 g), 1,8 g протеини и 9 g јаглехидрати.

Госпоѓо докторке Анамарија Јулијан, специјалист за исхрана во однесувањето и третман на детска дебелина, детски нутриционист http://frumossisanatos.ro/, ни ги нуди следниве информации:

„Лукот се користи од памтивек како храна и лекови за зголемување на силата и физичката издржливост, како од грчки спортисти, така и од романски војници, а подоцна и од крстоносци, кои го носеа со себе во Европа кога се вратија дома. Лукот има многу терапевтски доблести, се смета за вистинска лек, има диуретик, тоник, карминатив, антиинфламаторно, спазмолитично, антимикробно, антивирусно и антифунгално својство. Содржи селен, манган, калиум, фосфор, витамин Ц и витамини Б. Од исто семејство како и кромидот, содржи алицин, со антиоксидантни и антитромботични својства, намалувајќи ја атеросклерозата, оптимизирајќи го крвниот притисок и нивото на липопротеин (холестерол), а содржината на сапонин се чини дека спречува појава на малигни тумори “.

Придобивки за телото

Зголемување на телесната тежина кај фетусот - докажано е дека лукот му помага на бебето да добие тежина. Поточно, станува збор за намалување на ризикот од предвремено породување поради микробни инфекции за време на бременоста. Истражувачите во Норвешки институт за јавно здравје покажаа дека внесувањето лук (заедно со сушено овошје) го намалува ризикот од предвремено породување поради антимикробни и пребиотички соединенија.

Зајакнување на имунолошкиот систем - Ова растение може да го зајакне имунитетот, аспект познат на повеќето луѓе, помагајќи во борбата против инфекциите на пипетата, кашлицата (помага за искашлување кај хроничен бронхитис) и метежот. Поточно, според студија спроведена од лекари Julулија Фашнер, Кевин Ериксон и Сара Вернер во Мишавака, Индијана, внесот на лук за профилактички цели може да се намали фреквенција на студ кај возрасни, но нема ефект врз времетраењето на симптомите. Друга 12-неделна студија го потврдува овој наод, со настинки намалени за 63% во споредба со плацебо и времетраењето на симптомите беше намалено од 5 до 1,5 дена (за 70%). Исто така, постои студија за екстракт од лук, што е 2,5 g на ден може да го намали бројот на денови на закрепнување со 61% .8. Се чини дека оваа придобивка ја дава витамин Б6 содржина, бара здрав имунолошки систем и ефикасен раст на нови клетки.

Антибиотички, антивирусни, антипаразитски својства - лукот, исто така, има репутација за своите антибактериски, антивирусни и антипаразитски својства. Може да контролира инфекции од ваква природа, но се чини дека спречува и труење со храна предизвикано од бактерии како E.coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, итн. После медицинска студија Ксиаонан Лу, во рамките Универзитет во Вашингтон, поради диалил сулфид, се покажа дека е 100 пати поефикасно од 2 популарни антибиотици во борбата против „Кампилобактер“ (најчестиот)

причина за цревни инфекции). алицин споменато погоре исто така може да третира бактериски и габични вагинални инфекции.

Холестерол и хипертензија - истражувачи од Универзитет во Анкара се обиде да ги утврди ефектите на екстрактот од лук врз липидниот профил на пациенти со висок холестерол 4 месеци. На крајот се најде подобрување на липидниот профил (намалување на холестерол), зајакнување на антиоксидансниот потенцијал на крвта и, следствено, значително намалување на систолен и дијастолен крвен притисок (Студија потврди дека екстрактот во дози од 600-1500 мг е подеднакво ефикасен како и лековите во период од 24 недели; но потребните концентрации се високи, еквивалентни на скоро 4 кученца на ден). Поточно, тоа е попуст со 10-15% од нивото на ЛДЛ холестерол; ХДЛ холестеролот нема ефект ниту врз триглицеридите. За да разбереме што се случува, истите алицини блокираат активност на ангиотензин (протеин кој им помага на крвните садови да се контрахираат, зголемувајќи го крвниот притисок) и полисулфидите во лукот се претвораат во гас наречен хидроген сулфат на црвени крвни клетки кој ги шири крвните садови и помага во контролата на крвниот притисок.

Заштита на срцето - диалил трисулфид споменато погоре помага да заштита на срцето за време на срцева операција и по срцев удар (но и за срцева слабост) според истражувачите во Медицински универзитет „Емори“. гас водород сулфат тоа е всушност одговорно, но тешко е да се претстави дека терапијата прибегнува кон сопствено соединение. Во лабораториски експерименти, глувците кои доживеале срцев удар и го примиле ова соединение, покажале 61% помалку срцево оштетување. Покрај тоа, друга студија објавена во Весник за земјоделска и хемија на храна, докажува дека маслото од лук може да заштити кардиомиопатија дијабетичари (абнормално задебелување/зголемување/зацврстување на миокардот). Ова растение исто така може да заштити од атеросклероза што се јавува поради губење на артериската еластичност со спречување на артериски блокади и забавување на развојот на болеста поради својства на тааената (спречува формирање на тромби).

