Зошто горките супстанции се здрави - скриени производители на здравје
Кога станува збор за добра исхрана, сите всушност знаеме: За да останеме здрави и фит, мора да избегнуваме стрес, редовно да вежбаме, да пиеме доволно и да ги консумираме сите можни хранливи состојки.
Досега добро. Но, всушност, со ова разгледување и со премногу планови на менито, малку забележаните, но не помалку важни, сè уште недостасуваат Горчливи материи.
Овие не припаѓаат на хранливите материи - како витамини, минерали или елементи во трагови - туку на фитохемикалии. Тие главно му служат на самата фабрика како ефикасен отров против можни предатори, но многу од овие горчливи материи се здрави за луѓето. Тие позитивно влијаат на метаболизмот, придонесуваат за силен имунолошки систем и штитат од дебелина и закиселување на организмот.
„Нешто горчливо во устата е здраво за стомакот“
Денес знаеме - она што тогаш го рече баба е дефинитивно оправдано. Влијанието на дигестивниот систем врз здравјето и благосостојбата често се потценува. Но, ова е местото каде што телото апсорбира важни хранливи материи, каде што детоксицира и нарушувањата на дигестивниот тракт можат да имаат многу здравствени последици.
Апсорпцијата на горчливи материи го стимулира производството на плунка, жолчка, гастрични сокови и инсулин. Црниот дроб, чии задачи вклучуваат распаѓање и излачување на токсини, е стимулиран; Се формираат основи и телото е заштитено од прекумерна киселина.
Горчливиот ве прави тенок!
За да го заштитат телото, рецепторите за вкус испраќаат алармни сигнали кога апсорбираат горчливи материи, кои делуваат како природни супресанти на апетит. Бидејќи ние вообичаено јадеме повеќе отколку што всушност треба да се чувствуваме сити, ова спречува чувство на исполнетост и дебелина.
Витамините растворливи во масти А, Д, Е и К, како и витамин Б12 и железо можат подобро да се апсорбираат во дигестивниот тракт. На пример, формирањето на крв е поддржано.
Горчливи работи низ вековите
Не можете да го негирате тоа: горчливите вкусови малку се навикнуваат.
Ова не е ни чудо - како што веќе споменавме, горчливите материи се отрови и иако многу од нив се многу здрави за луѓето, другите исто така можат да бидат опасни за нас. Значи, сосема е природно што телото се штити од труење со својата аверзија кон горчина.
Сепак, денес веќе не ни е потребна оваа заштита нужно. Отровните горчливи материи како алфа домамин во незрели домати или соланин во зелениот компир им се познати на повеќето луѓе и како и да е, добро знаеме за која храна е дозволено горчлив вкус и горчливиот вкус треба да се сфати како алармен сигнал.
Сепак, нашите пупки за вкус не прават разлика помеѓу добри и лоши горчливи материи и затоа можеме да имаме корист од ефектот на потиснување на апетитот.
Меѓутоа, пред неколку децении, житарките, зеленчукот и многу видови овошје содржеа значително повеќе горчливи материи отколку што се денес. Во денешно време, многу горчливи материи се извлекуваат од растенијата и помалку горчливи сорти се одгледуваат во корист на посладок вкус.
Резултатот: Нашите пупки за вкус веќе не се навикнати на горчливи вкусови и нашата диета станува сè повеќе тешка за шеќер и сол.
Добрата вест: Дури и ако се тресе од помислата на нешто горко, секој може повторно да се навикне на тоа. И со многу позитивни својства на горчливите материи, малото надминување на почетокот на навикнувањето дефинитивно вреди!
И, ако воопшто не можете да го поднесете горчливиот вкус или едноставно не можете да се навикнете, сè уште има разни тинктури, екстракти, прав и капсули за да апсорбираат доволна количина горчливи материи. Сепак, ова треба да се разговара претходно со фармацевт, алтернативен лекар или лекар.
Горчлива диета
Иако многу од нашата храна се одгледува како поблага во последните неколку децении, сепак многумина содржат доволно горчливи материи. Секој што малку ќе се занимава со тоа и ќе го вметне во своето мени, наскоро ќе забележи подобрување на свеста за телото.
Добро е да се знае: Органската храна содржи особено голем број горчливи материи. Причината за ова е очигледна. Конвенционално одгледуваното овошје и зеленчук се заштитени од штетници со помош на пестициди. Пестицидите не се дозволени во органското земјоделство; така, растенијата треба да се бранат од предатори и да создаваат повеќе горчливи материи.
Зеленчук: Артишок, модри патлиџани, брокула, цикорија, салата од ентив, анасон, колераби, блитва, радикио, бриселски зелки, ракета, спанаќ
Овошје: стари сорти јаболка како што се Боскоп, Блаучер или Мелороуз, агруми како портокали и лимони, но особено вар и грејпфрут
Билки и зачини: Валеријана, мугворт, тилчец, корен гентијан, тарагон, ѓумбир, камилица, глуварче, риган, оригано, магдонос, бибер, мента, рузмарин, ајдучка трева
Но, вредните горчливи материи може да се најдат и во некои преработени јадења:
Чаевите и пивата направени од хме (особено горчлив пилс), кафе, какао, а со тоа и темно чоколадо, маслиново масло, црвено вино, црн и зелен чај и горчлив аперитив можат да бидат навистина здрави во вистинска количина!