Зошто ферментираната храна е толку здрава - подобар здрав живот
Својствата за промовирање на здравјето на ферментираната храна сè уште се истражуваат. Но, знаеме дека тие обезбедуваат важни пробиотици и други хранливи материи и, меѓу другото, го зајакнуваат имунитетот.
Ферментираната храна во моментов е повторно во мода, но во вистината тоа е многу здрава класика. Типично, тие сочинуваат помеѓу 5 и 40 проценти од човечката исхрана.
Во многу региони има типична ферментирана храна, како што се јогурт, сирење, крем-фраш или соја од соја. Постојат и пијалоци како кефир (ферментирано млеко), комбуха (ферментиран чај), пиво или вино. Други примери се: јапонско мисо (ферментирано семе од соја), кимчи од Јужна Кореја (топла, ферментирана зелка) или типична германска кисела зелка. Но, постојат и бројни други ферментирани јадења.
Ферментирана храна се консумира низ целиот свет со векови. Сепак, стана многу популарен во последниве години, поради неговите бројни својства кои го поттикнуваат здравјето. Дознајте повеќе за тоа денес.
Ферментирана храна: здравствени придобивки
Можни здравствени придобивки од различна ферментирана храна:
- Тие ја подобруваат варењето и апсорпцијата на хранливите материи: Здравите цревни бактерии играат важна улога во варењето на потрошената храна.
- Процесот на ферментација создава важни витамини, како што сеВитамин К., тоа се наоѓа само во неколку неферментирани јадења. Овој витамин е неопходен за здравјето на коските и срцето. Исто така, игра важна улога во спречување на одредени видови на рак.
- Тие го зајакнуваат имунитетот. Не заборавајте дека 70 проценти од вашиот имунолошки систем е во цревата. Кога микробиотата е слаба, ризикот од разни болести се зголемува.
- Различна ферментирана храна обезбедува различни бактерии и подобрување на разновидноста на бактериите во цревата. Колку е поголема разновидноста, толку е помала веројатноста да се разболи.
Кои се здравствените придобивки од ферментираната храна?
Ферментираната храна има бројни здравствени придобивки кои одат многу над основните проблеми со исхраната. Научниците се во фаза на истражување на прецизните ефекти на оваа храна врз организмот. Но, ние веќе знаеме разни корисни својства на оваа храна.
Ферментирани млечни производи може да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Потрошувачката на јогурт е исто така поврзана со здрава телесна тежина и исто така се вели дека штити од дијабетес тип 2.
Ферментацијата може да го подобри квалитетот и варењето на протеините. Исто така, го зголемува нивото на витамин Б и витамин Ц. Исто така, ја подобрува апсорпцијата на минерали како железо и цинк.
За некои луѓе, ферментираната храна е полесно да се вари. Ова е случај, на пример, кај пациенти со синдром на нервозно дебело црево или нетолеранција на лактоза. Бактериските култури што се користат за да се направи јогурт ја прават лактозата полесна за варење.
Некои содржат ферментирана храна живи организми кои се дел од семејството на пробиотици и кои го промовираат здравјето на цревата. Количината на микроорганизми во цревата се зголемува со тоа, што е најверојатно многу корисно.
Дали треба да консумираме ферментирана храна од здравствени причини?
Ферментираната храна е дел од човечката исхрана со векови и имаат многу позитивно влијание врз здравјето. Затоа, повеќето препораки за исхрана вклучуваат ферментирана храна, која треба редовно да се внесува во нутриционистичкиот план.
Можете да користите јогурт во различни рецепти, на пример во мешани пијалоци. Мисо има одличен вкус во супи и киселата зелка може да се подготви на различни начини како прилог или салата. Сирењето е исто така многу разноврсно. На пример, вода кефир или комбуха обезбедуваат освежување.
Ферментираната храна го збогатува менито со нови вкусови и текстури.
Ферментираната храна може да биде многу корисна за здравјето, но има уште многу истражувања што треба да се направат во оваа област. Обидете се да јадете здрава и урамнотежена исхрана и вклучете ферментирана храна во вашата исхрана.