Заштита на скелетниот систем - Според студиите врз животни, може да се минимизира губењето на коските со зголемување на нивото на естроген кај жени. Студија на жени во менопауза открила дека дневната доза на екстракт (2 гр суров лук) значително го намалува маркерот за недостаток на естроген. Исто така, има корисни ефекти врз остеоартозеи рамнотежа, исто така, во случај на жени, според студијата спроведена во Англија, вклучена во повеќе од 1000 здрави жени кои конзумирале растенија од семејството Алиум.

Губење на тежина - многу истражувачи веруваат во тоа дебелината е резултат на долгорочно воспаление, а лукот може да помогне во регулирање на формирањето на масни клетки во телото. Preadipocytes се претвораат во adipocytes преку активност на воспалителниот систем и преку соединение 1,2-ДТ (1,2-винилдитин) од ова растение ја инхибира нивната конверзија што може да спречи гоење.

Оштетување на црниот дроб од алкохол - истражувачи од Универзитет Шандонг, Кина, заклучи дека диалил дисулфид може да заштити од оксидативен стрес индуцирана од етанол.

Рак - органо-сулфурни соединенија на лук се покажаа ефикасни во уништување на клетките од еден вид тумор на мозокот според истражувачите во Универзитет во Јужна Каролина. Исто така, според студија во Кина, луѓето кои јаделе сиров лук најмалку двапати неделно, имаат 44% помал ризик од развој на рак на белите дробови. На крај, но не и најмалку важно, лекарите во Пекинг, Кина спроведоа студија за потрошувачката на зеленчук Алиум и низок ризик од рак на простата (но неговата ефикасност е докажана во случај на карцином на дебело црево, дојка, стомак, ректум).

Информации за потрошувачката

Се препорачува возрасните да не консумираат повеќе од 1 кутре 2-3 пати на ден, и децата Pu-1/2 кутре еднаш-двапати дневно. Ако одлучите да го јадете во готова форма, тие се посоодветни капсули во прав а не таблети (алицинот е уништен во процесот на производство). Во големи количини, лукот може да стане штетен . Запомнете дека кога се пот се елиминира преку порите, што може да предизвика непријатен мирис на кожата. За борба против поврзаниот долг мирис, можете да џвакате неколку гранчиња магдонос.

Треба да се напомене дека многу производители сакаат да ги користат во производите алицин што е прилично нестабилно и тоа го постигнува со созревање на лукот што го губи мирисот; на овој начин се намалува и количината на алицин и неговата ефикасност.

Враќајќи се на информациите за неговата потрошувачка, тој е релативно безбеден за време на бременост и доење нормални количини; во прекумерни количини можно е небезбедно. Истото правило важи и за деца кои, покрај тоа, се чини дека се опасни

дури и фатални (но не се познати конкретни причини). Нанесена на кожата може да предизвика лезии слични на изгореници. Особено во свежа форма може да расте крварење (особено по операцијата; престанете да го консумирате најмалку 2 недели пред тоа), но исто така и може да го иритира гастроинтестиналниот тракт или да го намали крвниот притисок (внимавајте на оние со хипотензија). Се чини дека астматичари не треба да го користите. Ретко се среќава кај алергии на узурпатори кои се манифестираат преку егзема, температура и главоболки. Нетолеранција на желудник може да се појави од изгореници во градите или гасови.

Кога ќе го купите свеж, проверете дали нема испакнатини и недопрена кожа. Полека исцедете ја сијалицата помеѓу прстите да се провери нејзината цврстина и избегнувајте меки, мувлосани парчиња. Големината не мора да означува квалитет. Мора да се чува во непокриен контејнер или лесно да се покрива на темно и ладно место (мувла се спречува и се чува свежина). Не е потребно ладење; овој процес може да го намали неговиот профил и да ја промени структурата. Правилно покриено, ќе издржи многу неповолни услови; кога ќе го излупите, го намалувате неговото траење за неколку дена.

Совет на специјалист

"Лукот е добар начин да додадете вкус на јадењата, бидејќи е храна што ќе го стимулира имунитетниот систем на децата, особено во студената сезона. Децата над една година треба да јадат истата храна и да имаат иста шема. хранење како и остатокот од семејството, под претпоставка дека има

правилно однесување во исхраната, урамнотежена исхрана и килокалории. Сепак, пупките за вкус на деца над една година не се толку развиени како оние на возраст од 3-4 години, така што првично ќе воведете малку лук во зеленчук варен во маслиново масло или во варено месо што ќе го јадете. понудете му на вашето малечко со пире од зеленчук.

Алергиски реакции може да се појават кај некои деца, особено кај оние со атопија или разни алергии на кромид, банани или ѓумбир. Исто така, иако е препорачливо да ги оставите децата да се „спријателуваат“ со храната, ќе избегнеме да ги оставаме да го допираат свежо мелениот лук, бидејќи може да предизвика блага еритема на рацете на децата. Лукот и кромидот можат да бидат токсични за кучињата и мачките.

Му благодариме на д-р Анамарија Јулијан за дадените информации.